11 juin 2013

Carottes râpées aux épices

C'est bon les carottes râpées, c'est frais, c'est croquant, c'est simplissime ! Oui mais c'est encore meilleur quand on varie les assaisonnements ! Et dans celles-ci, il y a du gomasio, du cumin, du jus de citron et de la coriandre....... Ingrédients pour 2 personnes : -3 belles carottes  -1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche, lavées et grossièrement hachées -1 cuillère à café de cumin en poudre -1 cuillère à soupe de gomasio -le jus d'1/2 citron jaune -1 cuillère à soupe d"huile d'olive -sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 mai 2013

Champignons à la grecque

J'ai un très lointain souvenir de champignons à la grecque que j'avais adorés, puis un jour je suis allée en Grèce mais je n'en ai pas trouvés à la carte des restos où j'ai mangé........Et le temps passe et je finis par tomber  sur une recette au fil de mes promenades culinaires. C'est parti, l'envie de champignons à la grecque était de retour. Plus acides que dans mon souvenir (j'ai mis trop de citron, je vous donne la recette rectifiée....) ça reste délicieux en guise d'entrée rafraîchissante pour les repas sous le cagnard... [Lire la suite]
08 mai 2013

Riz épicé d'inspiration cantonaise

Du jambon et des petits pois comme dans le riz contonais, mais celui-ci pique, sent le gingembre et la coriandre à plein nez et a même une petite pointe d'acidité. C'est trop bon ! Ingrédients pour 2 personnes : -160 gr de riz parfumé (acheté en épicerie asiatique) -150 gr de dés de jambon blanc (un talon de jambon blanc ramené d'Italie) -100 gr de petits pois cuits (surgelés pour moi) -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre -1 cébette -1 piment oiseau séché -une poignée de feuilles de coriandre fraîches, lavées et... [Lire la suite]
28 avril 2013

Hiyashi chuka

A vos souhaits ! Un plat japonais beaucoup plus facile à réaliser qu'à prononcer...... Comme vous avez pu le remarquer j'ai une petite attirance pour le pays du soleil levant, cependant il est vrai que ce n'est pas toujours facile de percer les mystères de sa culture et de sa cuisine. Il est parfois dur de trouver certains ingrédients dont on n'arrive même pas à prononcer le nom, puis les techniques culinaires sont par moment un peu abstraites ou demandent un entraînement ardu. Mais c'est comme ça le Japon, tout demande de... [Lire la suite]
09 février 2013

Dip de haricots blancs, chèvre et olives noires

Je cherchais récemment une nouvelle idée de dip pour l'apéro.....il me restait dans le réfrigérateur un peu de fromage de chèvre et j'avais gardé un très bon souvenir de mon houmous de haricots blancs. Et voilà, c'était tout trouvé, quelques olives noires à la grecque et un peu de jus de citron pour dynamiser le tout.....Un vrai délice avec des chips, sur du pain grillé ou avec de petits légumes crus. Ingrédients pour un bol : -200 gr de haricots blancs en boîte, lavés et égouttés -2 palets de chèvre de cuisine -une dizaine... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 décembre 2012

Houmous de haricots blancs

Un houmous aux haricots blancs pour changer des pois chiches ! La texture est assez ressemblante, le goût différent mais aussi bon, parfait pour tremper des petits légumes dedans pour l'apéritif. Ingrédients pour un bol : -250 gr de haricots blancs lingots secs -le jus d'1 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 gousses d'ail -2 cuillères à café de paprika -1,5 litre de bouillon de légumes -sel, poivre   -La veille faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau. -Le jour même rincer les haricots, les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

19 juin 2012

Salade de pois chiches à la morue

Voici une petite salade rafraîchissante et originale, une salade complète pour satisfaire une petite faim sous la chaleur de l'été qui nous annonce son arrivée éminente...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 belles tomates -1 gros pavé de morue ou 2 petits (200 gr environ) -250 gr de pois chiches en boîte -le jus d'1/2 citron -1 échalote -1/2 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de colza -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cube de bouillon pour poisson (citron, vin blanc, huile d'olive) -5... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 mai 2012

Gyozas

Eh oui encore une recette japonaise.....Je pense que vous allez en manger jusqu'à l'overdose du japonais ! Mais c'est tellement beau, tellement bon ! Et les Japonais sont tellement gentils aussi (non, non, je ne suis pas tombée amoureuse de ce fantastique pays), le lendemain de notre retour en France, nous sommes allés dans un supermarché asiatique. Une jeune femme japonaise nous voyant galérer pour trouver nos ingrédients est venue vers nous pour nous guider.....Si c'est pas de la gentillesse gratuite ça ! Malheureusement nous... [Lire la suite]
01 avril 2012

Des spaghettis.....oui mais des frais !!!

Ce matin chéri a insisté pour acheter des spaghetti frais et il a eu drôlement raison ! Je les ai cuisinés avec des tomates, des avocats, du citron et des fines herbes. C'est rapide à faire, frais et plein de goût !!   Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de spaghetti frais -1 bel avocat -1 tomate (roma pour ma part) -1 gousse d'ail -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -quelques brins de ciboulette lavés et ciselés -le jus d'1/2 citron jaune -huile d'olive -sel, poivre -parmesan -Laver la tomate et... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 21:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 février 2012

Mercredi junk food maison

Un mercredi raplapla.....Normal à deux jours des vacances, la fatigue commence à se faire sentir. Donc journée cocooning avec comme repas ce midi de la junk food maison et pleine de goût. Je vais vous mettre ici la recette du poulet pané, par contre celle des potatoes arrivera le dimanche 11 mars à 9h (enfin j'essaierai) car elle fait l'objet d'un Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine. Donc au menu de ce midi : filets de dinde panés aux épices, potatoes maison et bien sûr une petite salade pour faire couler le tout. ... [Lire la suite]