09 mai 2013

Verrines de saumon fumé et de concombre

Il me restait un peu de saumon fumé et de féta, vestiges de ma recette d'omelette roulée, et comme j'ai trouvé qu'ils allaient très bien ensembles j'ai réitéré ce mariage en y associant du concombre et du piment dans une petite verrine toute fraîche. Ingrédients pour 2 personnes : -2 tranches de saumon fumé -100 gr de concombre -50 gr de féta -5 cl de crème liquide -1 cuillère à café de piment en poudre -quelques brins de ciboulette ciselés -sel, poivre -Eplucher le concombre et le couper en petits dés, le mettre dans une... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Crèmes de marron au pain d'épices

Encore une recette du livre que je ne vous présente plus : Petites crèmes douceurs, je suis d'accord, je vous envahis un peu avec ces petites crèmes mais promis une fois le livre rendu à la médiathèque, il n'y en aura plus ! (retour prévu le 11 mai, mais je peux encore le prolonger d'1 mois... ;-). Je vous accorde que cette crème est plus automnale que printannière mais si on prend en compte le temps pourri de ces derniers jours, je ne suis pas vraiment hors sujet. Cette crème est originale est délicieuse, en revanche on ne sent pas... [Lire la suite]
09 avril 2013

Panna cotta fraises menthe

Le mois d'avril marque (la plupart des années) l'arrivée des premières fraises, je le sais d'autant plus que mon anniversaire étant au mois d'avril, pendant de nombreuses années, mes bougies ont été plantées dans une tarte aux fraises ! Exit la tarte aux fraises ! Cette année ça sera une panna cotta et avec de la menthe fraîche s'il vous plaît, eh oui elle aussi montre le bout de son nez sur le balcon..... Ingrédients pour 4 personnes : -20 cl de crème liquide -30 cl de lait écrémé -4 belles fraises lavées et équeutées -3... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Torsades au lard grillé et aux petits pois

Une recette simplissime, rapide et délicieuse, une jolie alternative à la carbonara avec ces petites touches de vert..... Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de pâtes (j'ai pris des torsade mais des farfalles seront parfaites aussi !) -4 tranches fines de lard -100 gr de petits pois -10 cl de crème liquide -sel, poivre -parmesan -quelques feuilles de persil lavées et ciselées -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Faire chauffer une poêle et y faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit grillé. -Ajouter... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Spaghetti maison aux herbes, sauce citronnée aux champignons

Aller, pour cette recette on ressort la machine à pâtes ! Et cette fois on les customise avec plein d'herbes.....hmmmmm. Je vous préviens, pour cette nouvelle année j'ai plein d'idées pour personnaliser mes pâtes maison, affaire à suivre.... Pour accompagner ces spaghetti (première fois que j'expérimente cette forme de pâtes.....attention ça casse!) une petite crème citronnée avec des champignons de Paris et des herbes fraîches. Ingrédients pour 2 personnes : Pour les spaghetti : -2 oeufs -200 gr de farine -1 cuillère à... [Lire la suite]
16 octobre 2012

Soupe gourmande petits pois, lardons et pommes de terre

Voici une soupe rapide à faire et très gourmande, elle est parfaite par cette fraîcheur qui est en train de s'installer sournoisement dans le sud. Bon d'après chéri ce n'est pas une soupe (bah oui il y a des morceaux, mais il a refusé que je la lui mixe...), il a même ajouté : "Quelle est la différence entre une soupe et un plat en sauce?" Pffff que répondre à ça si ce n'est lui demander dans quelle catégorie il classe la minestrone et le ramen....... C'est une recette que j'ai piquée dans un livre de la collection Ô : Ô soupes, j'ai... [Lire la suite]
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17 mars 2012

Médaillons de limande à la sauce aux morilles

La grand mère de chéri nous a donné il y a quelques temps déjà un sac de morilles congelées, hormis chez elle je n'en n'avais jamais mangé, alors les cuisiner......toute une histoire. Ils nous a fallu un temps fou pour savoir si on allait les faire avec de la viande rouge ou de la viande blanche et puis finalement on s'est décidé pour du poisson ! J'adore la forme de ces champignons un peu psychédéliques.......à manger cuits surtout ! Crus ils sont toxiques, c'est dur de ne pas croquer dedans avant, moi qui ne cesse de manger pendant... [Lire la suite]
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18 février 2012

Panna cotta orange-spéculoos

Voici une recette faite avec les sépculoos envoyés par mon nouveau partenaire : Lotus. Une recette onctueuse, douce et réussie (après un énoooooooooorme loupage la semaine dernière). En effet ces derniers temps j'avais essayé d'utiliser de l'agar-agar pour mes panna cotta mais je ne parviens jamais à obtenir la bonne texture, dpu coupe j'en suis revenue aux feuilles de gélatine.                        Ingrédients pour 4 panna cotta... [Lire la suite]
25 janvier 2012

Velouté de navets au sésame

J'étais un peu réticente à l'idée de cuisiner des navets.....je n'en suis pas vraiment fan. Mais voilà, il y en a plein le marché en ce moment du coup j'ai essayé de le parfumer au sésame pour le rendre plus attrayant, opération réussie : c'est un délice ! Par contre ça fait une soupe assez épaisse.        Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de navets -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -10 cl de crème liquide -1,25 l de bouillon de volaille -1/2 oignon -quelques graines de sésame blanc ... [Lire la suite]
13 janvier 2012

Médaillons de limande à ma sauce

Une petite sauce qui n'a rien d'original mais qui accompagne à merveille ces petits médaillons. Ingrédients pour 2 personnes : -6 médaillons de limande -8 champignons de Paris -1 échalote -1 cube de court bouillon -beurre -100 gr de petites crevettes décortiquées (je les ai prises congelées) -2 cuillère à soupe de vin blanc -le jus d'1/2 citron -10 cl de crème liquide -sel, poivre -1 cuillère à soupe de Maïzena.   -Eplucher et émincer très finement l'échalote et les champignons. Réserver. -Dans une casserole,... [Lire la suite]