15 mai 2014

Gratin de quinoa, gorgonzola et épinards

Un petit gratin de quinoa pour changer du traditionnel gratin de coquillettes !   Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de quinoa (2 petits verres) -3 verres de bouillon de volaille -300 gr d'épinards frais -4 tranches fines de poitrine fumée -100 gr de champignons bruns -1 échalote -150 gr de gorgonzola -150 gr de parmesan râpé -sel, poivre -huile d'olive   -Commencer par faire cuire le quinoa, le mettre dans une casserole avec le bouillon de volaille, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et... [Lire la suite]

17 février 2013

Pommes de terre farcies à la cancoillotte et au lard

Une petite recette hivernale, assez rapide à réaliser parfaite se réconforter le dimanche soir...... Vous l'aurez certainement deviné, la cancoillotte fait partie des produits nouvellement entrés dans ma cuisine et dont je ne me passe plus. C'est un excellent paliatif à la raclette, tartiflette, Mont d'Or......... Ingrédients pour 2 personnes : -4 grosses pommes de terre -200 gr de cancoillotte -4 fines tranches de lard -du fromage râpé -beurre -quelques brins de ciboulette lavés et ciselés -1 gousse d'ail -sel, poivre ... [Lire la suite]
09 mai 2012

Velouté de haricots verts et lard grillé

Une petite soupe car je suis violemment en manque de légumes, de verdure, de fibres, de vitamines.........Et puis j'ai aussi acheté 2 kilos de haricots verts sur le marché dimanche matin (c'est la faute au décalage horaire!), donc maintenant il faut assumer et les utiliser dignement ! Donc voici un petit velouté bien savoureux accompagné de lamelles de lard bien grillées pour lui apporter un petit côté croustillant.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de haricots verts -1 pomme de terre moyenne -1 oignon -1... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Salade de chou blanc aux lardons de maman

Une petite salade toute simple que l'on fait très souvent chez moi. Ingrédients pour 2 personnes : -1/4 d'un gros chou blanc -200 gr de lardons -2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin -1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc -sel, poivre. Enlever la première feuille verte du chou, puis le couper en fines lamelles, les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y faire blanchir le chou pendant 1 min, l'égoutter et le passer sous l'eau froide. Faire... [Lire la suite]
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