12 mai 2013

Risoni comme un risotto au cresson et aux asperges vertes

Quand je vais à l'étranger j'adore aller fair un tour dans les supermarchés à la découverte de produits locaux. Quand je vais en Italie je prends un grand plaisir à découvrir des formes de pâtes que je ne connais pas, et cette fois-ci j'ai jeté mon dévolu sur les risoni. Des pâtes en forme de riz, et comme l'indique le titre je les ai cuisinées comme un risotto. D'autre part j'ai entendu dire une fois que les produits d'une même saison se mariaient bien ensemble (il para^trait qu'il en est de même pour ceux de même couleur, paroles... [Lire la suite]

14 avril 2013

Clafoutis au thon et tomates cerises

Voici une recette que j'ai croisée il y a quelques temps déjà dans un "Elle à table", elle m'a de suite attirée mais il fallait encore trouver le temps pour enfin la réaliser ! La recette originale est à base de sardines à l'huile mais nous avons du mal à les digérer donc elles ont été remplacées par du thon et le basilic par du persil ! J'y ai ajouté des olives noirs pour donner un peu de pep's à tout ça ! Ingrédients pour 1 plat (4 personnes) : -3 oeufs -40 cl de lait -120 gr de farine -1/2 sachet de levure -1 boule de... [Lire la suite]
18 mars 2013

Torsades au lard grillé et aux petits pois

Une recette simplissime, rapide et délicieuse, une jolie alternative à la carbonara avec ces petites touches de vert..... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de pâtes (j'ai pris des torsade mais des farfalles seront parfaites aussi !) -4 tranches fines de lard -100 gr de petits pois -10 cl de crème liquide -sel, poivre -parmesan -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Faire chauffer une poêle et y faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit grillé. -Ajouter... [Lire la suite]
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19 février 2013

Risotto de chou fleur

Ah ! Le risotto, c'est merveilleux le risotto, on peut l'agrémenter selon ses goûts et ses envies pour qu'il ne soit jamais pareil..... Oui mais c'est encore plus rigolo de faire du risotto sans riz ! Je vous ai déjà présenté deux recettes de risotto de quinoa, oui mais me diriez-vous, on reste dans les céréales......Alors pourquoi ne pas tenter le risotto de légumes comme on en voit de plus en plus souvent dans les émissions culinaires? Ca tombe bien, je viens de succomber à une promotion sur des choux fleurs.......Autant en... [Lire la suite]
11 février 2013

Risotto de quinoa, brocolis, lard et graines de lin

Deuxième risotto de quinoa de ce blog ! Bah oui maintenant que j'ai appris à le cuisiner de cette manière je ne sais plus comment faire autrement...... En salade peut-être au printemps. Alors pour ce risotto, j'ai eu envie de marier le lard et les brocolis et d'y ajouter une petite touche d'originalité avec les graines de lin qui font aussi partie des aliments nouvellement arrivés dans ma cuisine mais que je ne sais pas encore très bien cuisiner. Ingrédients pour 2 personnes : -120 gr de quinoa -150 gr de fleurs de brocolis... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Soufflé au chou fleur et au parmesan

Il y a des recettes qu'on croise au hasard de cyber-flâneries et qu'on a envie de réaliser dans les heures qui suivent, genre pour le prochain repas......C'est ce qui s'est passée avec cette recette vue sur Pinterest hier et venant de ce blog. Comme j'étais loin de penser que l'on pouvait ainsi agrémenter un soufflé, qu'il monterait même avec de délicieux petits morceaux de chou-fleur en son coeur.......En revanche j'ai remplacé le cheddar par un mélange parmesan/emmental râpé. Ingrédients pour 6 petits ramequins : -200 gr de... [Lire la suite]

17 décembre 2012

Carrés de polenta aux morilles et à l'huile de truffe

Puisque nous sommes en pleine période festive voici un accompagnement facile à préparer et qui je pense peut faire son petit effet à table.....Hors période de fête, c'est aussi parfait pour constituer  un bon repas accompagné d'une bonne salade..... J'ai fait des carrés au couteau mais rien de vous empêche de vous éclater avec des emporte-pièces (moi j'étais trop fatiguée) !   Ingrédients pour 3 personnes : -2 petits verres doseurs de polenta (verres doseurs du ricecooker pour moi) -6 petits verres doseurs de... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Flûtes feuilletées au lard et au parmesan

Des petites flûtes pour l'apéritif oui mais du facile à faire alors, du simplissime, tellement simple qu'on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt avec je ne sais pas moi des tomates séchées et de la mozzarella, ou du sésame et des olives........Pfff où avions-nous la tête? Ingrédients pour une quinzaine de flûtes : -1 pâte feuilletée -2 tranches fines de lard fumé -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -1 jaune d'oeuf -sel, poivre   -Couper très finement le lard. -Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Pommes de terre rôties et leur gremolata

Voici une recette que j'ai trouvée sur Pinterest et qui m'a emmenée sur ce site, cependant j'ai un petit peu modifié la recette, moins d'ail et je n'ai pas eu envie d'écraser ces jolies petites pommes de terre grenailles. D'autant plus que j'avais décidé de servir cet accompagnement à des invités et que la viande était loupée, autant dire que je tenais à ce que ça soit un minimum présentable..... Ingrédients pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre grenailles -le zest d'un citron -quelques branches de persil frais -2 gousses... [Lire la suite]
01 avril 2012

Des spaghettis.....oui mais des frais !!!

Ce matin chéri a insisté pour acheter des spaghetti frais et il a eu drôlement raison ! Je les ai cuisinés avec des tomates, des avocats, du citron et des fines herbes. C'est rapide à faire, frais et plein de goût !!   Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de spaghetti frais -1 bel avocat -1 tomate (roma pour ma part) -1 gousse d'ail -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -quelques brins de ciboulette lavés et ciselés -le jus d'1/2 citron jaune -huile d'olive -sel, poivre -parmesan -Laver la tomate et... [Lire la suite]
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