09 mars 2016

Crumble de poire au caramel au beurre salé

Comme une envie de sucré, de doux et de réconfortant ? J'ai ce qu'il vous faut ! Un caramel tout doux, sur des poires sucrées et fondantes, le tout surmonté d'un crumble croustillant... On y va?! Ingrédients pour 4 crumbles individuels : -4 poires -4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (100 gr de sucre, 50 gr de beurre salé, 10 cl de crème) -50 gr de sucre -50 gr de cassonade -75 gr de beurre -150 gr de farine -Alors pour le caramel : répartir le sucre en une couche uniforme dans une casserole et le faire fondre à... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Panna cotta au thym, poires au caramel au beurre salé

J'ai découvert la panna cotta au thym lors d'un cours de cuisine et j'ai trouvé le goût subtile et étonnant. La voici donc en version très gourmande, avec des poires au caramel au beurre salé........ Ingrédients pour 4 personnes :  -20 cl de crème liquide -20 cl de lait -40 gr de sucre en poudre -5 branches de thym -3 feuilles de gélatine -4 petites poires Pour le caramel au beurre salé : -100 gr de sucre -50 gr de beurre salé -10 cl de crème liquide -Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
20 janvier 2013

Crumble poires-chocolat

Après une petite intro-rétrospection de mon blog, une grande vague de honte mêlée de fierté m'envahit........De honte car les premières photos (et même certaines recettes) sont assez pitoyables ; de fierté car mince, j'ai fait de sacrés progrés en cuisine et en photo ! Donc mon blog tient bien son rôle pédagogique et ça c'est une bonne nouvelle. Enfin la honte étant quand même plus forte que la fierté j'ai entrepris de refaire certaines recettes qui, à mon goût méritaient beaucoup mieux. Et pour commencer mes petits crumbles... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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19 février 2012

Trifle à ma manière

Trifle par-ci, trifle par-là, on en entend parler partout de ce fameux dessert, mais qu'est-ce que c'est.....? Je file sur internet pour en trouver une définition, donc c'est un dessert anglais (plein de couleurs), avec des fruits, une crème pâtissière et un biscuit pour le croquant. Alors voilà, je l'ai un tout petit peu réinterprété mais c'est très très bon....... Comme fruits j'ai mis des poires, pour le croquant des spéculoos (envoyés par Lotus), et pour la crème : un mascarpone au chocolat (un peu comme un tiramisu, le chocolat... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 15:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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22 janvier 2012

Crumble pommes-poires-vanille

Une petite gourmandise pour le tea-time d'un dimanche après-midi...........       Ingrédients pour 4 personnes : -2 poires -2 pommes -1 gousse de vanille -une noisette de beurre -160 gr de farine -90 gr de beurre mou -60 gr de sucre blanc en poudre -60 gr de sucre blond -3 cuillères à soupe de sirop de vanille   -Eplucher les pommes et les poires et les couper en dés. -Dans une poêle faire fondre le beurre et y mettre les pommes et les poires, fendre la gousse de vanille en 2, à l'aide d'un... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 18:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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