13 juillet 2013

Soupe froide de petits pois et haricots verts, lard grillé

Eh oui encore une soupe glacée, je crois qu'à la fin de l'été je vais avoir un répertoire bien rempli !!!!! J'avoue que je ne refais pas souvent les mêmes recettes car j'adore expérimenter de nouvelles choses. Mais il est vrai que chéri m'a imposé une règle : Quand il y a du monde qui vient manger à la maison je dois faire des plats que l'on a déjà expérimenter (Oui c'est vrai que ça évite quelques mauvaises surprises....) Alors je vais avec plaisir piocher dans mes recettes fétiches..... Revenons à nos petits pois ! Aujourd'hui j'ai... [Lire la suite]

21 avril 2013

Curry rouge de poisson

Le curry on l'aime au poulet, aux crevettes, au boeuf quand il est vert (le curry), mais je ne l'avais encore jamais essayé au poisson, eh bien je vous garantis que c'est très très bon et très rapide à faire ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de filets de cabillaud assez épais -300 gr de pommes de terre cuites et épluchées -200 gr de haricots verts cuits -2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (je préfère la thaïlandaise à la pseudo-indienne faite au Royaume Uni) -1 gousse d'ail -1 morceau de gingembre de la taille... [Lire la suite]
05 février 2013

Vermicelles de riz aux calamars et aux haricots verts

Voici une petite recette très rapide à réaliser, délicieuse et équilibrée puisqu'elle est inspirée de ce livre dont je vous ai déjà largement parlé : 200 recettes équilibrées. Normalement c'est une salade qui se mange tiède ou froide, on a pris le parti de la manger chaude. Ingrédients pour 2 personnes : -150 gr d'anneaux de calamars -200 gr d'haricots verts cuits et coupés en tronçons -100 gr de vermicelles de riz -1 piment oiseau -1 gousse d'ail -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe poisson (nuoc... [Lire la suite]
04 janvier 2013

Soupe de flageolets et de haricots verts

Allez, ça y est, les fêtes sont derrière nous, les restes sont terminés, digérés, oubliés maintenant on revient à une alimentation "normale", "raisonnée", saine mais pas moins savoureuse...... Et pour commencer, une délicieuse soupe "verte" (comme dirait chéri, il n'aime pas trop les trucs verts....). Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de flageolets en bocal, rincés et égouttés. -250 gr de haricots verts équeutés -1 gousse d'ail -1/2 oignon -1 feuille de laurier -quelques branches de thym frais -1,5 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Soupe de légumes aux couleurs mexicaines

Voici une recette dont la photo m'a attirée sur Pinterest, la magie des liens internet faisant, j'ai fini par me retrouver sur ce site en face de cette soupe faite d'ingrédients simples mais à l'originalité fort appréciable. Un mélange de textures, de douceur et d'acidité... En effet, nous commençons avec des ingrédients des plus basiques comme la carotte, le haricot vert ou encore la tomate pour ensuite se lâcher complétement avec l'avocat, la coriandre et le citron vert. Comme dirait chéri : "c'est comme un minestrone revisité, ça... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Risotto, morilles, haricots verts, lard et sauge

Mais ça ne serait pas la saison des morilles? Les miennes sont congelées et datent d'une saison précédente......don de la grand-mère de chéri ! Les morilles c'est bien bon mais ça serait bien aussi qu'elles se marient avec les restes de mon frigo c'est à dire des haricots verts du marché et une tranche de lard fumé. Et pour lier tout ça, une herbe aromatique.......laquelle choisir? J'ai opté pour la sauge..........Et le résultat est trop bon!!!!!   Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz à risotto Carnaroli -100 gr... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Poêlée de gnocchi "maison"

Ca y est on s'est lancé dans la fabrication de gnocchi maison et on a bien galéré, je dis bien "on" parce que chéri a bel et bien mis la main à la pâte (c'est le cas de le dire). Mais en fait ce n'est pas si compliqué, le problème est juste qu'on a passé des heures à essayer de faire les "petits traits" dessus.......Puis quand on les a mangés on s'est dit que ça ne servait à rien et que la prochaine fois on se régalerait sans les traits ! Le secret (que je viens de découvrir) est qu'il faut mettre pas mal de farine pour que ça ne... [Lire la suite]
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05 mars 2012

L'aïloi, le lundi, c'est permis?

La dernière fois que nous avons mangé un aïoli c'est la grand-mère de chéri qui l'avait réalisé.......et cette fameuse grand-mère était.....restauratrice ! Autant dire que le challenge était élevé ! Evidemment il n'était pas aussi bon que le sien mais je crois que je ne me suis pas trop mal défendue quand même. Certes la tradition dans le sud veut que l'on mange l'aïoli le vendredi, mais c'est les vacances.......alors c'est tous les jours vendredi ! Alors au niveau des légumes, j'ai pris ce que j'ai trouvé sur le marché hier (sauf... [Lire la suite]
26 février 2012

Salade de gésiers aux haricots verts

Peut-être une des dernières salades hivernales avant l'arrivée du printemps (mais oui il va vite venir, mais non ce n'est pas de l'optimisme surdimensionné....). Après la sortie dominicale au marché Forville de Cannes (où nous avons trouvé du cresson pour un délicieux velouté), un petit tour, sous la grisaille, une poubelle sur un panneau d'école et nous voici à table........ J'ai piqué l'idée sur un blog, désolée, je ne me souviens plus lequel, mais la recette est de moi !   Ingrédients pour 2 personnes : -1 boîte de 250... [Lire la suite]
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17 février 2012

Tarte verte au chorizo

Alors voilà un plat typique du vendredi soir, soir des conneries en général........Un vendredi soir fatiguée où je ne sais pas quoi faire à manger et où je finis par totalement improviser, et pour une fois eh bien ce n'est pas trop mal réussi, certes ce n'est pas de la grande cuisine mais ça reste tout à fait acceptable pour un vendredi soir !     Ingrédients : -1 pâte brisée -50 gr d'épinards -50 gr de petits pois -50 gr d'haricots verts -4 oeufs -10 cl de crème liquide -1/2 chorizo -100 gr de fromage râpé ... [Lire la suite]