29 janvier 2017

Poulpe poché et fenouil à la grecque

Quelle longue absence.......oui je sais, cela fait une éternité que je ne suis pas venue tapoter sur les touches de mon ordinateur, mais c'est avec un grand bonheur que je reviens ! Oh oui un grand bonheur parce que cela veut dire que les choses rentrent dans l'ordre.....enfin je l'espère. Je vous avoue qu'on vient de vivre 3 mois de galères, 3 mois durant lesquels je n'ai parfois pas eu le coeur de cuisiner, d'autre fois je n'ai pas eu le temps.... Et les rares fois où j'ai réussi à réunir le temps et le coeur pour me mettre aux... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Salade fraîcheur : fenouil, avocat

C'est encore l'été ! Alors on en profite pour déguster une bonne salade, bien fraîche et pleine de saveurs......   Ingrédients pour 4 personnes : -1 beau bulbe de fenouil -1 gros avocat -le jus d'1/2 citron -huile d'olive -1 poignée de feuilles de coriandre lavées -sel, poivre   -Laver le fenouil et ôter les extrémités. -L'émincer finement à l'aide d'une mandoline, le mettre dans une assiette creuse, saler, poivrer, recouvrir du jus de citron, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. -Répartir... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Fenouil au jambon

Je ne sais pas si vous avez cette chance, mais nous on a un couple d'amis de chez qui on repart toujours avec une multitude d'idées en tout genre....Des idées de jeux instructifs pour notre fils, des idées de recettes, des idées de lectures, des idées de voyages, de séries à regarder....D'ailleurs si vous cherchez des idées lectures son blog est par ici. C'est simple chaque fois que je vais chez eux j'ai l'impression d'y faire un pillage d'idées ! Bon à chaque fois ma carte bleue en souffre aussi car ces visites sont presque toujours... [Lire la suite]
10 juillet 2015

Salade de lentilles...

Quelle chaleur ! Il est 21 heures et je transpire encore à chacun de mes mouvements.....Je ne pensais pas dire ça un jour mais je crois que je ne serais pas contre une petite averse salvatrice .... Enfin tout ça pour vous dire que l'appétit, avec ces températures élevées, je ne sais pas vous mais moi il n'est pas à fond les ballons. Alors une petite salade légère et pleine de fraîcheur est toujours la bienvenue. Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de lentilles sèches -1/2 botte de cresson -1 avocat -1/2 bulbe de fenouil ... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Salade croquante orange et fenouil

Une salade pleine de fraîcheur en cas d'été indien ou à garder sous le coude pour l'été prochain.... Ingrédients pour 3 personnes : -1 gros bulbe de fenouil -2 petites oranges -1 oignon nouveau -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées -2 cuillères à café de cumin en poudre -sel, poivre -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -Ôter les extrémités de l'oignon et l'émincer finement. -Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec le cumin, ajouter l'oignon et la coriandre, saler, poivrer. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Tartare de haddock au sésame sur une salade de fenouil et d'orange

Voici un plat super frais et super léger pour un déjeuner en plein cagnard..... Bon ma marinade pour tartare ne change pas beaucoup de d'habitude, mais j'avoue qu'elle me plaît bien comme ça....Si cette fois j'ai mis une touche de moutarde ! Quelle originalité ! Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de haddock -2 cuillères à soupe de sauce soja -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à café de graines de sésame -1 oignon nouveau ou une cébette -1 cuillère à café de moutarde -le jus d'1/2 citron jaune -1... [Lire la suite]

21 mai 2014

Poulet croustillant au citron et salade de courgettes/fenouil

Vous vous souvenez de ma recette de saumon teriyaki, sauce crémeuse sriracha? Un pur délice ! Bon eh bien cette nouvelle recette provient du même blog, une vraie mine d'or ! Donc pour aujourd'hui ça sera des filets de poulet croustillants et leur sauce asiatique au citron, et pour rafraîchir tout ça, une petite salade de courgettes et de fenouil citronnée..... Ca vous tente? Ingrédients pour 2 personnes : Pour le poulet croustillant : -2 filets de poulet (environ 300 gr) -1 oeuf -de la farine -sel, poivre -huile neutre ... [Lire la suite]
24 février 2014

Rougets à la tapenade, polenta aux olives

Ingrédients pour 2 personnes : -2 rougets entiers vidés -200 gr d'olives noires dénoyautées -une quinzaine de câpres -3 filets d'anchois à l'huile -2 branches de thym frais -1 gousse d'ail -10 cl d'huile d'olive -250 gr de polenta précuite -50 cl de bouillon de volaille -1 bulbe de fenouil -huile d'olive -sel, poivre -Commencer par faire la tapenade : éplucher l'ail et le couper grossièrement le mettre dans un hachoir ou un mixeur avec les câpres et les anchois, mixer. Ajouter ensuite 150 gr d'olives noires (garder... [Lire la suite]
14 février 2014

Minestrone d'hiver

Un minestrone parce qu'il s'adapte à toutes les saisons et toutes les envies, alors voici celui du moment à la maison..... Ingrédients pour 4 personnes : -250 gr de haricots blancs  -1/2 bulbe de fenouil -2 carottes -1 grosse poignée d'épinards -1 blanc de poireau -1 branche de céleri (sans la partie supérieure) -1 oignon -2 gousses d'ail -1 feuille de laurier -1 branche de thym -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées -1 litre de bouillon de légumes -4 cuillères à soupe de parmesan -huile d'olive -sel,... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Filets de colin au lard et aux petits légumes

Une petite recette légère et savoureuse pour ne pas s'alourdir trop avant les fêtes ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de colin -2 fines tranches de lard -1 beau bulbe de fenouil -1 grosse carotte -une dizaine d'olives noires dénoyautées -1/2 oignon blanc -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -Préchauffer le four à 180°c. -Eplucher la carotte, la laver et et couper des lamelles à la mandoline. -Ôter les sommités du... [Lire la suite]