27 octobre 2016

Velouté de panais au cheddar

Je déclare la saison des bonnes soupes chaudes et réconfortantes ouverte ! Bon en fait j'avoue la saison est lancée depuis bien longtemps à la maison, mais bon je n'ai pas juger utile de vous en avertir puisque pour dire les choses franchement je n'avais rien de nouveau à vous proposer..... On s'est réconforté avec un velouté de potimarron, un classique velouté de poireaux et de pommes de terre et ce petit nouveau...... Ingrédients : -2 panais -2 petites pommes de terre -1 blanc de poireau -1 branche de céleri vert (plus une... [Lire la suite]

24 septembre 2016

Gnocchis aux poireaux et au bacon

C'est parfois très étrange de tenir un blog.... Je vous donne un exemple, au moment où je vous écris, nous sommes le 25 mai, nous ne sommes pas encore entrés dans l'été. Or je vous propose une recette plutôt automnale (d'où le fait que je ne la poste pas au mois de mai), mais pourquoi ai-je fait cette recette au mois de mai? En fait je ne l'ai pas faite au mois de mai, je l'ai faite il y a longtemps, mais j'ai laissé traîné les choses, voilà pourquoi je préfère la repousser au mois de septembre. Oui j'en conviens il y a de quoi s'y... [Lire la suite]
18 mars 2016

Riz pilaf à la crème de thon et de poireaux

Soir de semaine, pas grand chose dans les placards, pas beaucoup de temps avant l'heure fatidique du repas et quelques bouches affamées à remplir? J'ai la solution, oui je sais, la solution s'associe toujours au riz dans ma cuisine...... Ingrédients pour 3 personnes : -1,5 verre de riz -2,5 verres d'eau -1/2 cube de bouillon de légumes -1 feuille de laurier -1 blanc de poireau -1 oignon nouveau -1 cuillère à café de poudre de curry -huile d'olive -1 boîte de thon au naturel -10 cl de crème liquide -1 noisette de beurre ... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Terrine de jarret de porc à la moutarde et à la coriandre

Voici tout à fait le genre de recettes que j'adore à la folie mais que je pense toujours inaccessibles, alors que non en fait c'est super simple à réaliser, certes un peu long je l'avoue. Mais c'est la recette idéale pour recevoir car elle se prépare à l'avance et attend vos invités au frigo..... A servir avec une salade verte et des frites au four.... Ingrédients : -1 jarret de porc demi-sel -2 pieds de porc, l'idéal est de les prendre crus, n'en ayant pas trouvés, je les ai pris cuits -1 blanc de poireau -1 grosse carotte ... [Lire la suite]
01 novembre 2015

Somen au poulet, légumes d'automne sauce miel sriracha

Il semblerait qu'après une longue période un peu creuse, le blog reprenne un peu de sa vigueur...... J'avoue que j'avais un peu baissé les bras, quelques soucis au boulot, des collègues très décevants, quelques soucis familiaux, puis ces inondations m'avaient un peu abattue. Je n'avais plus beaucoup de motivation. Mais visiblement le cours des choses changent, non rien de nouveau à l'extérieur, c'est juste que je parviens petit à petit à faire face toute seule à toutes ces déceptions, je me renforce à l'intérieur et écarte de moi... [Lire la suite]
18 juin 2014

Blanquette de veau

Eh oui la Pentecôte est passée par ici ! Et puis après tout pas besoin de fête pour manger une bonne blanquette ! Ingrédients pour 4 personnes : -2 belles carottes -1 blanc de poireau -500 gr de sauté de veau -1 oignon -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -10 cl de vin blanc sec -2 gousses d'ail -50 gr de beurre demi-sel -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -1/2 cuillère à café de piment d'Espelette -une quinzaine de champignons de Paris -le jus d'1 citron jaune -1 grosse noisette de beurre -sel, poivre -huile... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Velouté aux ravioles du Dauphiné

Vous connaissez les ravioles du Dauphiné? Mais si vous savez ces petits raviolis au fromage ! A la maison on en est dingue ! Par conséquent ça fait un moment que je me dis qu'il faut absolument que je réalise cette soupe de ravioles tout droit sortie du livre Soupes de Marie-Laure Tombini (jettez un oeil sur son blog c'est une vraie mine d'or : Ô délices). J'avais peur d'être déçue tellement je les aime au naturel mais pas du tout. Cela constitue une soupe-repas gourmande et réconfortante. Bon évidemment j'ai un peu customisé la... [Lire la suite]
02 mars 2014

Velouté poireaux, pommes de terre, carottes et persillade

Un nouveau velouté pour réchauffer les soirées d'hiver, avec une pointe de persillade pour lui donner un peu de piquant...... Ingrédients pour 4 personnes : -2 poireaux -4 carottes -4 pommes de terre moyennes -1 litre de bouillon de légumes -1 oignon -5 cl de crème liquide -1 gousse d'ail -huile d'olive -2 poignées de feuilles de persil -sel, poivre   -Oter les extrémités des poireaux (garder quand même une bonne partie du vert). Les émincer et les laver. -Eplucher, laver et couper grossièrement les carottes et... [Lire la suite]
14 février 2014

Minestrone d'hiver

Un minestrone parce qu'il s'adapte à toutes les saisons et toutes les envies, alors voici celui du moment à la maison..... Ingrédients pour 4 personnes : -250 gr de haricots blancs  -1/2 bulbe de fenouil -2 carottes -1 grosse poignée d'épinards -1 blanc de poireau -1 branche de céleri (sans la partie supérieure) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 feuille de laurier -1 branche de thym -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées -1 litre de bouillon de légumes -4 cuillères à soupe de parmesan -huile d'olive -sel,... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Feuilletés aux fruits de mer au curry

Une recette délicieuse dont voici le secret..........   Ingrédients pour 6 feuilletés (3 personnes) : -2 pâtes feuilletées -300 gr de mélange de fruits de mer (crevettes, anneaux de calamars, moules) -2 petits poulpes -1 beau poireau -1 échalote -5 cl de vin blanc de cuisine -50 gr de beurre -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -50 cl de lait -2 cuillères à café de curry en poudre -sel, poivre -huile d'olive -1 jaune d'oeuf -Couper le poulpe en morceaux. -Oter l'extrémité verte du poireau, le laver et... [Lire la suite]