24 janvier 2012

Cabillaud mariné au pili-pili

Je viens de découvrir qu'en fait le pili-pili est ce que j'appelle le piment oiseau. Voici donc une petite recette un peu forte mais pleine de saveurs......       Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de cabillaud -1 piment oiseau (petit piment rouge séché) -2 gousses d'ail -le jus d'1/2 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 petit morceau de gingembre frais -1 cuillère à café de paprika -poivre et sel   -Eplucher l'ail et le couper en morceaux, les mettre dans le hachoir avec le... [Lire la suite]

20 janvier 2012

Salade de nems

J'avais envie de nems mais pas de laitue pour manger avec.........du coup voici une petite salade entre le bo-bun et les traditionnels nems-salade, rapide à faire pour un vendredi soir...     Ingrédients pour 2 personnes : -8 petits nems (pour ma part congelés) -4 carottes -80 gr de pousses d'épinards -1 cébette -quelques branches de coriandre fraîche -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam   -Préchauffer le four à 210°c et y... [Lire la suite]
18 janvier 2012

Escalopes de poulet épicées

Un petit plat très facile et rapide à réaliser histoire de bien manger même quand on n'a pas vraiment le temps. Et justement c'était mon cas pour le repas de ce soir et la bento de demain....... Ingrédients pour 2 personnes (ou 2 repas) : -2 escalopes de poulet -2 cuillères à soupe de yaourt -2 cuillères à café d'épices à tajine (ou autre) -2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète -2 cébettes -1/2 cube de bouillon de volaille -250 gr de semoule -un morceau de gingembre frais -quelques branches de coriandre -sel, poivre ... [Lire la suite]
01 janvier 2012

Galettes de pois chiches

Une petite recette toute simple pour bien commencer l'année et pour ne pas trop se casser la tête en ce 1er janvier qui, je l'espère, n'est pas difficile que pour moi. Bonne année. Je l'ai mise dans la rubrique "accompagnements" ne sachant pas trop où la mettre, mais seules avec une salade, elles sont délicieuses. Ingrédients pour 6 petites galettes (2 personnes) : -250 gr de pois chiches en boîte (1 petite boîte), égouttés et rincés -2 gousses d'ail -1 échalote -3 oeufs -2-3 branches de persil lavé et ciselé -4-5 branches de... [Lire la suite]
03 décembre 2011

Soupe de légumes épicée

Une soupe typique qui ressemble beaucoup à celles mangées en Equateur au début de chaque repas.   Ingrédients pour 4 personnes (voir plus....): -1/2 chou fleur -1 branche de céleri -3 pommes de terre -2 carottes -1/4 de chou -1 morceau de gingembre -1 petit piment rouge -8 branches de coriandre -2 litres de bouillon de légumes -3 gousses d'ail -1/2 oignon -2 feuilles de laurier -10 cl de crème liquide -sel et poivre -huile d'olive   -Eplucher et couper les légumes (céleri, pommes de terre, chou, chou... [Lire la suite]
26 novembre 2011

Comme un cataplana de poissons

Un plat goûté à Lisbonne, n'ayant pas de cataplana, je l'ai fait dans la cocotte.....J'avais coupé les pommes de terre en rondelles mais je pense qu'il faut juste les couper en deux pour que ça soit plus présentable et qu'elles soient moins cuites.                 Ingrédients pour 4 personnes : -6 pommes de terre -250 gr de mélange moules-calamars-crevettes -4 filets de sole -2 pavés de saumon -2 filets de cabillaud (il est possible de mettre d'autres... [Lire la suite]

20 novembre 2011

Curry de boeuf et nouilles chinoises

Ingrédients pour 2 personnes : -300 gr de boeuf haché -1 gousse d'ail -1 oignon -1 cuillère à café de gingembre frais râpé -1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge -20 cl de lait de coco -2 cuillères à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de sauce soja -5 branches de coriandre lavée et ciselée -200 gr de nouilles chinoises -1 l de bouillon de volaille bouillant   -Mettre les nouilles dans un saladier et verser le bouillon de volaille dessus, couvrir pendant 20 min.  -Eplucher et émincer l'ail et... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 novembre 2011

Soupe de lentilles corail comme un dhal

Ingrédients pour 4 personnes : -4 carottes -2 tomates -250 gr de lentilles corail -1,2 litre de bouillon de volaille -1 oignon -1 cuillère à soupe de poudre de curry -20 cl de lait de coco -6 branches de coriandre lavée et ciselée -2 cuillères à soupe d'huile d'olive   -Eplucher l'oignon et les carottes. Laver les tomates et les carottes et couper le tout grossièrement. -Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, quand l'oignon est translucide ajouter les carottes, les tomates, et les... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 14:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 novembre 2011

Mon riz cantonais

Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de riz basmati -150 gr de petits pois -1 oeuf -2 tranches de jambon -2 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou nuoc-mâm) -3 branches de coriandre fraîche -4 cébettes (ou ciboules) -huile de sésame   -Faire cuire le riz et le laisser refroidir, réserver. -Faire cuire les petits pois et les passer sous l'eau froide, réserver. -Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'eau. Faire chauffer de l'huile de... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Soupe de chou fleur 1

Recettes issues du livre "Sopas del Ecuador" de Ruby Larrea ramené lors d'un voyage équatorien. Ingrédients : -1 chou fleur -1 oignon -1l de bouillon de volaille ou de légume -10 cl de crème -10 cl de lait -5 branches de coriandre fraîche -1 cuillère à soupe de piment -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe de farine   -Détailler le chou fleur en morceau et le laver. Le faire cuire 15 min dans un grand volume d'eau bouilante salée. L'égoutter et garder 1l d'eau de cuisson. Réserver. -Eplucher et... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 11:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,