05 décembre 2013

Spanakopita (tarte aux épinards grecque)

Voici mon petit déjeuner de mes vacances grecques.......... Une tarte qui en fait ressemblerait plus à une tourte, enfin juste un pur délice que je vous laisse découvrir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr d'épinards frais équeutés et lavés -200 gr de féta -1 blanc de poireau -1 oignon -3 oeufs -6 feuilles de pâtes filo -1 cuillère à soupe d'origan séché -sel, poivre -huile d'olive -Laver le poireau, le couper en 2 dans le sens de la longueur et l'émincer finement. -Eplucher et émincer finement l'oignon. ... [Lire la suite]

06 octobre 2013

Vichyssoise au haddock

Vous connaissez la vichyssoise? Moi je viens de la découvrir grâce au dernier Elle à table ! En fait, il s'agit d'une soupe épaisse, proche de la purée, à base de poireaux et de pommes de terre. C'est parfait en plat principal pour un repas léger et c'est terriblement bon. Elle est ici accompagnée de haddock mais je pense qu'elle se mariera aussi à merveille avec quelques morceaux de lard grillé pour les réticents au poisson....... Ingrédients pour 2 personnes : -2 beaux poireaux -5 belles pommes de terre -huile d'olive -70... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Pot au feu

On passe notre temps à chercher des recettes originales, à innover, à associer de nouvelles saveurs à découvrir de nouveaux produits.... Mais qu'il est réconfortant de se vautrer dans un bon plat traditionnel après une froide journée d'hiver, aussi réconfortant que de le surveiller et de le humer durant tout le temps de sa préparation.... Mais oui je sais le pot au feu, le plat des familles, chacun a sa recette, son p'tit truc, sa technique.... Oui mais pour moi  c'est une première, et je dois dire une première assez réussie,... [Lire la suite]
07 mai 2012

Gyozas

Eh oui encore une recette japonaise.....Je pense que vous allez en manger jusqu'à l'overdose du japonais ! Mais c'est tellement beau, tellement bon ! Et les Japonais sont tellement gentils aussi (non, non, je ne suis pas tombée amoureuse de ce fantastique pays), le lendemain de notre retour en France, nous sommes allés dans un supermarché asiatique. Une jeune femme japonaise nous voyant galérer pour trouver nos ingrédients est venue vers nous pour nous guider.....Si c'est pas de la gentillesse gratuite ça ! Malheureusement nous... [Lire la suite]
06 mai 2012

Ramen, soupe de nouilles japonaise

Et voilà, comme promis voici la première recette japonaise qui arrive. Pas de réelle surprise puisqu'il s'agit d'une soupe ! Nous avons mangé énormément de soupes de nouilles, ils en mangent à toute heure de la journée dans de petites gargottes ouvertes 24h/24. On choisit son plat d'après des figurines en résine très réalistes, on retient son numéro (faire attention desfois, le numéro ne correspond pas tout à fait au plat....), on met les sous dans une machine on appuie sur le numéro de notre soupe puis on rentre dans le restaurant.... [Lire la suite]
14 janvier 2012

Soupe de flageolets épicée

Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse boîte de flageolets (500 gr je pense) -2 carottes -1 poireau -1 petit piment rouge (type piment oiseau) -1,5 litre de bouillon de légumes -1/2 oignon -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher, laver et couper en morceaux les carottes. Enlever le vert et la racine du poireau, le laver et le couper en morceaux. -Eplucher et émincer l'oignon. -Egoutter et rincer les flageolets. -Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon. Quand il est... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Soupe aux vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : -200 gr de champignons de Paris -2 carottes -1 poireau -beurre -2 gousses d'ail -50 gr de pousses d'épinards -1 piment rouge -2 cuillères à soupe de sauce soja -Quelques branches de persil -2l de bouillon de légumes (je mets 1 cube pour 2 litres d'eau) -100 gr de vermicelles (cheveux d'ange)   -Eplucher les champignons et les carottes, enlever le vert du poireau et bien laver les légumes. Les émincer. -Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir 5 min les champignons... [Lire la suite]
23 novembre 2011

Soupe de pois cassés

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : -250 gr de pois cassés secs -2 petits poireaux -1 carotte -1,5 l de bouillon de légumes -3 branches de céleri -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -10 cl de crème fraîche liquide -1 oignon   -Eplucher l'oignon et le couper grossièrement. -Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre l'oignon. -Laver le céleri, enlever les feuilles et le détailler en morceaux, faire de même avec les poireaux. -Eplucher la carotte et la couper en morceaux. -Quand l'oignon est translucide... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Velouté poireaux-pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : -2 petits poireaux -6 pommes de terre moyennes -2 cuillères à soupe de Maïzena -1,5 l de bouillon de volaille -1 oignon -10 cl de crème fraîche -huile d'olive -Sel, poivre -2 branches de persil   -Enlever la partie haute des poireaux en gardant quand même une partie du vert. Les couper en tronçons et les laver à l'eau courante.  -Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper grossièrement. -Eplucher l'oignon, le couper en morceaux. -Dans une cocotte, faire chauffer de... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 11:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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