28 décembre 2012

Risotto au chapon, marrons et huile de truffe

Aller on continue la série des recettes parfaites pour terminer les restes : aujourd'hui on s'attaque à la dinde aux marrons (un chapon pour nous) ! En fait je crois que le risotto est devenue la recette reine pour terminer les restes, cependant pour que ça n'ait pas un goût de réchauffé, j'ai agrémenté le tout d'huile aromatisée à la truffe blanche et de persil...... Ingrédients pour 2 personnes : -150 gr de riz à risotto Arborio -50 gr de marrons cuits -200 gr de restes de blancs de dinde ou de chapon cuits -1 échalote -1... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Carrés de polenta aux morilles et à l'huile de truffe

Puisque nous sommes en pleine période festive voici un accompagnement facile à préparer et qui je pense peut faire son petit effet à table.....Hors période de fête, c'est aussi parfait pour constituer  un bon repas accompagné d'une bonne salade..... J'ai fait des carrés au couteau mais rien de vous empêche de vous éclater avec des emporte-pièces (moi j'étais trop fatiguée) !   Ingrédients pour 3 personnes : -2 petits verres doseurs de polenta (verres doseurs du ricecooker pour moi) -6 petits verres doseurs de... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Velouté de mâche à l'huile de truffe et champignons de Paris

Résultat d'un petit test plutôt satisfaisant......... Ingrédients pour 4 personnes : -150 gr de mâche (1 barquette) -4 petites pommes de terre -4 champignons de Paris -1 cuillère à soupe d'huile de truffe -1 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse -1/2 oignon -1/2 échalote -Huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher l'oignon et l'échalote et les couper en morceaux grossiers. -Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les oignons et les échalotes, remuer et les faire revenir... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Pizza bianca

Je ne mets pas la recette de la pâte à pizza car je n'en suis pas satisfaite, il faut que je fasse d'autres essais.....Mais un peu de Rome juste pour le plaisir......    Ingrédients : -1 pâte à pizza -1 boule de mozzarella -1 scarmozza -100 gr de mélange de cèpes à l'huile (en bocal) -poivre -huile d'olive à la truffe   -Préchauffer le four th.7 (210°c). -Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, le fariner légèrement et y étaler la pâte. -La mettre au four 5 à 10 min pour la faire précuire. ... [Lire la suite]