14 juillet 2014

Papillote de filet de colin, lard et épinards

Une papillote toute en légèreté pour ne pas prendre un gramme durant l'été. Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de colin -400 gr d'épinards frais -4 tranches de lard fumé -1 échalote -huile d'olive -se, poivre -Eplucher et émincer finement l'échalote. -Laver les épinards, ôter la tige centrale et les couper grossièrement. -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Dans une poêle, faire revenir les lamelles de lard avec l'échalote. -Quand les échalotes sont translucides, ajouter les épinards et les faire... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Viande hachée à la provençale

En ce moment à la maison nous sommes à la recherche de plats simples et rapides à confectionner car il faut l'avouer je crois bien que je suis à la limite du burn out ! Je suis crevée et entre le boulot et les tâches ménagères c'est un peu la galère. Pour m'alléger un peu, le week-end je prévois les repas de la semaine en fonction de ce que j'ai dans le frigo et des courses à venir. Au moins ça m'évite la question fatale du retour de boulot : "Mais qu'est-ce qu'on va manger ce soir", "Ah tiens si je faisais ça, impossible il me manque... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Risotto au Saint Marcellin et à la poitrine fumée

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas confectionné un petit risotto bien crémeux, bien moelleux, bien gourmand..... Et d'où vient toute cette gourmandise? Du Saint Marcellin bien sûr ! Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de riz à risotto -1 échalote -2 cuillères à soupe de vin blanc -1 grosse noisette de beurre -1/2 Saint Marcellin -70 cl de bouillon de volaille chaud -4 tranches fines de poitrine fumée -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées et ciselées -Couper les tranches de lard en... [Lire la suite]
16 février 2014

Ma tartiflette adorée

Oh que je l'aime cette tartiflette, elle est douce, réconfortante, pleine de saveurs, si je m'écoutais (et si je n'avais pas peur de devoir changer de garde-robe) j'en mangerais tous les jours ! Ingrédients pour 2 personnes (2 plats à gratin individuels) : -5 belles pommes de terre à chair ferme (les roses) -2 tranches épaisse de poitrine fumée -1 oignon -5 cl de vin blanc sec -1/2 Reblochon -sel, poivre -1 gousse d'ail -Eplucher, laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes selon leur... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Flûtes feuilletées au lard et au parmesan

Des petites flûtes pour l'apéritif oui mais du facile à faire alors, du simplissime, tellement simple qu'on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt avec je ne sais pas moi des tomates séchées et de la mozzarella, ou du sésame et des olives........Pfff où avions-nous la tête? Ingrédients pour une quinzaine de flûtes : -1 pâte feuilletée -2 tranches fines de lard fumé -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -1 jaune d'oeuf -sel, poivre   -Couper très finement le lard. -Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Risotto, morilles, haricots verts, lard et sauge

Mais ça ne serait pas la saison des morilles? Les miennes sont congelées et datent d'une saison précédente......don de la grand-mère de chéri ! Les morilles c'est bien bon mais ça serait bien aussi qu'elles se marient avec les restes de mon frigo c'est à dire des haricots verts du marché et une tranche de lard fumé. Et pour lier tout ça, une herbe aromatique.......laquelle choisir? J'ai opté pour la sauge..........Et le résultat est trop bon!!!!!   Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz à risotto Carnaroli -100 gr... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Poêlée de gnocchi "maison"

Ca y est on s'est lancé dans la fabrication de gnocchi maison et on a bien galéré, je dis bien "on" parce que chéri a bel et bien mis la main à la pâte (c'est le cas de le dire). Mais en fait ce n'est pas si compliqué, le problème est juste qu'on a passé des heures à essayer de faire les "petits traits" dessus.......Puis quand on les a mangés on s'est dit que ça ne servait à rien et que la prochaine fois on se régalerait sans les traits ! Le secret (que je viens de découvrir) est qu'il faut mettre pas mal de farine pour que ça ne... [Lire la suite]
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