21 septembre 2013

Filets de maquereau à la moutarde

Eh oui voici encore une nouvelle manière de cuisiner le maquereau ! Il va bientôt falloir que je créé une rubrique consacrée à ce poisson tellement il se marie à plein de saveurs. Alors pour cette fois-ci, rien d'exotique, du traditionnel mais divin....... Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de maquereau -1 oignon -3 cuillères à soupe de moutarde -1 cuillère à café de graines de moutarde -20 cl de crème liquide -5 cl de vin blanc -1 poignée de feuilles de persil lavées et grossièrement ciselées -huile d'olive -sel,... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Maquereaux laqués et poêlée de brocolis à l'asiatique

Oui je sais, en ce moment, je vous inonde un peu de ce joli petit poisson bleuté, oui mais je le redécouvre et surtout je suis en train de m'apercevoir qu'il y a mille et une manières de le cuisiner ! J'ai toujours aimé ce poisson, mais fut un temps où je passais beaucoup moins de temps en cuisine, et j'ai honte mais je l'avoue quand même, je le mettais dans une boîte en plastique et hop 2 minutes au micro-onde ! Je vous rassure, je n'ai plus de micro-onde et je ne cuisine plus non plus dans des boîtes en plastique....... Autant... [Lire la suite]
24 janvier 2013

Maquereaux rôtis au paprika et écrasé de pommes de terre à la moutarde

On continue la série des recettes à base de maquereau puisqu'en ce moment ce fameux petit poisson fait partie des aliments que je pourrais manger à tous les repas... J'ai d'abord cru qu'elle serait semblable à la recette précedente mais en fait pas du tout ! Le paprika apporte réellement une nouvelle dimension à la saveur du maquereau. Cette recette est largement inspirée de celle de Gordon Ramsey, non, pas suivie à la lettre puisque dans ses recettes que j'ai trouvées sur internet, il ne précise pratiquement pas les quantités, ni... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Filets de maquereau marinés et riz au fenouil citronné

Je crois bien que cela fait une éternité que je n'ai pas posté une recette de poisson......C'est vrai que c'est moins facile à cuisiner, il finit le plus  souvent en papillote avec un filet de citron et d'huile d'olive. De plus, la grossesse me joue des tours au niveau des goûts, je n'aime plus le saumon (pour l'instant) mais je me suis mise à avoir une subite envie de maquereau, poisson que je ne mangeais plus depuis quelques années....C'est étrange tout ça ! Pour finir j'ai eu envie de le cuisiner autrement qu'en papillote car... [Lire la suite]
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