17 octobre 2016

Vermicelles et crevettes au lait de coco

Voici un petit bouillon simple rapide et plein de saveurs à réaliser un soir de semaine pluvieux pour se réconforter...... Pour cette recette, je me suis inspirée de deux recettes différentes du livre Simplissime de Jean François Mallet.... Ingrédients pour 3 personnes : -Vermicelles de riz (2 plaques, environ 100 gr) -300 gr de crevettes cuites décortiquées -200 gr de fleurettes de brocolis -1 gousse d'ail -1 oignon nouveau -2 cuillère à soupe de curry en poudre -1 litre de bouillon de légumes -40 cl de lait de coco -1... [Lire la suite]

27 juillet 2016

Céviche de daurade au lait de coco

Une mini apparition ultra rapide pour vous présenter mon céviche de dorade avant que je n'oublie la recette..... Ingrédients pour 3 personnes : -2 beaux filets de dorade (environ 300 gr) -1 oignon nouveau -le jus de 2 citrons verts -le jus d'1 citron jaune -10 cl de lait de coco -1 cuillère à café de piment en poudre -2 cuillères à café d'huile d'olive -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîches -Mettre les filets de dorade au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure. -Sortir les filets de poisson... [Lire la suite]
08 juin 2016

Crème d'épinards au lait de coco et ses crevettes

Une crème légère et goûteuse tout droit sortie du livre Simplissime, mais comme d'habitude, elle a subi quelques modifications avant d'atterrir ici.... Je vous propose alors ma version. Ingrédients pour 3 personnes : -400 gr d'épinards frais -2 pommes de terre -150 gr de petits pois frais écossés -30 cl de lait de coco -1 oignon nouveau -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre -1 cuillère à café de poudre de curry -300 gr de crevettes décortiquées -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselée ... [Lire la suite]
18 avril 2016

Lait de coco au tapioca, crumble amande, épices

Un dessert pour changer un peu ! C'est vrai que c'est rare, mais je ne suis tellement pas douée en pâtisserie que je fais toujours les mêmes recettes très basiques et il est assez rare que je m'aventure dans de nouveaux desserts. Mais il est vrai aussi que dans ma quête du "bien manger" et du "manger sain", je suis tombée par hasard sur cette recette qui ma fois n'avait pas l'air si compliquée à réaliser.... Ingrédients pour 5 personnes : -80 gr de tapioca -50 cl de lait de coco -10 cl de soja cuisine (ou de crème pour les... [Lire la suite]
14 avril 2016

Poulpe au curry et aux courgettes

Je ne sais pas chez vous mais ici ça sent bon le printemps et son cortège de fruits et de légumes, sa légèreté et ses saveurs..... Et comme vous le savez, on diminue la viande pour favoriser les produits de la mer et les légumes, par conséquent je suis à l'affût de la moindre recette alléchante nous permettant d'aller dans cette direction. Celle-ci je l'ai trouvée dans le livre Simplissime light de J.F. Mallet. Cependant je l'ai enrichie de quelques ingrédients car comme à son habitude je trouve qu'il est un peu trop simpliste sur ses... [Lire la suite]
13 août 2014

Jus pastèque, lait de coco, menthe

Bon bah que vous dire de plus, tout est dans le titre !!!!! Ingrédients pour 4 grands verres : -400 gr de pastèque -1/2 boîte de lait de coco -une dizaine de feuilles de menthe -Enlever les pépins et la peau de la pastèque et la couper grossièrement. -Laver les feuilles de menthe. -Mixer les morceaux de pastèque, la menthe et le lait de coco puis mettre 2 heures au frais avant de servir. -Cependant il est plus judicieux de garder tous les ingrédients au frais avant de faire le jus et de le servir aussitôt mixé ainsi il y... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Crèmes de marron au pain d'épices

Encore une recette du livre que je ne vous présente plus : Petites crèmes douceurs, je suis d'accord, je vous envahis un peu avec ces petites crèmes mais promis une fois le livre rendu à la médiathèque, il n'y en aura plus ! (retour prévu le 11 mai, mais je peux encore le prolonger d'1 mois... ;-). Je vous accorde que cette crème est plus automnale que printannière mais si on prend en compte le temps pourri de ces derniers jours, je ne suis pas vraiment hors sujet. Cette crème est originale est délicieuse, en revanche on ne sent pas... [Lire la suite]
19 avril 2013

Crèmes de coco aux perles du Japon et au kiwi

Un p'tit dessert au milieu de cette avalanche de recettes salées (j'en ai encore 3-4 sous le coude, oui, oui avec des asperges encore !). J'ai trouvé à la médiathèque un petit livre bien sympathique intitulé Petites crèmes douceurs, j'adore ces petits livres aux jolies photos, on les parcourt en quelques minutes, repère quelques recettes envisageables dans notre cuisine, on les adapte, on se met aux fourneaux et on déguste ! C'est simple, bon et rapide tout comme cette petite crème....... Ingrédients pour 4 verrines : -20 cl de... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Crumble de légumes et de poulet au curry

Rares sont les crumbles salés sur ce blog (je crois que c'est le troisième), oui mais les choses vont changer puisque j'ai acheté un livre entièrement dédié aux gratins et crumbles, j'étais un peu obligée étant donné que chéri en raffole...... En tout cas ce crumble est une véritable réussite, alors même s'il n'est pas très présentable, il a eu un franc succés ! Ingrédients pour 4 personnes : -3 pommes de terre moyennes (200 gr) -2 carottes -1 poivron vert -1 courgette -150 gr de fleurs de brocolis -1 grosse tomate -1... [Lire la suite]
17 octobre 2012

Boeuf au curry vert

Alors pour réaliser cette recette, j'ai commencé par m'inspirer d'une recette envoyée par mon partenaire Thaï Choice, puis j'ai légèrement dévié en cours de route et adapté la recette à mon goût. Pour faire simple, j'ai rajouté de l'ail et de l'oignon ainsi que des zests de citron jaune. J'ai ensuite remplacé les aubergines par des bâtonnets de carotte. En revanche j'ai mis 2 cuillères à soupe de pâte de curry et j'ai trouvé que ça piquait beaucoup........donc je vous laisse adapter la dose à vos goûts...... En ce qui concerne la... [Lire la suite]
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