13 décembre 2015

Pommes de terre au saumon fumé

Ca y est je crois qu'on est en plein dedans....Les fêtes sont bel et bien revenues, malgré tout ce qui s'est passé durant cette année, tous les drames, toutes les tragédies, elles reviennent inlassablement. C'est flippant et rassurant en même temps, c'est flippant de se dire que tout continue malgré toutes ses vies enlevées, c'est rassurant de se dire que tout continue malgré tout.... Cette année aura été riche en malheurs et j'aimerais me dire qu'ils vont s'envoler avec le 5 et que le 6 n'apportera que de la joie, de la paix et de... [Lire la suite]

22 mai 2013

Petites crèmes au chocolat toute simples

Oui oui encore une recette de ce fameux livre qui me plaît tant : Petites crèmes douceurs, promis plus que 3 et j'arrête ! Et puis des crèmes au chocolat, qui peut y résister? Franchement c'est le dessert, rapide, pratique et tellement bon..... En revanche j'ai un peu modifié les quantités qui ne me convenaient pas. Ingrédients pour 4 petites crèmes : -20 cl de crème liquide -20 cl de lait -1 feuille de gélatine -100 gr de chocolat noir -30 gr de beurre -cacao amer en poudre   -Mettre la feuille de gélatine à ramollir... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Yaourts crémeux à la cassonade

Ca fait longtemps que je fais moi-même mes yaourts de différentes manières, j'avais commencé en les faisant fermenter au four une nuit à 40°c, puis je m'étais mise à les faire au rice cooker (comme dans cette recette), puis au lait de soja (recette ici). Puis je suis tombée enceinte, les premiers mois je ne voulais pas entendre parler de yaourts, ensuite je me suis rendue compte qu'il allait falloir que je mange quand même quelques produits laitiers, alors je m'y suis remise mais à dose homéopathique et avec des yaourts du commerce,... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Tagliatelles ("faites maison") à la crème de courgettes et de champignons

Bébé ne se tient pas vraiment tranquille dans mon ventre......donc repos forcé ce qui me laisse beaucoup, beaucoup, beaucoup de temps à la maison. Quelle merveilleuse occasion pour enfin essayer cette fameuse machine à pâtes cachée au fond de la cave de chéri (et pourtant il a essayé de m'en dissuader.......) ! J'ai d'abord eu peur que la pâte colle, se casse, soit trop épaisse, puis que les tagliatelles ne se détachent pas, qu'elles s'amalgament dans l'eau de cuisson, qu'elles ne cuisent pas ......Que nenni ! Elles sont parfaites !... [Lire la suite]
09 novembre 2011

Crème de chou-fleur et brocolis

Une deuxième recette du livre Sopas del Ecuador, cependant, je l'ai quelque peu modifiée, j'ai rajouté du brocolis. Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -1 petit pied de brocolis -1l de bouillon de légumes -20 cl de lait -20 cl de crème -1 pomme de terre -1 oignon -1 gousse d'ail -Quelques brins de persil   -Couper les têtes du chou-fleur et du brocolis, les laver. -Faire bouillir le bouillon de légumes et y plonger le chou-fleur et les brocolis, faire cuire à petits bouillons pendant 3 min. -Ajouter le... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Papillotes de cabillaud à la menthe et son riz jaune

Ingrédients pour 2 personnes : -2 beaux filets de cabillaud -15 cl de crème semie-épaisse -Le jus d'1/2 citron -1 cuillère à café de piment en poudre -4 branches de menthe lavée -Sel et poivre -250 gr de riz -1 cuillère à café d'un mélange d'épices en poudre venu d'Equateur  (paprika, ail, coriandre....) -Papier sulfurisé -Huile d'olive   -Faire la sauce : dans un bol, verser la crème, la saler et la poivrer, ajouter le jus de citron, le piment et la menthe ciselée. -Préchauffer le four à 210°c th. 7 -Découper... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Petites crèmes au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes : -160 gr de chocolat -10 cl de crème fraîche liquide -10 cl de lait -2 oeufs   Mixer le chocolat coupé en morceaux (dans un blender ou hachoir). Faire bouillir le lait et la crème et verser sur le chocolat, mixer. Ajouter les oeufs et mixer de nouveau. Mettre la crème dans des petits pots ou ramequins. Mettre au frais au moins 4 heures.
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