17 mars 2012

Médaillons de limande à la sauce aux morilles

La grand mère de chéri nous a donné il y a quelques temps déjà un sac de morilles congelées, hormis chez elle je n'en n'avais jamais mangé, alors les cuisiner......toute une histoire. Ils nous a fallu un temps fou pour savoir si on allait les faire avec de la viande rouge ou de la viande blanche et puis finalement on s'est décidé pour du poisson ! J'adore la forme de ces champignons un peu psychédéliques.......à manger cuits surtout ! Crus ils sont toxiques, c'est dur de ne pas croquer dedans avant, moi qui ne cesse de manger pendant... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 20:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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13 janvier 2012

Médaillons de limande à ma sauce

Une petite sauce qui n'a rien d'original mais qui accompagne à merveille ces petits médaillons. Ingrédients pour 2 personnes : -6 médaillons de limande -8 champignons de Paris -1 échalote -1 cube de court bouillon -beurre -100 gr de petites crevettes décortiquées (je les ai prises congelées) -2 cuillère à soupe de vin blanc -le jus d'1/2 citron -10 cl de crème liquide -sel, poivre -1 cuillère à soupe de Maïzena.   -Eplucher et émincer très finement l'échalote et les champignons. Réserver. -Dans une casserole,... [Lire la suite]