19 octobre 2011

Soupe de courgettes coriandre-fromage à tartiner

Puisqu'il commence à faire frais........ Ingrédients : -4 courgettes -1,5 l de bouillon de légumes -1 oignon -huile d'olive -2 cuillères à soupe de fromage à tartiner -5 brins de coriandre fraîche -sel, poivre   -Mettre l'huile à chauffer dans une marmite ou une grande casserole. -Eplucher l'oignon, le couper grossièrement et le faire revenir dans l'huile chaude. -Laver les courgettes et les couper grossièrement les ajouter à l'oignon quand il est translucide. -Faire revenir quelques minutes puis ajouter le bouillon... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Nouilles chinoises au poulet épicé et au chou chinois

Une autre recette tirée du livre Recettes chinoises chez Maraboutchef mais modifiée et adaptée. Ingrédients pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de Xérès -2 gousses d'ail -1 cuillère à café de sauce de piments -1 cuillère à café de 5 épices (mélange à tajine) -4 cuillères à soupe de sauce soja -Une dizaine de crevettes cuites -3 cuillères à soupe d'huile de sésame -150 gr de chou chinois -250 gr de nouilles chinoises au oeufs -50 gr de pousses d'épinards -4 ciboules (ou cébettes émincées) -5... [Lire la suite]
12 octobre 2011

Soupe chinoise, nouilles, porc

Une recette tirée de ce livre.....je n'ai pas mis les germes de soja et je pense qu'une pointe de piment relèverait agréablement cette soupe. Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de porc (filets, steaks....) -160 gr de chou chinois -1,5l de bouillon de volaille -125 gr de nouilles aux oeufs -4 ciboules (ou cébettes) -2 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe de Xérès (vin de riz chinois) -40gr de coriandre -1 cuillère à café de gingembre râpé.   -Couper le porc en fines lanières, réserver. -Couper le... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Riz sauté aux fruits de mer

Une recette inspirée de ce livre :  Ingrédients pour 2 personnes : -Une dizaine de crevettes décortiquées -250 gr d'anneaux de calamar -2 filets de sole -200 gr de riz cuit et refroidi (je prends du riz basmati ou au jasmin) -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -2 cuillères à soupe de gingembre frais haché (je le râpe avec la râpe à fromage...) -1 gousse d'ail -1 échalote -1 oignon nouveau ou 1 cébette -1 tomate -2 cuillères à soupe de sauce de poisson -8 brins de coriandre lavée et ciselée -sauce soja -1... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Brochettes de poulet-coco et son curry de lentilles.

Ingrédients pour 4 personnes : -4 fines escalopes de poulet -200 gr de noix de coco râpée -sel -huile de sésame -pics à brochettes -250 gr de lentilles corail -1 cuillère à soupe de poudre de curry -1/2 bouquet de coriandre fraîche -1 oignon -1 carotte   Pour le curry de lentilles : -Râper l'oignon dans une casserole avec les gros trous de la râpe à fromage. Eplucher et laver la carotte et faire de même. -Laver la coriandre et l'ajouter dans la casserole ainsi que la poudre de curry. Recouvrir d'eau (ne pas en... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Soupe de carottes chaude ou froide....

Ingrédients : -500gr de carottes -1 pomme de terre -1l de bouillon de volaille -Quelques brins de coriandre -1 morceau de gingembre -1/2 oignon -huile d'olive -Sel, poivre   -Eplucher les carottes et la pomme de terre, les laver et les couper en morceaux. -Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, faire revenir quelques minutes. -Verser le bouillon de volaille sur les carottes, porter à... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Travers de porc caramélisés

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de travers de porc -3 cuillères à soupe de sauce d'huître -3 cuillères à soupe de sauce soja -3 cuillères à soupe de miel -Un petit morceau de gingembre frais râpé -2 brins de coriandre -1 gousse d'ail.   Préparer la marinade, bien mélanger le miel, les sauces, le gingembre, l'ail émincé et la coriandre. Découper les travers de porc entre les os. Les mettre à mariner une journée. Préchauffer le four à 180°c (th.6), mettre les travers de porc dans un plat allant au four puis... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Taboulé frais et vitaminé

Ingrédients pour 4 personnes : -2 tomates -1 concombre -2 brins de coriandre -2 brins de menthe -le jus de 2 citrons -4 cuillères d'huile d'olive -300 gr de semoule -sel, poivre   Verser la semoule (non cuite) dans un grand saladier. Laver et couper en morceaux les tomates et le concombre, ajouter à la semoule. Laver et ciseler la menthe et la coriandre, ajouter au reste. Ajouter les jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer. Bien remuer le tout et laisser reposer une dizaine d'heures au frigo pour que la... [Lire la suite]
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