13 août 2016

Soupe glacée d'épinards, féta et menthe

Contre toute attente et face à une maman complétement ébahie pour rester polie, voici la soupe préférée de mon fils pour cette période estivale. Il me la demande sans arrêt et s'en boit deux bols à chaque fois.....Au moins il mange des épinards ! Ingrédients : -500 gr d'épinards frais équeutés -2 grosses pommes de terre -1 oignon nouveau -100 gr de feta -2 tiges de menthe fraîche -1,25 litre de bouillon de légumes -huile d'olive -sel, poivre -Laver les épinards. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en... [Lire la suite]

08 juin 2015

Gaspacho "salade grecque"

.....Il ne lui manque plus que les olives ! Ca y est, c'est decrété, à partir de maintenant, il va faire chaud ! Qui dit chaleur dit gaspacho ! Oui, c'est bien beau, mais il va falloir renouveler un peu tout ça....... Donc pour changer de ma traditionnelle soupe glacée de concombres, j'ai décidé de mixer une salade grecque.....Je vous laisse découvrir tout ça ... Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -6 tomates cerises -1 petite gousse d'ail -1 petit oignon nouveau -1 yaourt -50 gr de féta -les feuilles d'une tige... [Lire la suite]
31 mai 2015

Salade de légumes verts à la féta

Une salade parfaite pour exploiter tous ces jolis légumes qui montrent le bout de leur nez ! Et en plus elle est légère....... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de petits pois frais écossés -200 gr de haricots verts équeutés -200 gr de haricots plats équeutés -100 gr de féta -1 oignon nouveau -1 petite cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe d'huile de colza bio (si si elle est vraiment meilleure) -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -quelques brins de ciboulette lavés -quelques feuilles de persil lavées ... [Lire la suite]
01 juin 2014

Velouté chaud ou froid de petits pois, féta et croustillant de chorizo

Un velouté aussi bon chaud que froid, pour les beaux jours qui tardent à venir...... Ingrédients pour 4 personnes : -400 gr de petits pois surgelés -1 petite pomme de terre -1 oignon -130 gr de féta -1 litre de bouillon de légumes -100 gr de chorizo -huile d'olive -sel, poivre -10 cl de crème liquide -Eplucher et laver la pomme de terre, la couper en morceaux. -Eplucher et émincer l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon avec un peu de sel. -Quand il est... [Lire la suite]
19 avril 2014

Farfalles au pesto d'épinards et de féta

Quoi ! Encore des pâtes?!!!! Oui mais avec un pesto d'épinards et de féta ! Et ça, ça change tout ! Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de farfalles -300 gr d'épinards frais -150 gr de féta -huile d'olive -sel, poivre -1 cuillère à café d'origan frais -Ôter les grosses tiges des épinards et les laver. -Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile dolive et y faire "tomber" les épinards, saler, poivrer. Les laisser cuire 5 bonnes minutes à feu doux. -Les essorer légèrement en les pressant et les mixer avec la féta,... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Velouté de topinambour, céleri, féta

Un velouté original ça vous tente ? Alors moi personnellement je trouve que le topinambour a un petit goût d'artichaut mais associé au céleri et à la féta ça ressemblerait presque au cresson !   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de topinambours -2 branches de céleri -2 pommes de terre -100 gr de féta -1 litre de bouillon de légumes -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre   -Eplucher et laver les topinambours, les couper grossièrement. -Laver les branches de céleri (garder les feuilles) et les détailler en... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Spanakopita (tarte aux épinards grecque)

Voici mon petit déjeuner de mes vacances grecques.......... Une tarte qui en fait ressemblerait plus à une tourte, enfin juste un pur délice que je vous laisse découvrir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr d'épinards frais équeutés et lavés -200 gr de féta -1 blanc de poireau -1 oignon -3 oeufs -6 feuilles de pâtes filo -1 cuillère à soupe d'origan séché -sel, poivre -huile d'olive -Laver le poireau, le couper en 2 dans le sens de la longueur et l'émincer finement. -Eplucher et émincer finement l'oignon. ... [Lire la suite]
01 décembre 2013

Pâtes à la grecque

Lors de notre petit séjour à Mykonos, nous avons dégusté plein de spécialités grecques traditionnelles comme les feuilles de vigne farcies, les salades grecques, les gyros, la spanakopita (recette à venir), le poulpe.......Mais un soir nous avons eu envie de pâtes et avons opté sur la carte pour des pâtes à la grecque ! Un vrai délice ! Je vous laisse découvrir....... Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de spaghettis -4 belles tomates -200 gr de féta -1 grosse poignée de roquette (plus quelques feuilles pour la déco) -une... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Nems de brick féta, épinards

Et nous voilà de retour après une semaine dans le Sud Ouest, en camping avec bébé....... Non, non on n'est pas fatigués, c'est juste qu'on ne tient plus debout ! Enfin, ce petit périple a été l'occasion de belles découvertes gustatives dont je vous ferai part dans un prochain message, c'est promis. Pour l'instant une recette faite la veille du départ (soit dit en passant, j'ai mangé là-bas des nems de brick au boudin et au basilic pas mal du tout....), une recette simple mais délicieuse comme d'habitude ! Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
27 juin 2013

Gaspacho concombre féta

Ainsi que je l'avais annoncé dans le billet du gaspacho d'avocat, cet été j'ai décidé d'essayer plein de soupes froides et voici la deuxième arrivée à la maison. Une soupe aux accents de salade grecque........ La soupe froide de concombre ce n'est pas vraiment une nouveauté pour moi, j'en fais régulièrement (recette ici, ne faites pas attention à la photo elle est catastrophique !) mais je ne l'avais encore jamais accompagnée de féta et d'oignon nouveau...... D'ailleurs, ça doit aussi être délicieux avec quelques olives noires ! ... [Lire la suite]