13 août 2016

Soupe glacée d'épinards, féta et menthe

Contre toute attente et face à une maman complétement ébahie pour rester polie, voici la soupe préférée de mon fils pour cette période estivale. Il me la demande sans arrêt et s'en boit deux bols à chaque fois.....Au moins il mange des épinards ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais équeutés -2 grosses pommes de terre -1 oignon nouveau -100 gr de feta -2 tiges de menthe fraîche -1,25 litre de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Laver les épinards. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en... [Lire la suite]

19 juillet 2015

Gaspacho, saumon fumé et huile de basilic

Voici une nouvelle version du gaspacho, il est frais et surtout plein de petites surprises. Toutes ces idées me viennent du chef Serge Chollet avec qui j'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine dans le beau Moulin de Mougins (cadeau de chéri, pas totalementt désintéressé...). Ingrédients pour 2 personnes : -4 tomates -1 concombre -1/2 poivron vert -1 petit oignon nouveau -1 gousse d'ail -1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à café de ketchup -1 cuillère à café... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Gaspacho concombre, avocat, basilic

Encore une recette fraîcheur, on en profite c'est de saison, c'est bon, c'est sain et on peut en abuser ! Ingrédients pour 2 personnes : -1 avocat -1 concombre -1 yaourt -1 petit verre d'eau -1/2 cube de bouillon de légumes -1 petite gousse d'ail frais -1 grosse poignée de feuilles de basilic lavées -sel, poivre -1 jus de citron -1 oignon nouveau -Eplucher et laver le concombre. -Le mixer avec la chair de l'avocat et le yaourt. -Eplucher l'ail, ôter les extrémités de l'oignon nouveau, les ajouter à la soupe et mixer... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Gaspacho de pois chiches à l'orientale

Bon eh bien voilà, je pense pouvoir dire que c'est la dernière recette de gaspacho que je vous propose pour cet été.....Snif, snif.... Oui je sais, il fait encore beau et chaud, mais voilà après 9 mois d'arrêt le travail reprend et pour être franche je n'ai plus trop la tête à la cuisine. Et comme je le disais précédemment aussi mes idées commencent un peu à s'épuiser ! En attendant l'été prochain je vous propose de retrouver celles de cette année dans l'index des recettes de soupes (oui, oui, je vais le mettre à jour !) Alors pour... [Lire la suite]
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21 août 2013

Gaspacho tomates aubergines et sa chips de lard

Et un gaspacho de plus un ! Bon pour être franche, j'avoue que mes idées commencent légèrement à s'épuiser, il m'en reste bien une ou deux mais après il va falloir que je trouve une nouvelle source d'inspiration. Alors pour celle-ci, des tomates et des aubergines poêlées le tout agrémenté d'une pointe de basilic, très méditerranéen quoi ! Et pour plus de gourmandise, une chips de lard à tremper dedans avant de se lécher les doigts...... Ingrédients pour 4 personnes : -1 kg de tomates bien mûres -1 grosse aubergine -1 l de... [Lire la suite]
08 juillet 2013

Gaspacho de poivrons jaunes au Tabasco et chorizo grillé

Vous connaissez la pub pour les gaspachos? Elle nous fait beaucoup rire avec chéri, la soupe froide, venue d'un pays chaud...... Je trouve que cette réclame est tout à fait appropriée pour cette nouvelle soupe glacée aux saveurs méditerranéennes.... Ingrédients pour 4 personnes : -1 oignon -1 gousse d'ail -4 poivrons jaunes -2 tomates -huile d'olive -une vingtaine de gouttes de Tabasco -1 l de bouillon de légumes -100 gr de chorizo -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. -Laver, épépiner... [Lire la suite]
05 juillet 2013

Soupe glacée fenouil, courgette et chèvre

Pour ceux qui n'ont pas suivi, petit rappel de mon entreprise de cet été : expérimenter le plus de soupes glacées possible ! J'ai trouvé sur un blog l'idée de marier le fenouil et la courgette (je n'y aurais jamais pensé toute seule!), et pour parfaire leur union, un peu de chèvre frais............ C'est tout doux, tout bon ! Ingrédients pour 4 personnes : -1 belle courgette -400 gr de fenouil -1 oignon -1 cuillère à café de graines de fenouil -1 litre de bouillon de légumes -6 palets de chèvre frais -1 poignée de feuilles... [Lire la suite]
23 juillet 2012

Gaspacho comme à Barcelone

Une petite apparition sur le blog, j'espère que ça présage des messages quotidiens mais je ne vous le garantis pas........Je vais faire mon possible mais une chose est sûre : je reprends doucement goût à la cuisine malgré de gros chamboulements dans ma vie ! Une petite escapade à Barcelone m'a permis de renouer avec des saveurs certaines oubliées, certaines nouvelles et je compte bien vous les faire partager. On va donc commencer avec un grand classique, le gaspacho ! J'en ai mangé tous les jours, ils sont très différents suivant... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Gaspacho express de Georgiana Viou

Voici enfin une recette réalisée par Georgiana Viou lors du Salon Cuisine et littérature en fête dont je vous parlais ici. C'est un gaspacho surprenant car il se fait en un rien de temps, il est délicieux, et bien que salé il y a des fraises dedans, un subtile mélange que je ne peux que vous inviter à essayer. Et puis comme dit Georgiana "Tout ce qui est rouge va bien ensemble !" Alors pourquoi ne pas tenter les plus folles associations?   Ingrédients pour 2 personnes : -1 beau poivron rouge -4 petites tomates -5 belles... [Lire la suite]
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