17 octobre 2012

Boeuf au curry vert

Alors pour réaliser cette recette, j'ai commencé par m'inspirer d'une recette envoyée par mon partenaire Thaï Choice, puis j'ai légèrement dévié en cours de route et adapté la recette à mon goût. Pour faire simple, j'ai rajouté de l'ail et de l'oignon ainsi que des zests de citron jaune. J'ai ensuite remplacé les aubergines par des bâtonnets de carotte. En revanche j'ai mis 2 cuillères à soupe de pâte de curry et j'ai trouvé que ça piquait beaucoup........donc je vous laisse adapter la dose à vos goûts...... En ce qui concerne la... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Filets de dorade au curry et purée de patates douces

Oui je sais, à l'heure qu'il est vous vous êtes lancés dans une recherche effrénée pour vos repas de fin d'année. Oui je sais, je vous propose un curry de poisson qui n'a strictement rien à voir avec un met de fête. Oui je sais je devrais moi aussi me lancer dans cette recherche effrénée... oui je sais tout ça, mais je ne le fais pas, je n'ai pas la tête à ça. Cette année c'est le premier Noël que nous allons fêter dans notre nouvel appartement et j'ai envie de le décorer pour lui donner un air de fête.... donc le plaisir des... [Lire la suite]
01 décembre 2016

Velouté de courge butternut coco/curry

Voici un nouveau velouté qui vient d'entrer dans la cuisine et qui a plu à toute la famille. Ingrédients : -1/2 courge butternut -2 pommes de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre -10 cl de lait de coco -2 cuillères à café de curry en poudre -1,25 l de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Ôter les pépins de la courge et enlever la peau, la couper en morceaux et les laver. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Eplucher et émincer finement l'ail, l'oignon et le gingembre. -Dans une... [Lire la suite]
15 avril 2012

Soupe au lait de coco, feuilles de lime et nouilles de riz

Vous avez vu comme il est beau mon nouveau blog? Je suis trop fière ! Merci Vinz pour tes précieux conseils et ta bannière ! Cette recette est encore une fois inspirée du Elle à table n°81, mais contrairement à la précédente j'ai changé pas mal de petites choses (plus d'eau, pas de citronelle mais du combawa, moins de sel....) Vous sentez ce vent asiatique qui souffle en ce moment sur mon blog? C'est normal, on part au Japon dans une semaine et c'est un peu comme si ma tête était déjà en voyage et bizarrement ça se ressent dans ma... [Lire la suite]
10 mars 2012

Velouté de carottes à la noix de coco et à la coriandre

Voici un velouté tout doux aux parfums originaux pour profiter de l'arrivée en masse des carottes sur le marché..... J'ai aussi trouvé de l'ail frais (que je ne connaissais pas), il a donc été à l'honneur dans mes recettes de ce soir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1 gousse d'ail frais -la tige de la gousse d'ail, le vert (en prenant soin d'enlever la tige centrale qui est dure), ça ressemble au goût de la cébette. -1 oignon jaune -20 cl de lait de coco -1 l de bouillon de volaille -1/2 bouquet... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Poulet coco

Un souvenir mahorais que je n'ai pas réussi à reproduire exactement mais le résultat obtenu n'est pas mauvais du tout. Ingrédients pour 3 personnes : -6 beaux pilons de poulet -1/2 oignon -2 gousses d'ail -2 tranches de gingembre -25 cl de bouillon de volaille -2 tomates -1 petite boîte de lait de coco (400ml) -3 cuillères à soupe de noix de coco râpée -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Emincer finement les tranches de gingembre. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

soupe de crevettes au lait de coco

Ingrédients pour 2 personnes : -25 cl de lait de coco -1 dizaine de gambas crues -le jus d'1/2 citron -2 cuillères à café de gingembre râpé -2 échalote -du piment en poudre -de la coriandre fraîche -huile d'olive -2 cuillère à soupe de nuoc-mam -1 cuillère à soupe de sauce soja   -Eplucher les gambas et garder les têtes et les carapaces. -Mettre les gambas dans un plat, les arroser avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive et saupoudrer de piment, réserver. -Dans une casserole, faire chauffer de l'huile... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Curry de boeuf et nouilles chinoises

Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de boeuf haché -1 gousse d'ail -1 oignon -1 cuillère à café de gingembre frais râpé -1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge -20 cl de lait de coco -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de sauce soja -5 branches de coriandre lavée et ciselée -200 gr de nouilles chinoises -1 l de bouillon de volaille bouillant   -Mettre les nouilles dans un saladier et verser le bouillon de volaille dessus, couvrir pendant 20 min.  -Eplucher et émincer l'ail et... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Soupe de lentilles corail comme un dhal

Ingrédients pour 4 personnes : -4 carottes -2 tomates -250 gr de lentilles corail -1,2 litre de bouillon de volaille -1 oignon -1 cuillère à soupe de poudre de curry -20 cl de lait de coco -6 branches de coriandre lavée et ciselée -2 cuillères à soupe d'huile d'olive   -Eplucher l'oignon et les carottes. Laver les tomates et les carottes et couper le tout grossièrement. -Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, quand l'oignon est translucide ajouter les carottes, les tomates, et les... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Crème de chou-fleur et brocolis

Une deuxième recette du livre Sopas del Ecuador, cependant, je l'ai quelque peu modifiée, j'ai rajouté du brocolis. Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -1 petit pied de brocolis -1l de bouillon de légumes -20 cl de lait -20 cl de crème -1 pomme de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -Quelques brins de persil   -Couper les têtes du chou-fleur et du brocolis, les laver. -Faire bouillir le bouillon de légumes et y plonger le chou-fleur et les brocolis, faire cuire à petits bouillons pendant 3 min. -Ajouter le... [Lire la suite]
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