23 avril 2016

Pavés de saumon et asperges à la vapeur, sauce au citron confit et aux câpres

Vous la sentez l'échéance de l'été qui approche? Et avec elle la terrible épreuve du maillot duquel il ne faut pas déborder..... Ca nous ferait presque (j'ai bien dit presque ! ) regretter les gratins, tartiflettes et raclettes en tous genres dont on s'est délécté tout l'hiver. Heureusement l'arrivée des beaux jours donne (généralement) aussi envie de manger plus léger, plus sain, plus vert mais toujours aussi goûteux ! Alors pour ceux qui font un peu la tête à l'idée de manger du poisson,  de surcroît assorti de légumes, ... [Lire la suite]

27 août 2015

Encornets marinés au barbecue

Ouh lalalalala ! L'été touche à sa fin ! Non il faut le retenir encore un peu ! J'ai tellement profité de lui que j'en ai oublié d'écrire toutes mes recettes pleines de soleil.... Oui j'avoue, cet été je me suis un peu laissée aller à la fainéantise, à la paresse, à la lecture (dont Le Chardonneret et Les luminaires que je conseille vivement), à la procrastination, au lézardage au soleil, à la gourmandise.... A tout sauf au boulot et à l'écriture de mes recettes, oui je sais mais j'ai eu tellement de coups durs cette année qu'il me... [Lire la suite]
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17 août 2015

Filets de sardines au four

Voici une recette bien estivale et super facile à réaliser, c'est rapide et léger ! Ingrédients pour 2 personnes : -8 filets de sardine (je les achète congelés chez Picard) -le jus d'1/2 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à café d'origan séché -1 cuillère à café de thym -sel, poivre -Disposer les sardines dans un plat. -Dans un bol, mélanger le citron et l'huile d'olive, ajouter les herbes, saler, poivrer et verser sur les sardines, bien répartir la sauce. -Laisser mariner 1 à 2 heures. -Préchaffer... [Lire la suite]
06 octobre 2014

Aubergines vapeur à la vietnamienne

J'ai découvert grâce à cette recette une nouvelle manière de cuire les aubergines : la vapeur ; et franchement ce n'est pas une mauvaise idée étant donné que c'est un peu le seul moyen de ne pas les imbiber d'huile pour leur cuisson (même si il est vrai qu'il y en a pas mal dans la sauce). Je suis allée piquer cette succulent recette chez Piment Oiseau et la seule chose que j'ai modifiée c'est l'huile, elle préconise d'utiliser une huile neutre, j'ai préféré l'huile d'olive, juste un minuscule détail..... Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
20 juin 2014

Pâtes aux aubergines et aux tomates cerises

Des pâtes estivales, qui ressemblent un peu aux pastas alla norma, mais seulement un peu....Elles sont plus légères et surtout plus rapides à réaliser ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse aubergine -300 gr de tomates cerises -2 gousse d'ail -1 poignée de feuilles d'origan fraîches lavées -1 poignée de têtes de basilic lavées -3 cuillères à soupe de mascarpone -400 gr de torsades -sel, poivre -huile d'olive -parmesan -gros sel -Laver et couper l'aubergine en rondelles à l'aide d'une mandoline, les mettre dans... [Lire la suite]
29 mai 2013

Asperges sauce aux câpres et aux oeufs

Les asperges c'est naturellement bon, le tout reste de les accompagner de manière délicate, pour les sublimer sans camoufler leur parfum. Nous on les adore, juste cuites, encore croquantes accompagnées d'une petite sauce. Je vous avais présenté il y a quelques jours une sauce au citron, piment et menthe d'une incroyable fraîcheur, mais aujourd'hui on change complètement de registre avec un assaisonnement beaucoup plus classique mais tout aussi savoureux : des oeufs, des câpres et du basilic...... Une idée que je suis allée piquer dans... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Courgettes et fenouil rôtis

Une recette d'une grande simplicité mais que je ne pense pas assez souvent à réaliser, quelques légumes rôtis au four avec du romarin, de l'ail et de l'huile d'olive. J'ai choisi des courgette et du fenouil car c'est ce qu'il y avait dans mon frigo mais je suis sûre que de nombreux légumes se prêteront volontiers à ce mode  de cuisson. J'ai accompagné ces légumes de quinoa mais du riz ou des pâtes se marieront très bien avec eux. Ingrédients pour 2 personnes : -1 courgette -1 bulbe de fenouil -2 gousses d'ail -2 branches... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Asperges pimentées au citron et à la menthe

J'ai reçu à Noël un livre de cuisine magnifique mais énorme, tellement énorme qu'il a été difficile pour moi de savoir par où j'allais commencer. Puis au gré de mes promenades sur le marché je me suis rendue compte que la saison des asperges était enfin arrivée, j'adore les asperges mais ce que je préfère par-dessus tout c'est de les associer à d'autres saveurs, le poisson, les avocats, le crabe........ Je me suis alors souvenue que dans ce livre magnifique, son auteur (Katie Quinn Davies Quand Katie cuisine) les travaillait de... [Lire la suite]
08 avril 2013

Tartelettes de rougets à la provençale

Un p'tit goût de printemps se profile aujourd'hui dans le sud et cette douceur donne envie de manger des produits estivaux qui évoque la chaleur et la proximité des beaux jours..... J'ai croisé il y a quelques temps, à la carte d'un resto, un plat intitulé : tartelettes de rougets à la sicilienne, il s'avère que le "à la sicilienne" veut dire aux agrumes, trop engagé pour moi j'ai préféré marier ces petits poissons avec les légumes de la Provence à savoir les aubergines et les courgettes. Ingrédients pour 2 personnes : -6 petits... [Lire la suite]
04 avril 2013

Filets de maquereau au fenouil

Je me rends compte avec tristesse que mon blog est un peu en perdition ces derniers jours.... Je regarde les milliers de recettes alléchantes postées par des blogueuses au top des nouveautés culinaires, elles me font envie mais ne me donnent même plus d'idées pour enrichir ma cuisine. L'envie de cuisiner est toujours plus que présente cependant quand bébé dort enfin un peu je suis trop fatiguée pour entreprendre quoi que ce soit.....Alors tant pis, le blog retrouvera son activité plus tard, pour l'instant je vais essayer de continuer... [Lire la suite]
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