piment de cayenne. - Coupe et cuit

8 janvier 2014

Somen au poulet, haricots plats et bouillon au tahin pimenté

L'idée originale vient du livre Nouilles japonaises de Laure Kié, mais comme je n'avais pratiquement aucun des ingrédients qu'il fallait pour réaliser la recette j'ai dévié avec ce que j'avais sous la main et c'était délicieux. Ingrédients pour 2 personnes...

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Tags: piment de Cayenne., nouilles japonaises, somen, tahin, haricots plats et bouillon au tahin pimenté, somen au poulet

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3 août 2013

Salade tiède de concombre épicé

Une recette tout droit sortie du dernier magazine Jamie, seule modification notable que j'ai apportée à la recette : j'ai diminué la quantité de piment et HEUREUSEMENT ! L'avantage de cette recette est que les morceaux de piment s'imprègnent des épices...

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Tags: concombre, piment de Cayenne., concombre cuit, concombre au piment, poivre vert du Sichuan, salade de concombre, salade de concombre au piment, salade tiède de concombre

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12 juin 2013

Byriani de légumes

Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de cuisses de grenouille aux épices, je précisais dans ce billet que je les avais servies avec un riz indien aux légumes, eh bien en voici enfin la recette ! Pourquoi ai-je mis autant de temps ? La...

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Tags: carotte, coriandre, petits pois, piment de Cayenne., cumin, byriani, byriani de légumes, curcuma, fèves

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10 mai 2013

Poulet au concombre et au basilic

Voici une recette que je fais depuis bien longtemps mais pas assez souvent à mon goût. J'aime l'originalité donnée par le concombre cuit et ses notes orientales. J'avais à l'origine trouvé la recette dans un livre de cuisine de ma mère mais je serais...

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Tags: concombre, basilic, poulet, piment de Cayenne., échalote., concombre cuit

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9 mai 2013

Verrines de saumon fumé et de concombre

Il me restait un peu de saumon fumé et de féta, vestiges de ma recette d'omelette roulée, et comme j'ai trouvé qu'ils allaient très bien ensembles j'ai réitéré ce mariage en y associant du concombre et du piment dans une petite verrine toute fraîche....

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Tags: concombre, ciboulette, piment de Cayenne., saumon fumé, crème liquide., féta

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16 janvier 2013

Poulet tikka, raïta de fenouil et naans

Ou comment liquider les yaourts qui trainent dans le réfrigérateur....... Je ne connais que très peu la cuisine indienne pour ne pas dire pas du tout, donc il est difficile pour moi d'avoir un point de comparaison, cependant j'ai trouvé ce plat relevé...

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Tags: coriandre., Curry, gingembre, yaourts, ail, piment de Cayenne., naan, poulet tikka, raïta de fenouil

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22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle...

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Tags: épices à tajine, piment de Cayenne., jus de citron., paprika, chapelure., escalope de dinde panée

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17 février 2012

Velouté de chou fleur 2

Voici une nouvelle soupe de chou fleur, quelque peu différente de la précedente, tant par les ingrédients que par la méthode de préparation. Elle est issue du même livre que j'ai ramené d'Equateur, cependant, j'ai mixé les ingrédients alors qu'eux ne...

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Tags: pommes de terre, céleri, ail, piment de Cayenne., bouillon de volaille., laurier, oignons blancs, velouté de chou fleur, lait

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2 janvier 2012

Velouté épicé de haricots blancs

Une soupe toute douce. Ingrédients pour 4 personnes : -250 gr de haricots blancs secs (type lingot) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 feuille de laurier -2 litres de bouillon de volaille -10 cl de crème liquide -1 petit piment rouge -sel, poivre -huile d'olive...

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Tags: ail, piment de Cayenne., haricots lingots, oignon., velouté de haricots blancs

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10 décembre 2011

Saumon mariné et purée de petits pois au wasabi

Une recette inspirée de celle de Anne-Sophie Pic mais beaucoup modifiée. Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de saumon -du gingembre frais râpé (à peu près une cuillère à soupe) -1 cébette -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -le jus et le zeste d'1/2...

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Tags: cébettes, gingembre, piment de Cayenne., pavés de saumon marinés, purée de petits pois, wasabi, zeste de citron

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10 décembre 2011

Soupe aux vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : -200 gr de champignons de Paris -2 carottes -1 poireau -beurre -2 gousses d'ail -50 gr de pousses d'épinards -1 piment rouge -2 cuillères à soupe de sauce soja -Quelques branches de persil -2l de bouillon de légumes (je...

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Tags: champignons., épinards, carottes., sauce soja, ail., piment de Cayenne., poireaux, Soupe de vermicelles

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16 novembre 2011

Velouté de poivron, haricots blancs, piment

Une recette inspirée de ce livre et modifiée....un peu..... Ingrédients pour 4 personnes : -1 poivron rouge -2 tomates -200 gr de haricots blancs en boîte -1 l de bouillon de légumes -1/2 oignon -1 gousse d'ail -5 branches de persil -5 branches de coriandre...

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Tags: tomates, ail, oignon, piment de Cayenne., haricots blancs, paprika, bouillon de lé, soupe poivron rouge

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11 septembre 2011

Concombre farci au chèvre.

Une recette tout droit sortie de ce livre et quelque peu modifiée suivant les moyens du bord: Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -3 palets de chèvre -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Un petit morceau de gingembre -1/2 cuillère à café de...

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Tags: concombre, menthe, chèvre, gingembre, piment de Cayenne.

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