13 août 2016

Soupe glacée d'épinards, féta et menthe

Contre toute attente et face à une maman complétement ébahie pour rester polie, voici la soupe préférée de mon fils pour cette période estivale. Il me la demande sans arrêt et s'en boit deux bols à chaque fois.....Au moins il mange des épinards ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais équeutés -2 grosses pommes de terre -1 oignon nouveau -100 gr de feta -2 tiges de menthe fraîche -1,25 litre de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Laver les épinards. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en... [Lire la suite]

11 avril 2016

Bo bun crevettes

La viande se fait de plus en plus rare à la maison, seuls le porc et le poulet ont encore le droit de cité et seulement une à deux fois par semaine.... A la place on préfère se délecter des produits de la mer et tout le monde semble s'en réjouir (pour l'instant). Je ne pense pas que nous deviendrons un jour végétariens, seulement j'essaie de raisonner et de limiter notre consommation de viande en favorisant le poisson, les oeufs ou les protéines végétales. Pour l'instant c'est assez facile pour moi étant donné que je suis de moins en... [Lire la suite]
17 juillet 2013

Frittata aux petits pois, menthe, tomates et mozzarella

Comme je vous le disais dans mon dernier post, j'ai reçu le magazine Zeste de cet été avec son avalanche de bonnes idées....Oui mais le départ en vacances se rapprochant j'ai quelque peu adapté la recette afin de vider mon réfrigérateur. Donc la frittata menthe, petits pois, féta est devenue une frittata menthe, petits pois, tomates et mozzarella......C'est délicieux ! Le magazine suggère de la manger froide lors d'un pique nique, nous l'avons mangée chaude et à table, somme toute, un plat universel ! Ingrédients pour 2 personnes... [Lire la suite]
28 juin 2013

Crèmes au tapioca, menthe et melon jaune

Un voisin nous a ramené un beau melon de Sousse (Tunisie), difficile de retrouver sa variété, un peu jaune, un peu vert avec une chair claire mais goûteuse, juteuse et sucrée. Je me suis inspirée de cette recette de petites crèmes au lait de coco et au tapioca........et je les ai aromatisées à la menthe. Ingrédients pour 4 personnes : -1 boîte de lait concentré non sucré (410 gr) -10 cl de crème liquide -50 gr de tapioca -50 gr de sucre -1 jaune d'oeuf -2 branches de menthe fraîche lavées -du melon jaune/vert -Verser le... [Lire la suite]
15 avril 2013

Asperges pimentées au citron et à la menthe

J'ai reçu à Noël un livre de cuisine magnifique mais énorme, tellement énorme qu'il a été difficile pour moi de savoir par où j'allais commencer. Puis au gré de mes promenades sur le marché je me suis rendue compte que la saison des asperges était enfin arrivée, j'adore les asperges mais ce que je préfère par-dessus tout c'est de les associer à d'autres saveurs, le poisson, les avocats, le crabe........ Je me suis alors souvenue que dans ce livre magnifique, son auteur (Katie Quinn Davies Quand Katie cuisine) les travaillait de... [Lire la suite]
09 avril 2013

Panna cotta fraises menthe

Le mois d'avril marque (la plupart des années) l'arrivée des premières fraises, je le sais d'autant plus que mon anniversaire étant au mois d'avril, pendant de nombreuses années, mes bougies ont été plantées dans une tarte aux fraises ! Exit la tarte aux fraises ! Cette année ça sera une panna cotta et avec de la menthe fraîche s'il vous plaît, eh oui elle aussi montre le bout de son nez sur le balcon..... Ingrédients pour 4 personnes : -20 cl de crème liquide -30 cl de lait écrémé -4 belles fraises lavées et équeutées -3... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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05 janvier 2013

Bo bun

Je prends souvent ce plat quand je vais manger dans un restaurant vietnamien, je le trouve frais, sain et délicieux. Certes, il est plus approprié aux journées ensoleillées printannières ou estivales mais je trouve que c'est aussi un plat parfait en hiver pour se remettre de quelques excès, quand on a envie de manger des produits simples. Enfin, il diffère d'un restaurant à l'autre alors je l'ai fait à ma sauce en mettant ce que j'aime dedans, à vous de composer autour....Je pense que j'essaierai de remplacer le boeuf par des... [Lire la suite]
17 avril 2012

Compote de bananes vanillée et son coulis de fraises

Ceux et celles qui me suivent ont parfaitement pu remarquer qu'au niveau desserts et gourmandises je ne jure que par le CHOCOLAT ! Oui mais voilà, depuis quelques temps je commence à m'intéresser aux fruits et à ce qu'on peut faire avec..... Alors certes c'est encore un peu timide mais petit à petit je les aimerais peut-être autant que le chocolat...... J'ai voulu mélanger ici la douceur des bananes à l'acidité de la fraise, bien qu'original j'ai trouvé le mélange assez réussi....Je vous laisse juger par vous-même. J'ai parfumé ma... [Lire la suite]
04 avril 2012

Lassi à la fraise et au thé vert à la menthe

Il fait gris, il pleut, il fait froid alors que je pensais que le printemps était déjà là.....Alors pour y remédier et se redonner le moral rien de tel qu'un petit goûter tout rose aux saveurs printanières (et puis comme ça on évite un peu les cookies qui entretiennent sérieusement notre petite bouée....). C'est la première fois de l'année que j'achète des fraises, je les trouve encore peu sucrée et manquant un tout petit peu de goût, du coup cette préparation leur va à ravir ! Je profite aussi de ce message pour présenter mon... [Lire la suite]