10 août 2013

Gaspacho concombre avocat

Le gaspacho à l'avocat : c'est fait ; le gaspacho de concombre, c'est fait ! Et si maintenant on mixait les deux ensemble? Voilà une superbe idée tirée du dernier magazine de Jamie. Un délice de fraîcheur bien relevé. Exit les tortillas pour moi, un peu moins de piment et un peu plus d'avocat. Ingrédients pour 4 personnes : -2 beaux avocats  -1/2 concombre long ou 1 concombre Noa -1 yaourt -50 cl de bouillon de légumes froid -1 oignon vert (ou cébette) -1 grosse poignée de coriandre fraîche lavée -1/2 piment vert -le... [Lire la suite]

21 décembre 2011

Rougets à la sauce à l'orange

On continue dans les recettes de poissons (eh oui, bientôt Noël........on essaie de limiter les calories avant la grande orgie). Donc encore une recette inspirée (et modifiée) du livre cuisine à Bâbord de Frédéric Berqué. Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de filets de rouget (je les achète congelés et je les rince à l'eau tiède pour ne pas qu'ils aient trop le goût d'iode). -1 fenouil -du paprika -1 cuillère à café de piment de cayenne -huile d'olive -5 cuillères à soupe de jus d'orange -le jus d'1/2 citron -1 cuillère... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 15:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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