09 août 2016

Caviar d'aubergine à l'indienne

Ca y est, le mois de juillet s'en est allé avec son lot d'horreurs, d'effroi et de tristesse, que reste-t-il de tout ça aujourd'hui? Une boule au ventre, la peur qui nous tenaille, une légéreté qui nous a quittés...... Je suis atterrée de ce qui se passe, j'ai beau chercher je n'arrive pas à comprendre d'où peut provenir autant de méchanceté et de cruauté. Mais le pire c'est qu'en réfléchissant bien on la retrouve à tous les niveaux, dans les cours de récréation, dans le cadre familial parfois, dans la vie prodfessionnelle souvent (et... [Lire la suite]

10 février 2016

Rillettes de poisson blanc

J'avais déjà fait des rillettes de thon (ici), des rillettes de saumon (ici) ou des rillettes de sardines (ici), mais je n'avais encore jamais tenté avec des filets de poisson blanc. Récemment j'ai retrouvé un blog que je suivais il y a longtemps et que j'avais perdu de vu et son auteure m'a donné envie de m'y essayer grâce à sa recette, que j'ai un peu modifiée.... Elle les a faites avec du cabillaud, moi j'ai choisi du mulet pêché par un ami mais n'importe quel filet de poisson blanc sera parfait! C'est frais, c'est léger et c'est... [Lire la suite]
02 février 2014

Houmous à l'avocat et à la coriandre

Une idée originale de dip pour changer un peu, entre l'houmous traditionnel et le guacamole....C'est doux, ça change c'est parfait pour y tremper des petits légumes ou des chips mexicaines. Bon j'avoue je n'ai pas trouvé l'idée toute seule...... Je me suis largement inspirée de cette recette..... Ingrédients : -350 gr de pois chiches lavés et égouttés -1 gros avocat -2 gousses d'ail -le jus d'1 citron jaune -2 cuillères à café de tahin -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées ... [Lire la suite]
09 février 2013

Dip de haricots blancs, chèvre et olives noires

Je cherchais récemment une nouvelle idée de dip pour l'apéro.....il me restait dans le réfrigérateur un peu de fromage de chèvre et j'avais gardé un très bon souvenir de mon houmous de haricots blancs. Et voilà, c'était tout trouvé, quelques olives noires à la grecque et un peu de jus de citron pour dynamiser le tout.....Un vrai délice avec des chips, sur du pain grillé ou avec de petits légumes crus. Ingrédients pour un bol : -200 gr de haricots blancs en boîte, lavés et égouttés -2 palets de chèvre de cuisine -une dizaine... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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29 juin 2013

Index des recettes pour l'apéro

Apéritif Dips : -Dip de radis -Raïta de concombre, cumin, coriandre -Dip de haricots blancs, chèvre et olives noires -Rillettes de saumon et gressins au citron -Caviar d'aubergines -Rillettes de thon -Tapenade verte au persil -Tapenade maison et ses petits croûtons -Guacamole à ma manière -Houmous de haricots blancs -Rillettes de thon à l'aubergine -Caviar d'aubergines à la gremolata -Rillettes de sardines au pesto rosso -Dip d'aubergines aux tomates séchées   Finger food : -Feuilles de brick au thon et à la... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 17:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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