22 janvier 2014

Kedgeree au haddock

Voici un plat que je viens de découvrir et qui je crois bien va prendre ses petites habitudes dans ma cuisine ! Alors pour la petite histoire, le kedgeree est à l'origine un plat indien (riz aux lentilles ou riz aux haricots), rapporté par les colons au Royaume-Uni et traditionnellement servi au petit déjeuner. Bon nous personnellement, nous l'avons dégusté chaud au dîner puis froid le lendemain midi et nous avons adoré. Ingrédients pour 4 personnes : -200 gr de riz basmat cuit et refroidi -300 gr de filet de haddock fumé ... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Velouté de pois chiches et de carottes au raz el hanout

Un velouté qui sent bon le soleil par ce temps hivernal ça vous tenterait? Ingrédients pour une marmite (environ 6 personnes) : -400 gr de pois chiches égouttés -4 belles carottes -1 oignon -1,5 litre de bouillon de légumes -2 cuillères à café de raz el hanout -huile d'olive -sel, poivre -2 poignées de feuilles de coriandre fraîches lavées -Eplucher et émincer finement l'oignon. -Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, saler. -Pendant ce temps, éplucher, laver et couper... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Filets de colin au lard et aux petits légumes

Une petite recette légère et savoureuse pour ne pas s'alourdir trop avant les fêtes ! Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de colin -2 fines tranches de lard -1 beau bulbe de fenouil -1 grosse carotte -une dizaine d'olives noires dénoyautées -1/2 oignon blanc -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -Préchauffer le four à 180°c. -Eplucher la carotte, la laver et et couper des lamelles à la mandoline. -Ôter les sommités du... [Lire la suite]
16 décembre 2013

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Au début du mois, avec mon mari nous avons eu envie de se faire un petit pré-repas de Noël en amoureux.... Toute contente je me suis donc dirigée vers le supermarché pour acheter du foie gras et du saumon fumé. Mais j'avais oublié qu'au supermarché, le foie gras est trop sucré, et le saumon trop salé.....Sniff, sniff. Rien de tel que le fait-soi-même ou un bon traiteur (mais voilà la facture!). Alors pour le foie gras, facile (enfin j'dis ça mais je n'en menais pas large quand il a fallu le déveiner), j'ai fait ! Mais pour le saumon... [Lire la suite]
14 novembre 2013

Tortillas au porc grillé, guacamole, fromage et crudités......

.....Ou quand les Inrockuptibles se mettent à la cuisine et que mon chéri m'en parle de son air innocent.....Ben voyons ! Ils le suggéraient en sandwich, j'ai préféré enrouler ce porc dans des tortillas ! Ingrédients pour 2 pesonnes (4 tortillas) : -2 belles côtes de porc (dans l'échine, elles sont moins sèches) -1 cuillère à café de thym séché -1 cuillère à café d'origan -2 belles poignées de mâche lavée -1 grosse carotte râpée -une dizaine de tomates cerises -1 avocat -1 piment oiseau -1 gousse d'ail -1 petit morceau... [Lire la suite]
10 novembre 2013

Riz au citron vert, coriandre et poivrons

A l'origine, une idée de Made in Cooking qui a réalisé un riz au citron vert et à la coriandre que j'ai fait et adoré. Mais veille de départ en vacances oblige, il me restait quelques ingrédients supplémentaires dans mon frigo......et parmi eux, des poivrons et quelques cébettes..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poivron rouge -1 poivron vert -huile d'olive -1 cébette -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées -le zeste et le jus d'1 citron vert -sel, poivre -120 gr de riz parfumé -Laver les poivrons, ôter le... [Lire la suite]

30 juin 2013

Soupe glacée aux trois C (carottes, cumin, coriandre)

Aller une soupe froide pour changer des gaspachos.....hihihi. Trève de plaisanterie, je continue ma conquête des soupes froides pour l'été et cette fois rien d'original, que des ingrédients qui vont bien ensemble et qu'on a déjà mariés des centaines de fois. Oui mais si ça a déjà été fait c'est que c'est bon alors pas de raison de s'en priver !!! Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de carottes -15 gr de gingembre -1/2 oignon -1 gousse d'ail (c'est de l'ail demi-sec de Provence) -1 l de bouillon de légumes -1 cuillère à... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Gaspacho à l'avocat

Une jolie recette pour fêter l'arrivée de l'été ! Une soupe froide à l'avocat, j'avais déjà tenté l'expèrience il y a quelques années mais je n'avais vraiment pas été convaincue du résultat. J'ai mis du temps, j'ai longtemps hésité puis je me suis lancée, et je suis super contente du résultat, c'est frais, léger, plein de saveurs, un régal. Cependant pour m'aider dans cette entreprise, un livre : No stress cuisine (oui je sais il n'a pas d'images mais il est truffé de bonnes idées, alors ça compense.....). Ingrédients pour 3... [Lire la suite]
17 juin 2013

Salade d'aubergine aux épices

Oups une aubergine qui commence a faire la tête dans le bac à légumes.......Et avouons que ce n'est pas le légume le plus facile à préparer simplement. Je n'avais pas envie de la manger dans une préparation chaude, alors essayons une petite salade, avec plein d'épices puisqu'en ce moment c'est un peu un leitmotiv chez moi ! Ingrédients pour 2 personnes : -1 aubergine -1 tomate -4 belles tomates cerises -1 gousse d'ail -1 cuillère à café de cumin -1/2 cuillère à café de raz-el-hanout -huile d'olive -1 poignée de feuilles de... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Byriani de légumes

Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de cuisses de grenouille aux épices, je précisais dans ce billet que je les avais servies avec un riz indien aux légumes, eh bien en voici enfin la recette ! Pourquoi ai-je mis autant de temps ? La réponse est simple, mon chéri a décidé de faire du rangement dans mes riz, il les a mis dans des bocaux sans les étiquetter évidemment, donc la 1ère fois que j'ai fait ce plat ce fut avec du riz à sushi, autant vous dire que le résultat n'était pas top..... Enfin voilà, le temps pour moi... [Lire la suite]