13 février 2016

Oeufs cocotte au foie gras

Un classique me direz-vous, certes un classique mais qui ne manque pas de goût.......   Ingrédients pour 2 personnes : -2 gros oeufs -2 fines tranches de foie gras -2 cuillères à soupe de crème fraîche -2 pincée de piment d'Espelette -quelques brins de ciboulette -sel -Préchauffer le four à 180°c. -Mettre une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin. -Couper les tranches de foie gras en dés et les répartir dans les ramequins, recouvrir avec les oeufs. -Saler et pasemer de piment d'Espelette. ... [Lire la suite]

12 janvier 2014

Crème de lentilles au foie gras et son oeuf mollet

Un reste de foie gras au fond du frigo? Pas de problème, ça se marie à merveille avec une petite crème de lentilles et un oeuf mollet......Si toutefois vous n'en n'avez pas encore fait une overdose........... Ingrédients pour 2 personnes :  -2 oeufs -250 gr de lentilles vertes -1 branche de céleri -1 carotte -50 gr de foie gras en terrine -1/2 cube de bouillon de légumes -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre   -Laver la carotte et la couper en fines lamelles. -Oter les feuilles du céleri, laver et couper la... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Ravioles de dinde au foie gras et poêlée de chanterelles

Un reste de foie gras, de dinde après l'orgie du 25 décembre? Pas de problème, on recycle en ravioles, ça change et c'est délicieux ! Ingrédients pour 14 ravioles (2 personnes) : -14 feuilles à ravioli chinois (congelées en épicerie asiatique) -200 gr de blanc de dinde cuit et coupé en petits dés -50 gr de foie gras cuit -1 échalote -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées et ciselées -2 cuillères à soupe de vin blanc -1 noisette de beurre -huile d'olive -300 gr de chanterelles -quelques brins de ciboulette ... [Lire la suite]
24 décembre 2013

Terrine de foie gras

Il y a quelques années de ça, j'avais fait un foie gras fort bon puis loupé tous ceux qui ont suivi, désespérée j'ai complétement mis de côté cette tâche....... Oui mais quand même je ne pouvais pas ne pas essayer de nouveau ! Bingo j'ai réussi, puis essayé de nouveau pour être sûre de vous proposer une méthode fiable. Je dis bien une méthode car impossible de donner une recette étant donné que tout dépend du poids de votre foie gras. En attendant je n'y serais jamais parvenue sans un thermomètre et une bonne terrine. Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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