04 juin 2013

Cuisses de grenouille aux épices

J'ai pris une grande décision : vider les restes de mon congélateur ! Il me reste sans arrêt des petites portions non utilisées qui traînent, ça prend de la place et je ne sais pas quoi en faire. Au plus profond du bac du bas, j'ai trouvé quelques cuisses de grenouilles qui traînaient seules et perdues..... Trève de plaisanterie, comment les faire autrement qu'avec de la crème et une persillade, étant donné que j'avais décidé aussi de faire un riz indien aux légumes (promis la recette dans un prochain billet)? Et bien aux épices et... [Lire la suite]

07 avril 2013

Cuisses de poulet aux épices et purée de patates douces à la coriandre

La patate douce c'est bon en frites au four mais c'est aussi délicieux en purée relevée d'un peu de coriandre....... C'était le point de départ de ma recette, c'est bien la purée, mais il faut autre chose pour l'accompagner. Et pour aller avec la coriandre, plein d'épices sur une cuisse de poulet !   Ingrédients pour 2 personnes : -2 cuisses de poulet -200 gr de pommes de terre épluchées -500 gr de patates douces à chair rouge épluchées -2 gousse d'ail -1 morceau de gingembre de 2 cm -paprika -cumin -piment en poudre... [Lire la suite]
24 janvier 2013

Maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre à la moutarde

On continue la série des recettes à base de maquereau puisqu'en ce moment ce fameux petit poisson fait partie des aliments que je pourrais manger à tous les repas... J'ai d'abord cru qu'elle serait semblable à la recette précedente mais en fait pas du tout ! Le paprika apporte réellement une nouvelle dimension à la saveur du maquereau. Cette recette est largement inspirée de celle de Gordon Ramsey, non, pas suivie à la lettre puisque dans ses recettes que j'ai trouvées sur internet, il ne précise pratiquement pas les quantités, ni... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 décembre 2012

Houmous de haricots blancs

Un houmous aux haricots blancs pour changer des pois chiches ! La texture est assez ressemblante, le goût différent mais aussi bon, parfait pour tremper des petits légumes dedans pour l'apéritif. Ingrédients pour un bol : -250 gr de haricots blancs lingots secs -le jus d'1 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail -2 cuillères à café de paprika -1,5 litre de bouillon de légumes -sel, poivre   -La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau. -Le jour même rincer les haricots, les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 novembre 2012

Salade de carottes multicolores

Une recette inspirée du Elle à table hors-série, j'ai adapté la sauce à mon goût et à ce que j'avais sous la main. Une expérience qui m'a permis de découvrir des carottes colorées qui mettent de la gaieté dans le plat mais ne changent pas vraiment le goût......A moins que je ne sois tellement conditionnée par le goût de la carotte "normale" que je n'arrive pas à percevoir la différence ! Enfin je vous laisse juger par vous-même.......   Ingrédients pour 2 personnes : -1 carotte jaune -1 carotte violette -2 carottes oranges... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
12 novembre 2012

Velouté de chou fleur épicé au sésame

Nous avons mangé chez ma mère un velouté de chou fleur aux épices absolument délicieux. Forcément j'ai eu envie de le refaire mais à ma sauce ! J'ai utilisé des épices que j'avais à la maison et notamment de l'anis vert envoyé par l'île aux épices. Cependant pour adoucir un peu le tout j'ai associé ces épices au sésame sous 3 formes : l'huile, les graines et le gomasio. Le résultat est plutôt concluant : doux et épicé à la fois ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 chou fleur épluché de 800gr environ -3 pommes de terre (200 gr... [Lire la suite]

22 octobre 2012

Empanadas au poulet et aux aubergines

La recette des empanadas est la plus visitée de ce blog et ce depuis le mois d'avril 2012........Je ne sais pas exactement ce qui vaut cet engouement pour ce plat mis à part le fait que c'est trop bon ! Alors pour varier un peu voici une version au poulet et aux aubergines avec plein, plein d'épices pour relever le tout ! J'ai utilisé des aubergines graffitis parce que je les trouvais jolies et que j'avais très envie de les essayer, mais je n'ai pas l'impression que leur goût soit très différent des autres. On s'est régalés après... [Lire la suite]
17 mars 2012

Risotto safrané au colin

Ca faisait un moment que cette petite recette me trottait dans la tête et voilà, c'est chose faite ! L'idée m'est venue d'un plat que fait souvent ma maman, un ragoût de morue et de pommes de terre safrané, c'est délicieux.....   Ingrédients pour 2 personnes : -2 gousses d'ail (il me restait encore un peu d'ail frais) -1 échalote -5 cl de vin blanc -2 filets de colin -160 gr de riz à risotto (c'est du riz Carnaroli envoyé par mon partenaire Riso Gallo) -1 cuillère à café de piment en poudre -1 cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 11:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 mars 2012

Potatoes

Première participation pour moi à "un tour en cuisine" organisé par Miss cuisine, c'est Marie du blog Mes recettes secrètes qui est venue piocher une recette chez moi ; quant à moi, je suis allée chercher une recette sur le blog de Sandrine.....Je ne savais pas vraiment quelle recette choisir et puis ça faisait bien longtemps que j'avais envie de faire des potatoes alors l'occasion pour me lancer était toute trouvée ! En fait cette recette je l'ai faite il y a quelques temps déjà et je vous en avez parlé dans le billet sur la junk... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle des potatoes arrivera le dimanche 11 mars à 9h (enfin j'essaierai) car elle fait l'objet d'un Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine. Donc au menu de ce midi : filets de dinde panés aux épices, potatoes maison et bien sûr une petite salade pour faire couler le tout. ... [Lire la suite]