01 octobre 2014

Quiche aux escargots et à la fourme d'Ambert

Mais non ! Ne partez pas ! Je vous promets que c'est bon ! Enfin à condition d'aimer les escargots c'est sûr ! Enfin, voici une nouvelle manière de déguster les escargots drôlement plus digeste qu'au beurre persillé.... Cette recette vous dit quelque chose? Normal, je suis allée la piquer dans l'émission La tournée des popotes qui passait cet été sur Arte si je me souviens bien. Ingrédients pour 4 petites quiches ou une grande : -1 rouleau de pâte feuilletée -100 gr de fourme d'Ambert -1 petite boîte d'escargots natures (je ne... [Lire la suite]

27 juillet 2013

Salde de cresson et de pommes de terre, sauce aux herbes

Avec cette chaleur qui nous accable, l'envie de se mettre à table se fait moins pressante si ce n'est pour une salade pleine de fraîcheur...... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poignée de haricots verts frais -2 oeufs durs -2 carottes -1 petite botte de cresson -5 petites pommes de terre à chair ferme (les roses) -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe de moutarde -1 poignée de feuilles de persil frais -quelques brins de ciboulette -sel, poivre -Faire cuire les... [Lire la suite]
06 juin 2013

Feuilles de brick au thon et à la ricotta

Quelques feuilles de brick qui traînaient dans le frigo et une grosse envie de finger food simple et rapide. Cependant j'ai parfois l'impression que les bricks au thon sont un peu sèches donc pour inverser la tendance : la ricotta, ma nouvelle alliée, celle qui trône désormais en reine dans mon frigo (ça me passera certainement....) Ingrédients pour 8 triangles : -1 petite boîte de thon au naturel (qui serait de la bonite d'après cet article très intéressant) -3 cuillères à soupe de ricotta -le jus d'1/2 citron jaune -1... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Torsades au lard grillé et aux petits pois

Une recette simplissime, rapide et délicieuse, une jolie alternative à la carbonara avec ces petites touches de vert..... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de pâtes (j'ai pris des torsade mais des farfalles seront parfaites aussi !) -4 tranches fines de lard -100 gr de petits pois -10 cl de crème liquide -sel, poivre -parmesan -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Faire chauffer une poêle et y faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit grillé. -Ajouter... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre à la moutarde

On continue la série des recettes à base de maquereau puisqu'en ce moment ce fameux petit poisson fait partie des aliments que je pourrais manger à tous les repas... J'ai d'abord cru qu'elle serait semblable à la recette précedente mais en fait pas du tout ! Le paprika apporte réellement une nouvelle dimension à la saveur du maquereau. Cette recette est largement inspirée de celle de Gordon Ramsey, non, pas suivie à la lettre puisque dans ses recettes que j'ai trouvées sur internet, il ne précise pratiquement pas les quantités, ni... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Soufflé au chou fleur et au parmesan

Il y a des recettes qu'on croise au hasard de cyber-flâneries et qu'on a envie de réaliser dans les heures qui suivent, genre pour le prochain repas......C'est ce qui s'est passée avec cette recette vue sur Pinterest hier et venant de ce blog. Comme j'étais loin de penser que l'on pouvait ainsi agrémenter un soufflé, qu'il monterait même avec de délicieux petits morceaux de chou-fleur en son coeur.......En revanche j'ai remplacé le cheddar par un mélange parmesan/emmental râpé. Ingrédients pour 6 petits ramequins : -200 gr de... [Lire la suite]

15 janvier 2013

Velouté aux deux choux et au mascarpone

C'est de saison le chou ! Alors autant en profiter ! Le problème avec les légumes de saison c'est que j'ai souvent envie de les manger dans des plats qui ne sont pas de saison......Je m'explique, j'adore la salade froide de chou fleur, bah oui mais les salades froides en plein hiver, bof, bof. Pour en revenir à notre soupe, lors des dernières courses, les étals de légumes regorgeaient de choux en tout genre, forcément je n'ai pu résister......Mais voilà comment faire quand on se retrouve avec des kilos de choux à la maison et qu'on... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Salade chaude de haricots blancs et de poulpes

Une salade hivernale aux couleurs estivales, une salade délicieuse mais je conseille de la faire avec des haricots blancs secs et non en boîte (c'est ce que j'ai fait faute de temps), elle en sera que plus goûteuse et plus présentable. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de haricots blancs, rincés et égouttés -1 gousse d'ail -1 branche de thym frais -400 gr de poulpe -1 cube de court-bouillon pour poisson -1 tomate -1 cébette -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -le jus d'1/2 citron -3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Poulet rôti forestier

Un poulet rôti, ça faisait longtemps.........Et les champignons c'est de saison ! Alors voici une petite recette que j'ai réalisée avec des champignons ramassés dans l'arrière pays les années précedentes (oui cette année je suis trop grosse pour me baisser jusqu'à eux......) et congelés, parmi eux des chanterelles et des morilles, et pour leur tenir compagnie quelques champignons de Paris frais. Ingrédients : -1 poulet -100 gr de morilles (7 belles morilles) -200 gr de chanterelles -200 gr de champignons de Paris frais -3... [Lire la suite]
11 mars 2012

Potatoes

Première participation pour moi à "un tour en cuisine" organisé par Miss cuisine, c'est Marie du blog Mes recettes secrètes qui est venue piocher une recette chez moi ; quant à moi, je suis allée chercher une recette sur le blog de Sandrine.....Je ne savais pas vraiment quelle recette choisir et puis ça faisait bien longtemps que j'avais envie de faire des potatoes alors l'occasion pour me lancer était toute trouvée ! En fait cette recette je l'ai faite il y a quelques temps déjà et je vous en avez parlé dans le billet sur la junk... [Lire la suite]
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