12 juillet 2016

Salade complète sur un air du sud....

Coucou me revoilà ! Enfin on ne s'enflamme pas trop non plus, à mon avis ce n'est qu'une très brève apparition....... Les raisons de tant d'absences??? J'ai fini l'année scolaire comme j'ai pu, puis il m'a fallu au moins 3 jours pour m'en remettre, c'était un peu comme si je sortais d'une énorme cuite, toute engourdie. Là ça y est j'y vois plus clair mais d'ici quelques jours on attaque les travaux dans notre nouvel appartement et on enchaîne avec le déménagement par conséquent faute de temps et certainement de connection internet je... [Lire la suite]

13 juillet 2013

Soupe froide de petits pois et haricots verts, lard grillé

Eh oui encore une soupe glacée, je crois qu'à la fin de l'été je vais avoir un répertoire bien rempli !!!!! J'avoue que je ne refais pas souvent les mêmes recettes car j'adore expérimenter de nouvelles choses. Mais il est vrai que chéri m'a imposé une règle : Quand il y a du monde qui vient manger à la maison je dois faire des plats que l'on a déjà expérimenter (Oui c'est vrai que ça évite quelques mauvaises surprises....) Alors je vais avec plaisir piocher dans mes recettes fétiches..... Revenons à nos petits pois ! Aujourd'hui j'ai... [Lire la suite]
18 juin 2013

Omurice ou Omuraisu

Un plat croisé dans un manga japonais et de suite l'envie de le réaliser ! Il s'agit d'une fine omelette garnie de riz sauté aux légumes et à la viande (omu = omelette, rice = riz), je crois qu'en ce qui concerne la garniture, chaque famille a ses propres habitudes. L'omelette est ensuite agrémentée d'un peu de ketchup. Elle a visiblement une place de choix dans les bentos des enfants et des adolescents. Ingrédients pour 2 personnes : -4 oeufs -5 cl de crème liquide -200 gr de riz parfumé cuit -150 gr de petits pois frais... [Lire la suite]
07 mai 2013

Cressonnade aux asperges, jambon cru et lard croustillant

Voici une deuxième recette issue de la rubrique spéciale "Herbes" du dernier Zeste, la première ayant été une réussite je n'ai pas hésité une seule seconde à innover un peu en goûtant le cresson cru. Tout d'abord, je dois avouer que j'ai largement modifié la recette puisque la leur est à base de truite fumée, d'aneth et de citron, moi je lui ai donnée un côté beaucoup plus terrestre avec du jambon cru, du lard croustillant et de la ciboulette. C'est la première fois que je goûte le cresson cru en salade, je suis plus habituée à le... [Lire la suite]
18 mars 2013

Torsades au lard grillé et aux petits pois

Une recette simplissime, rapide et délicieuse, une jolie alternative à la carbonara avec ces petites touches de vert..... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de pâtes (j'ai pris des torsade mais des farfalles seront parfaites aussi !) -4 tranches fines de lard -100 gr de petits pois -10 cl de crème liquide -sel, poivre -parmesan -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Faire chauffer une poêle et y faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit grillé. -Ajouter... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Pommes de terre farcies au thon

Voici encore une recette issue du livre 200 recettes équilibrées chez Marabout, je vous en avais déjà parlé ici. C'est bon, c'est facile à faire et en plus il paraît que c'est équilibré, alors pourquoi s'en priver? Avec une petite salade verte, un plat parfait pour les soirées d'hiver....... Ingrédients pour 2 personnes : -3 grosses pommes de terre -150 gr de thon au naturel -1/2 oignon -1 grosse tomate -2 tranches fines de lard -4 cuillère à soupe de crème fraîche liquide -fromage râpé -quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Crème de lentilles, lard et oeuf mollet

Une recette rapide et savoureuse, réconfortante par ce froid, un vrai bonheur........ Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -200 gr de lentilles -1 litre de bouillon de légumes -6 tranches fines de poitrine fumée -1/2 oignon -1 carotte -1 échalote -quelques feuilles de persil ciselées -sel, poivre -huile d'olive -Faire tremper les lentilles quelques heures auparavant dans de l'eau froide (oui je sais il paraît que ce n'est plus nécessaire mais moi je les trouve plus tendres quand elles ont trempé) -Eplucher et... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Gratin de chou atlas au lard

Je vous avez parlé il y a quelques temps (ici) d'un chou blanc un peu aplati........Vous vous rappelez? Eh bien je sais maintenant comment il s'appelle : c'est un chou Atlas. J'ai découvert son nom lors d'une excursion dans un supermarché de légumes (on y trouve de tout c'est une vraie mine d'or!). Et il était accompagné d'une petite fiche recette : une tartiflette à base de chou. N'ayant pas de reblochon sous la main, j'ai modifié la recette en fonction de ce que j'avais dans le frigo. Je suis très satisfaite du résultat, chéri... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Comment rendre un velouté poireaux - pommes de terre hyper gourmand ......?

En le parsemant de lard grillé, de pommes de terre sautées et de ciboulette fraîche bien sûr ! Alors oui il y a quelque part sur le blog une autre recette de velouté de poireaux-pommes de terre mais je vous promets que celle-ci la surpasse et de loin ! Comme vous avez pu le remarquer nous sommes des fanatiques de soupe à la maison, mais arrive un moment où quand on en mange quotidiennement il n'est pas toujours facile de se renouveler et de faire dans l'original. J'ai donc depuis peu eu l'idée de parsemer ma soupe de petits... [Lire la suite]
08 avril 2012

Tagliatelles de courgettes, sauce aubergines et lard grillé

Une occasion pour essayer une des sauces envoyées par mon partenaire Sacla : sauce aux aubergines et olives noires. Cette saveur se marie très bien aux courgettes coupées en fines lamelles. D'habitude je fais ces tagliatelles avec un pesto et du jambon cru, mais cette version est très satisfaisante. J'adore ces tagliatelles de courgettes, c'est rapide à faire et elles font toujours leur petit effet.....Elles sont idéales en entrées ou en plat pour les plus petits mangeurs.   Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles... [Lire la suite]