01 mai 2014

Udon au piment, à l'avocat et au nori

Une recette issue du dernier Zest puis un peu customisée avec de la pâte de piment coréenne provenant d'une boîte Kitchen trotter, c'est fort mais c'est bon ! Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de udons sèches -1 avocat -1 feuille de nori -1 cuillère à café de pâte de piment gochujang coréenne -le jus d'1 petit citron jaune -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe de sauce sojsa -1 cuillère à soupe de nuoc mam -1 cébette -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées ... [Lire la suite]

08 janvier 2014

Somen au poulet, haricots plats et bouillon au tahin pimenté

L'idée originale vient du livre Nouilles japonaises de Laure Kié, mais comme je n'avais pratiquement aucun des ingrédients qu'il fallait pour réaliser la recette j'ai dévié avec ce que j'avais sous la main et c'était délicieux. Ingrédients pour 2 personnes : -150 gr de nouilles somen sèches -200 gr de haricots plats -2 filets de poulet -1 gousse d'ail -1 échalote -1 cébette -2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame) -1 cuillère à soupe de sauce de piment (en épicerie asiatique) -50 cl de bouillon de volaille -1... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Somen aux aubergines et au sésame

Encore une recette de nouilles japonaises, oui mais c'est tellement simple à faire, ça cuit en 4 minutes top chrono, c'est délicieux avec un peu de sauce soja et d'huile de sésame, alors oui j'avoue qu'en ce moment ce sont mes meilleures amies !!!! Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de nouilles somen -1 belle aubergine -1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc -1 cébette -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées -2 cuillères à soupe de sauce soja -huile de sésame -Laver, ôter les... [Lire la suite]
16 août 2013

Somen aux crevettes au yuzu et au sésame

Des nouilles japonaises tout simplement parce que ça faisait une éternité qu'on n'en avait pas mangées ! Et du yuzu parce que (j'ai honte de le dire) je n'y avais encore jamais goûté......... De belles crevettes, un peu de courgettes, quelques graines de sésame pour agrémenter le tout et le tour est joué !!!! Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de somen (nouilles japonaises) -1 courgette -une vingtaine de belles crevettes crues -1 cébette -huile de sésame -1 cuillère à café de zestes de yuzu (Terre exotique) -2... [Lire la suite]