05 septembre 2013

Meringues au cacao

Bon sans vouloir me vanter et après de nombreux échecs, il semblerait que j'ai enfin attrapé le coup de main pour confectionner des meringues ! Ce qui me permet donc de tenter certains petits écarts au niveau des goûts ! Donc voici de belles meringues cacaotées !   Ingrédients pour une vingtaine de meringues : -100 gr de blancs d'oeuf à température ambiante -150 gr de sucre semoule -50 gr de sucre glace -2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré -Commencer à battre les oeufs au batteur quand ils commencent à... [Lire la suite]

13 août 2013

Glace au thé matcha, petites meringues au citron

J'ai récemment découvert dans notre petit restaurant de sushis favori la glace au thé matcha, un pur délice ! Une magnifique sorbetière ayant depuis peu fait son entrée dans ma cuisine, l'occasion était toute trouvée ! Comme pour ma glace au chocolat et au piment d'Espelette j'ai fait une crème anglaise que j'ai ensuite aromatisée. En ce qui concerne les meringues, je l'avoue je les loupe une fois sur deux mais comme à chaque fois que je fais une glace il me reste des blancs, je persévère ! En tous cas celles-ci étaient parfaites. ... [Lire la suite]
06 février 2013

Petites meringues

Vous vous souvenez de mes crèmes catalanes? Si vous avez essayé de les faire il vous reste normalement 4 blancs d'oeuf........, je vous avez alors promis une recette pour les utiliser : des meringues ! J'adore les meringues, petite on m'appelait Meringuette.....Mais je n'avais jamais osé en faire, persuadée que c'était trop compliqué. En fait la seule chose un peu délicate c'est la cuisson, tout le reste est très facile à faire enfin surtout la dégustation, ça fait encore partie des mets qui n'ont pas fait long feu à la maison. Pour... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,