mâche

Une bonne salade hivernale qui fera office de repas complet... Ingrédients pour 3 personnes : -3 pommes de terre -1 oignon nouveau -200 gr de haricots plats -1 paquet de gésiers -quelques feuilles de mâche -sel, poivre -1 cuillère à soupe de vin blanc -1 morceau de beurre ou mieux encore un peu de graisse de foie gras ! -Laver et équeuter les haricots plats, les couper en tronçons et les faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur. -Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés. -Ôter les extrémités... [Lire la suite]

J'ai trouvé un livre de légumes secs, du coup je découvre plein de nouveaux aliments que je ne connaissais pas. Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de haricots cornilles (haricots oeil noir) -50 gr de mâche -quelques olives vertes -6 tomates cerises -2 oeufs -1 échalote -1 cuillère à soupe d'huile de colza -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à soupe de moutarde -Quelques feuilles de persil ciselées -sel, poivre -1 cube de bouillon de volaille   -Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : -80 gr de mâche -Quelques sanguins à l'huile (pour ma part en bocal) -Quelques olives noires -Une dizaine de tranches de magret de canard séché. -4 tomates cocktail -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -sel, poivre   -Laver la mâche et bien l'essorer. -Dans un grand saladier, préparer la sauce : mélanger la moutarde et l'huile, saler, poivrer. -Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter à la sauce. -Couper les sanguins et les ajouter.... [Lire la suite]