06 avril 2012

Soupe Phô (la version rapide !)

Ca y est je me suis lancée dans la réalisation de la soupe Phô ! Mais bien sûr je ne joue pas encore dans la cour des grands, pour l'instant c'est une soupe Phô timide, faite avec un bouillon Phô acheté dans un magasin asiatique, je ne me suis pas lancée dans les heures de cuisson et de préparation que demande le bouillon traditionnel. Je crois que je n'avais jamais osé en faire auparavant de peur d'être déçue en comparaison avec celle que j'ai l'habitude de manger dans les restaurants vietnamiens. Certes ce n'est pas la même, mais... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Yakitoris de cuisses de grenouille

Dans quelle catégorie ça rentre ça? La viande ou le poisson? Enfin, chéri voulait des cuisses de grenouille alors voici des cuisses de grenouille. Je n'avais pas envie de les cuisiner de manière traditionnelle ou si j'aurais bien aimé les faire avec une crème d'ail et un jus de persil (comme dans 100% mag), mais l'été approchant je souhaiterais aussi vivement perdre ma petite bouée..... Alors c'est parti pour des Yakitoris grâce à la sauce Kikkoman envoyée par mon partenaire dont je vous avez déjà parlé ici.   Ingrédients... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Tartare de saumon sur mousse d'avocat

Ce soir c'est verrines ! Du vite fait qui en jette ! Et pour commencer un tartare de saumon sur une mousse d'avocat au mascarpone (oui j'en ai 2 pots à terminer alors je le mets un peu à toutes les sauces). J'avais déjà posté une recette de tartare de saumon ici mais comme je cuisine souvent au pifomètre, il se peut qu'il soit légèrement différent......   Ingrédients pour 2 personnes : -1 pavé de saumon -le jus d'1 citron jaune -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à café de piment en poudre -1 cébette -1... [Lire la suite]
10 mars 2012

Velouté de carottes à la noix de coco et à la coriandre

Voici un velouté tout doux aux parfums originaux pour profiter de l'arrivée en masse des carottes sur le marché..... J'ai aussi trouvé de l'ail frais (que je ne connaissais pas), il a donc été à l'honneur dans mes recettes de ce soir.   Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1 gousse d'ail frais -la tige de la gousse d'ail, le vert (en prenant soin d'enlever la tige centrale qui est dure), ça ressemble au goût de la cébette. -1 oignon jaune -20 cl de lait de coco -1 l de bouillon de volaille -1/2 bouquet... [Lire la suite]
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06 mars 2012

Tortillas de carnitas

Une recette que je suis allée piquer sur ce blog qui je trouve a souvent de bonnes idées....... J'ai changé quelques petites choses, j'ai rajouté de l'ail, du gingembre et de la coriandre (eh oui je ne peux pas m'en empêcher....). Et surtout je n'ai pas utilisé de thé Kusmi car je déteste cette marque que ce blog vante tant. En effet je trouve que le thé a un goût chimique et que les arômes sont plus qu'artificiels, je préfère acheter mon thé en vrac dans de petits magasins qui ne mettent pas sans arrêt une marque à l'honneur parce... [Lire la suite]
03 mars 2012

Samoussas au boeuf

Alors ces samoussas ont une longue histoire....Je commence : quand j'étais petite et que nous habitions à Mayotte, ma maman m'achetait souvent un samoussa sur le marché pour attendre l'heure du repas (ou me faire prendre quelques grammes). Tous les samoussas que j'ai goûtés depuis notre retour en France ne les ont pas égalés........Alors pour cette recette je suis allées glaner des infos sur le net, j'ai fait appel à mes souvenirs et  je me suis basée sur un livre de recettes réunionnaises appartenant à ma maman. J'ai un peu... [Lire la suite]

29 février 2012

Filets de merlan à l'asiatique

Voici un plat d'une très très grande simplicité et relativement rapide.......Pas besoin de passer des heures en cuisine ce qui laisse la possibilité d'une jolie promenade sous le soleil. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre L'atelier d'Yvan (Yvan Cadiou), mais n'ayant pas tous ses ingrédients, j'en ai mis des miens........D'autre part il fait cette recette avec du cabillaud, chéri avait envie d'essayer le merlan, je pense que la plupart des filets de poisson blanc peuvent faire l'affaire.     ... [Lire la suite]
15 février 2012

Raviolis asiatiques enfin réussis !

Oui asiatiques parce que je ne sais pas à quel pays ils pourraient être apparentés. Eh oui enfin réussis parce que le dernier essai fut une véritable catastrophe (j'ai même voulu arrêter de cuisiner, c'est pour dire!) !!! J'avais essayé de faire ma pâte moi même avec un tutoriel trouvé sur Internet.....pas concluant du tout. Donc pour cet essai, j'ai acheté de la pâte à raviolis chinois dans un magasin de produits asiatiques, par contre ma plus grande surpris fut de les trouver au rayon..........surgelés....... Voici donc le résultat... [Lire la suite]
04 février 2012

Soupe de carottes à l'orange

Une soupe délicieuse et surprenante, pleine de couleurs et de saveurs dans ce froid hivernal...... Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de carottes -1,25 l de bouillon de volaille -1/2 oignon -Le jus de 2 petites oranges -Un morceau de gingembre frais râpé -1/2 bouquet de coriandre -huile d'olive, sel, poivre   -Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux. -Eplucher et émincer l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Quand il est translucide, ajouter les... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Nouilles chinoises aux crevettes à l'ail et aux agrumes

Voici une recette test, pas mauvaise du tout, par contre je pense que j'ai un peu trop fait cuire les nouilles de riz.....à perfectionner donc.      Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de nouilles de riz chinoises -100 gr de haricots mange-tout (plats) -une vingtaine de crevettes crues -le jus d'1/2 citron -le jus d'1/2 orange -1 gousse d'ail -un morceau de gingembre frais -huile de sésame -quelques feuilles de coriandre entières et lavées -2 cébettes -de la sauce de poisson (ou nuoc-mam) -de la... [Lire la suite]