18 avril 2013

Gambas à l'ail et aux asperges sauvages

Ca y est là, on peut dire que les beaux jours se sont installés dans notre région non? Et avec eux une irrépressible envie de nature, de plein air et de grands espaces.......Certes mais tout ça éveille aussi les papilles et la gourmandise ! C'est pourquoi une petite balade dans l'arrière pays fût l'occasion rêvée pour ramasser quelques asperges sauvages qui se montrent sur les chemins. Et c'est ainsi, en cheminant dans le soleil printannier, tandis que chéri remplissait ses mains de ces petites tiges qu'un désir de gambas s'est... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Caviar d'aubergines à la gremolata

Ce qui est génial avec le caviar d'aubergines c'est qu'on peut l'accomoder à toutes les sauces ! Pour faire simple, j'avais une aubergine qui menaçait de se perdre dans le frigo, ainsi qu'un reste de gremolata auquel il fallait absolument trouver un rôle. Et pourquoi pas mélanger les 2? Je vous avais déjà proposé des recettes de caviar d'aubergines ici ou encore là, cependant celui-ci est très différent étant donné que j'ai beaucoup misé sur l'acidité du citron pour contrebalancer la douceur de l'aubergine. De plus j'ai épluché... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Dip d'aubergines aux tomates séchées

Alors cette recette est le rattrapage d'un foirage complet ! Pour faire bref, j'ai voulu faire les roulés d'aubergines au pesto rosso issus du livre Veggie, je sais cuisiner végétarien de Cléa, et là je ne sais pas si je suis complétement nulle ou bien si c'est la recette qui est foireuse.......Enfin, j'ai obtenu des choses informes et surtout pas présentables à l'apéro ! Et là, chéri à eu une merveilleuse idée : "Mixe tout au point où tu en es", ok c'est parti on mixe et voici le résultat :   Ingrédients : -1 aubergine ... [Lire la suite]
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28 février 2012

Poulet thaï à la mayonnaise d'avocat

Voici une petite entrée aux saveurs ensoleillées, originales et exotiques ! Encore une recette inspirée du livre Abracadabra ! dont j'avais parlé ici. Ce plat est délicieux cependant il ne faut pas en abuser car il devient vite écoeurant......D'autre part je pense qu'il est possible d'ajouter d'autres épices au poulet comme des cébettes par exemple. A méditer !   Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de poulet (j'ai pris des restes de poulet rôti mais il est possible de réaliser la recette avec des escalopes de poulet... [Lire la suite]
15 février 2012

Caviar d'aubergines

Et voilà, après une absence forcée (mon ordi m'a quittée), me voici de nouveau sur la toile pour de nouvelles recettes...........Et pour fêter ce retour, je continue mes recettes à base d'aubergines (rassurez-vous, c'est la dernière, j'ai épuisé le stock d'aubergines.....) avec ce petit caviar pour l'apéritif.    Ingrédients : -2 aubergines -2 gousses d'ail -5 branches de persil -huile d'olive -1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches -1/2 jus de citron   -Préchauffer le four à 210°c (th.7) -Laver... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

salade d'oranges salée

Une petite recette originale, saine et délicieuse que ma maman a l'habitude de faire. Visiblement la recette serait d'origine italienne....   Ingrédients pour 2 personnes : -2 grosses oranges ou 4 petites -1/2 oignon blanc -une dizaine d'olives noires -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher les oranges en essayant de faire en sorte qu'il reste le moins de peau possible. -Les couper en tranches fines dans le sens inverse des quartiers. -Eplucher et émincer très finement l'oignon. -Mettre quelques tranches... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Cabillaud mariné au pili-pili

Je viens de découvrir qu'en fait le pili-pili est ce que j'appelle le piment oiseau. Voici donc une petite recette un peu forte mais pleine de saveurs......       Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de cabillaud -1 piment oiseau (petit piment rouge séché) -2 gousses d'ail -le jus d'1/2 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 petit morceau de gingembre frais -1 cuillère à café de paprika -poivre et sel   -Eplucher l'ail et le couper en morceaux, les mettre dans le hachoir avec le... [Lire la suite]
02 janvier 2012

Cabillaud sur écrasé de pommes de terre

Encore une recette archi-simple pour un petit repas vite fait bien fait. Ingrédients pour 2 personnes : -8 petites pommes de terre -2 pavés de cabillaud -huile d'olive -5 branches de persil -sel, poivre   -Eplucher et laver les pommes de terre, les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Elles doivent être bien tendres. -Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les pavés de cabillaud à feu doux, 4 minutes de chaque côté. -Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Ajouter 1... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Tartare de saumon sur son lit de fenouil croquant

Alors voilà une recette qui est le résultat de nombreuses inspirations et mélanges....... Tout dabord, un restaurant de sushis que j'aime particulièrement et qui sert un carpaccio de saumon avec une sauce extraordinaire, j'ai essayé de m'en approcher........Ensuite un livre de cuisine que l'on m'a prêté : Cuisine à bâbord de Fréderic Berqué. Ingrédients pour 2 personnes : -1 pavé de saumon (je le prends congelé, il est ainsi plus facile à découper) -2 cébettes -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe de jus de... [Lire la suite]