22 avril 2013

Soupe toute douce de patates douces, chèvre et coriandre

Voici une recette très très inspirée du livre de Marie-Laure Tombini Soupes, en fait ma touche personnelle se résume à quelques feuilles de coriandre fraîche qui je trouve se marie très bien au côté sucré de la patate douce. Ingrédients pour 4 pesonnes : -500 gr de patates douces (2 grosses) -1 l de bouillon de volaille -100 gr de palets de chèvre -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées -Eplucher et émincer l'oignon. -Eplucher, laver et couper en rondelles les patates... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Cuisses de poulet aux épices et purée de patates douces à la coriandre

La patate douce c'est bon en frites au four mais c'est aussi délicieux en purée relevée d'un peu de coriandre....... C'était le point de départ de ma recette, c'est bien la purée, mais il faut autre chose pour l'accompagner. Et pour aller avec la coriandre, plein d'épices sur une cuisse de poulet !   Ingrédients pour 2 personnes : -2 cuisses de poulet -200 gr de pommes de terre épluchées -500 gr de patates douces à chair rouge épluchées -2 gousse d'ail -1 morceau de gingembre de 2 cm -paprika -cumin -piment en poudre... [Lire la suite]
21 décembre 2012

Un semblant de fish and chips (de patates douces)

Bon après plusieurs essais plus ou moins fructueux, je me permets de vous faire part de cette recette qui me satisfait enfin ! La dernière fois que je l'ai faite c'était délicieux aussi mais vraiment très peu présentable. Du coup à force d'aller piquer des conseils aux copinautes, j'ai fini par obtenir un résultat assez satisfaisant. Pour se faire, j'ai utilisé tous les filets de poisson qui me restaient dans le congélateur (faut bien le vider avant de le remplir pour Noël!) : du cabillaud, de la limande et du merlu. Et les patatoes... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Filets de dorade au curry et purée de patates douces

Oui je sais, à l'heure qu'il est vous vous êtes lancés dans une recherche effrénée pour vos repas de fin d'année. Oui je sais, je vous propose un curry de poisson qui n'a strictement rien à voir avec un met de fête. Oui je sais je devrais moi aussi me lancer dans cette recherche effrénée... oui je sais tout ça, mais je ne le fais pas, je n'ai pas la tête à ça. Cette année c'est le premier Noël que nous allons fêter dans notre nouvel appartement et j'ai envie de le décorer pour lui donner un air de fête.... donc le plaisir des... [Lire la suite]