05 novembre 2011

Purée de céleri-rave

Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 céleri rave -5 pommes de terre moyennes -10 cl de crème fraîche -1 cube de bouillon de volaille -une noisette de beurre -sel, poivre   -Eplucher le céleri et les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. -Les mettre dans une casserole avec le cube et recouvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 min, tous les légumes doivent être bien tendres. -Les égoutter et les remettre dans la casserole, ajouter le beurre et la crème fraîche et passer le tout au... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 personnes : -du beurre -1 échalote -400 gr de champignons de Paris frais -1 pomme de terre -1,5 l de bouillon de volaille -1/2 botte de persil -10 cl de crème fraîche -2 cuillères à soupe de Maïzena   -Eplucher les champignons et les couper en fines lamelles. -Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en petits morceaux. -Faire chauffer le beurre dans une mamrmite ou une cocotte. Eplucher et émincer l'échalote, la faire revenir dans le beurre. Quand elle est translucide, ajouter les... [Lire la suite]
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