20 février 2017

Gratin de chou fleur au brie et aux jambons

Un gratin .....hmmmm.... oui mais avec une béchamel légère ! On fait quand même attention à sa ligne !!! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de choux fleur -4 belles pommes de terre -200 gr de brie (sans la peau) -2 tranches de jambon cuit -2 tranches de jambon cru -35 gr de beurre -35 cl de bouillon de légumes -20 gr de Maïzena -15 gr de farine -sel, poivre -un morceau de parmesan -quelques feuilles de persil ciselées pour le service -Eplucher les pommes de terre et les laver. -Détailler le chou fleur et le... [Lire la suite]

09 novembre 2016

Piadina jambon, épinards, mozzarella....

Si un jour vous passez par l'Italie, avant de retrouver votre douce maison, n'oubliez pas de passer par un supermarché de manière à vous ravitailler en bonnes denrées italiennes.... Cela vous permettra en rentrant de vous préparer un délicieux en-cas aux couleurs italiennes et ainsi de prolonger un peu les vacances... Si si je vous jure, c'est primordial et terriblement bon..... Ingrédients pour 2/3 personnes : -4 piadina -6 tranches de jambon cuit italien (tranches fines) -2 poignées de pousses d'épinard -de la crescenza -1... [Lire la suite]
03 août 2014

Pizza au pesto, scarmorza et jambon cru

Ceux qui me suivent connaissent mon amour inconditionné pour les pizzas blanches en tous genres.... Eh bien je viens d'en découvrir une nouvelle, je l'ai aperçue sur Pinterest et de suite réalisée ! Arrêtons là le suspens, la sauce tomate est remplacée par du .......pesto ! Le tout agrémenté de scarmozza coulante, piquée de dés de tomates séchées et surmonté de jambon cru....Alors? Ca vous tente? Ingrédients pour une grande pizza : Pour la pâte : -250 gr de farine -1/2 cuillère à café de sel -1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
20 février 2014

Torsades à la crème de brocoli, mozzarella et jambon cru

La crème de brocoli ça vous dit quelque chose? J'ai croisé cette petite "astuce" dans un magazine "Jamie" il y a de ça quelques mois.... Chéri n'étant toujours pas fan de brocoli, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle manière de le cuisiner pour lui en faire manger. Celle-ci n'est pas mal du tout.... Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de brocoli -1 gousse d'ail -10 cl de crème liquide -4 tranches de jambon cru -1 boule de mozzarella -250 gr de torsades -huile d'olive -sel, poivre -Détailler le brocoli en... [Lire la suite]
16 novembre 2013

Gnocchis aux épinards, crème de parmesan, tomates cerises à l'origan et Serrano

Cette recette n'est autre qu'un savant mélange entre les gnocchis d'Anne Sophie Pic du dernier Elle à table et les gnocchis aux épinards de Jamie de son dernier hors série consacré à l'Italie. Les deux recettes me tentaient énormément mais étant donné le travail que représente la confection des gnocchis je n'avais pas vraiment envie de m'y coller deux  fois, donc voilà le résultat ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de pommes de terre -200 gr d'épinards frais, sans les branches, lavés et blanchis -1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
13 juin 2013

Socca garnie de Serrano, féta et tomates cerise

Vous connaissez la socca? C'est une galette de pois chiches cuite dans un plat en cuivre dans un four à bois, elle se déguste bien poivrée, sur une assiette en carton (on s'en brûle souvent les doigts) sur les marchés niçois. Tout ça pour vous dire qu'il y a bien longtemps j'avais entrepris d'en faire, j'avais donc commencé par acheter un énorme paquet de farine de pois chiches (oui je sais je vois souvent les choses en grand), puis le temps s'est écoulé, et j'ai fini par retrouver ce fameux paquet de farine de pois chiches. Entre... [Lire la suite]

31 mai 2013

Pizza à la scarmorza fumée et au jambon Serrano

Je vous avez déjà proposé il y a longtemps une recette de pizza blanche à l'huile de truffe, j'adore les pizzas blanches, elles sont moins répandues en France, mais je crois que ce sont mes préférées. Elles sont ainsi nommées car elles ne contiennent pas de sauce tomate, elle est généralement remplacée par du fromage puis plus ou moins garnies. Je les ai découvertes à Antibes chez un couple d'Italiens qui tient une minuscule pizzéria puis lors de chacune de mes excursions en Italie, je les ai cherchées mais pas toujours trouvées ! ... [Lire la suite]
07 mai 2013

Cressonnade aux asperges, jambon cru et lard croustillant

Voici une deuxième recette issue de la rubrique spéciale "Herbes" du dernier Zeste, la première ayant été une réussite je n'ai pas hésité une seule seconde à innover un peu en goûtant le cresson cru. Tout d'abord, je dois avouer que j'ai largement modifié la recette puisque la leur est à base de truite fumée, d'aneth et de citron, moi je lui ai donnée un côté beaucoup plus terrestre avec du jambon cru, du lard croustillant et de la ciboulette. C'est la première fois que je goûte le cresson cru en salade, je suis plus habituée à le... [Lire la suite]
28 avril 2013

Hiyashi chuka

A vos souhaits ! Un plat japonais beaucoup plus facile à réaliser qu'à prononcer...... Comme vous avez pu le remarquer j'ai une petite attirance pour le pays du soleil levant, cependant il est vrai que ce n'est pas toujours facile de percer les mystères de sa culture et de sa cuisine. Il est parfois dur de trouver certains ingrédients dont on n'arrive même pas à prononcer le nom, puis les techniques culinaires sont par moment un peu abstraites ou demandent un entraînement ardu. Mais c'est comme ça le Japon, tout demande de... [Lire la suite]
17 février 2012

Mont d'or coulant

Qu'on se le dise, ce week-end je rattrape mon retard accumulé durant ma semaine de vacance informatique......Et commençons par un plat d'une extrême simplicité (réalisé par chéri) mais extrêmement bon........Normalement, avant de faire cuire le Mont d'or, il faut y faire un puits au centre pour y verser un peu de vin blanc et de l'ail, cependant pour une première on a eu envie de se la faire nature........accompagné d'une petite salade verte, ce fut parfait !                    ... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 22:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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