Aujourd'hui on joue la simplicité à fond et pour vous le prouver voici une recette de feuilleté au jambon d'une rare simplicité mais tellement bon ! Avec une petite laitue bien assaisonnée......et des dés de jambon tout droit venus de San Remo (j'achète des talons de jambon en Italie, je les découpe en cubes et je les congèle).

Ingrédients pour 4 personnes :

-200 gr de dés de jambon

-8 champignons de Paris

-2 pâtes feuilletées

-50 gr de beurre

-50 gr de farine

-50 cl de lait

-1 jaune d'oeuf

-100 gr de fromage râpé

-sel, poivre

-Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Quand il est fondu, ajouter la farine d'un coup en remuant avec un fouet, faire roussir 2 minutes sans cesser de remuer.

-Retirer la casserole du feu, incorporer, doucement et en mélangeant bien le lait.

-Remettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe (environ 10 minutes).

-Eplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

-Ajouter les dés de jambon, les champignons et le fromage râpé à la béchamel, saler, poivrer, mélanger le tout et continuer de faire cuire 5 min.

-Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.

-Préchauffer le four à 180°c.

-Couper les pâtes feuilletées en 2 (il doit donc y en avoir 4), garnir 1 moitié de pâte puis la plier en 2, pincer les bords avec les doigts pour bien refermer. Répéter l'opération pour les 3 morceaux de pâte restants.

-Badigeonner les feuilletés avec le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

-Enfourner entre 25 et 30 minutes.

Feuilleté au jambon

Partager cet article