02 octobre 2016

Soupe de tomates froide et panzanella

Cette année encore dans le sud, l'été a du mal à se retirer, il perdure rendant les journées de travail harrassantes mais les week-end ont un petit goùt de vacances. On prolonge les pique-nique à la plage, les balades ensoleillées et les bons repas estivaux... Alors pour cette recette je me suis largement inspirée de celle trouvée sur le très joli blog de Dominique, De vous à moi, cependant j'ai ajouté une ou deux petites touches personnelles. Je vous livre donc ma version que nous avons mangée chaude le soir et froide accompagnée de... [Lire la suite]

18 juin 2016

Sauté de porc aux olives et à la tapenade

La viande ici, c'est une fois par semaine, oui, oui, nous faisons des efforts pour la planète....Enfin pas de gros efforts parce que franchement ça ne nous manque pas vraiment, on compense avec des oeufs, des produits de la mer et des légumineuses. Mais je continue quand même à la cuisiner pour le plaisir gustatif, parce que mon fils en demande et je veux qu'il ait le choix de son régime alimentaire. Et puis je n'ai pas envie de tomber dans les extrêmes, je préfère essayer de consommer avec mesure. Alors pour cette semaine je vous... [Lire la suite]
21 mai 2016

Roulés d'aubergines

Une idée d'entrée fraîche, facile et délicieuse, une jolie rencontre entre les saveurs italiennes et grecques....à picorer avec les doigts, c'est encore meilleur...... Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse aubergine -4 tranches de jambon blanc -10 olives noires dénoyautées -200 gr de feta -une poignée de feuilles d'origan fraîches lavées -huile d'olive -sel, poivre -Laver l'aubergine et ôter les extrémités. La couper en lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline. -Disposer une feuille de papier... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Haddock à la vapeur et purée aux olives noires

Plus une idée qu'une recette tellement ce plat est simplissime.....En revanche, il a fait le bonheur de mon fils de 2 ans et demi.... Ingrédients pour 3 personnes : -un beau filet de haddock d'environ 300 gr -500 gr de pommes de terre épluchées -une vingtaine d'olives noires dénoyautées -10 cl de crème liquide -1 noisette de beurre -10 cl de lait -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes à partir du moment où l'eau bout. ... [Lire la suite]
17 mai 2014

Involtini d'aubergines à la mozzarella et riz aux deux tomates

Qu'on se le dise, les aubergines sont arrivées et nous on compte bien en profiter !!!!  Certes ce n'est pas le légume le plus facile à cuisiner, il est plein d'eau, il se gorge de matière grasse à la cuisson, il est parfois sec, mais elle tellement bonne quand elle est bien cuisinée ! Pour cette fois elle sera donc en involtinis, ce sont des petits roulés (souvent de viande) qui cachent une farce, ici, mozzarella, ail, olives noires, anchois et herbes fraîches...... Ces involtinis doivent être délicieux en apéros piqués d'un... [Lire la suite]
14 janvier 2014

Capellini à la sauce tomate, avocat et jambon Serrano

Après les fêtes comme tout le monde, je l'avoue, je cherche à manger un peu plus sain, ce n'est pas vraiment une volonté, c'est plus une envie, comme un désir de mon corps de se purifier un peu de tous ces excès de protéines et de graisses. Par conséquent, c'est le moment rêver pour se replonger dans des livres de cuisine que j'ai tendance à laisser de côté, dont les titres riment avec vapeur, ou équilibrées........ Manger sain ne veut pas dire fade ou inconsistant, c'est juste manger mieux. Donc dans les jours à venir, je vais vous... [Lire la suite]

14 janvier 2012

Veau aux olives

Après une petite période de mou culinaire (enfin quelques jours de grosse fatigue) j'essaie de me rattraper et ce soir c'est carrément 3 recettes d'un coup, voici la deuxième...... Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de sauté de veau -1 boîte d'olives vertes dénoyautées (160 gr moins 3 que j'ai mangées) -1/2 cube de bouillon de volaille -20 cl d'eau -2 cuillères à soupe de vin blanc sec -1/2 oignon blanc -huile d'olive -2 cuillères à soupe de Maïzena -sel, poivre   -Couper le veau en morceaux de tailles... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Salade gourmande

Ingrédients pour 2 personnes : -80 gr de mâche -Quelques sanguins à l'huile (pour ma part en bocal) -Quelques olives noires -Une dizaine de tranches de magret de canard séché. -4 tomates cocktail -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -sel, poivre   -Laver la mâche et bien l'essorer. -Dans un grand saladier, préparer la sauce : mélanger la moutarde et l'huile, saler, poivrer. -Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter à la sauce. -Couper les sanguins et les ajouter.... [Lire la suite]
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29 août 2011

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Encore une idée du magazine "Cuisine, recettes pratiques" qui rappelle les vacances au Maroc.    Ingrédients pour 4 personnes : -1,2 kg de pilons de poulet -2 citrons confits (je les trouve dans les épiceries maghrebines) -120 gr d'olives vertes dénoyautées -4 cuillères à café de mélange d'épices à tajine (gingembre, cannelle, curcuma, cumin, paprika) -2 oignons -quelques branches de coriandre et de persil -50 cl d'eau -sel et poivre   -Dans une cocotte faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir... [Lire la suite]
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24 août 2011

Salade d'endives et autres....

Ingrédients pour 2 personnes : -2 endives -2 tranches de jambon cru -1 avocat -Une dizaine d'olives noires -Un morceau de bûche de chèvre   Pour la sauce : -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin -1 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel et poivre   -Préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un saladier bien remuer. -Laver les endives, les découper en rondelles et les ajouter à la sauce, couper le jambon cru en petits morceaux, les olives en rondelles,... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 18:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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