08 mai 2015

Tartare de bonite sésame/coriandre

Nous avons découvert la bonite récemment puisque par le plus grand des hasards, chéri en a pêché une lors d'une de ses sorties en bateau. Je vous laisse imaginer mon désarroi quand monsieur a ramener ce poisson à la maison..... Ne sachant pas vraiment quoi en faire, je l'ai fait cuire au four avec des tomates et des oignons, mais elle en est ressortie bien sèche.... Heureusement un bon ami m'a ensuite appris que la bonite se mangeait principalement crue ! Ah oui en effet, quelle différence ! C'est fin, moins fort que le thon et moins... [Lire la suite]

31 octobre 2014

Soupe de lentilles aux blettes

Voici une soupe que nous avons mangée à Naples dans une petite trattoria de la vieille ville. Il n'est pas toujours facile de manger des légumes en voyage, encore moins d'en faire manger à mon pioupiou de 20 mois. Alors quand on croise une soupe dans un restaurant autant vous dire qu'on saute dessus ! Celle-ci était fort délicieuse c'est pourquoi j'ai cherché la recette dès notre retour à la maison, et oh surprise !  Ce n'est pas une soupe italienne ! Elle est visiblement d'origine libanaise ou pied noir. Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
22 septembre 2014

Salade croquante orange et fenouil

Une salade pleine de fraîcheur en cas d'été indien ou à garder sous le coude pour l'été prochain.... Ingrédients pour 3 personnes : -1 gros bulbe de fenouil -2 petites oranges -1 oignon nouveau -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées -2 cuillères à café de cumin en poudre -sel, poivre -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -Ôter les extrémités de l'oignon et l'émincer finement. -Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive avec le cumin, ajouter l'oignon et la coriandre, saler, poivrer. ... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Vermicelles de riz aux calamars

Ca y est je suis fan des encornets ! J'en achète dès que j'en croise et hop dans le congèle ! Et cette fois-ci ce bel encornet est sorti de sa boîte froide pour aller se marier avec des vermicelles de riz, de la coriandre, un peu d'ail, une touche de gingembre et........ Ingrédients pour 2 personnes : -200 gr de vermicelles de riz -1 encornet de calamar (environ 300 gr) -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre frais -2 cuillères à soupe de sauce soja -huile d'olive -1 cuillère à café de sauce d'huître -1 cuillère à... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Riz pilaf aux haricots rouges, avocat, coriandre et citron vert

Au départ, une recette du Zeste du printemps dernier, puis mon esprit plein de ses saveurs s'est mis à divaguer et ça donne ça ! C'est bon, c'est simple, c'est végétarien (pour une fois !), c'est rapide! Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse boîte de haricots rouges -2 petits verres de riz -1 oignon -1 gousse d'ail -du beurre -3 petits verres de bouillon de légumes (le même petit verre que pour le riz) -2 avocats -1 citron vert -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement coupées -sel, poivre -1... [Lire la suite]
04 septembre 2014

Hamburger du sud, aubergines grillées, mayonnaise cumin, coriandre, citron

Ouh làlà, j'ai pris un peu de retard dans mes recettes moi ! Oui mais j'ai une excuse de taille : c'est la rentrée ! Et pour la première fois de ma carrière j'ai une classe rien qu'à moi mais avec plein de CM2 dedans, alors que d'habitude moi c'est plutôt CP-CE1.... Voilà donc pas mal de boulot en perspective et par conséquent beaucoup de recettes en attente..... Alors voici pour continuer sur mon thème un burger aux couleurs du sud, un mélange de Méditerranée française et plus orientale....Aller pour se souvenir ces dernières... [Lire la suite]

28 août 2014

Riz à la brésilienne

Voici une recette du Zeste magazine mai/juin, c'est bon, c'est simple à faire, et ça fait un plat complet ! Alors par contre j'ai fait quelques modifications au niveau pimentation, non parce que moi je les connais les Brésiliens, ils sont du genre à croquer dans un piment comme on croquerait dans une pomme. Non, en fait je ne les connais pas du tout mais je sais que souvent les recettes pimentées le sont beaucoup trop à mon goût. Alors voici ma version...   Ingrédients pour 2 personnes : -100 gr de gambas (une dizaine) ... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Rognons d'agneau laqués

A bas les abats traditionnels ! Vive les abats ! Comme vous le savez j'adore les abats, mais j'ai mangé des rognons à la sauce à la moutarde toute mon enfance. Certes c'est délicieux mais ça fait du bien aussi de varier un peu les plaisirs. Et pour le coup je trouve que les abats se marient très bien avec les saveurs asiatiques. Ingrédients pour 2 personnes : -400 gr de rognons d'agneau -2 gousses d'ail -un petit morceau de gingembre frais -6 cuillères à soupe de sauce soja -1 poignée de feuilles de coriandre lavées -huile... [Lire la suite]
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08 février 2014

Nems de brick boeuf cumin

J'étais partie pour faire des samossas mais mes feuilles de brick étaient un peu sèches et donc difficiles à manipuler, peu importe aucune variation dans le goût, seule la forme diffère !   Ingrédients pour 2 personnes (6 nems) : -300 gr de boeuf haché -2 petites carottes -1 oignon -1 gousse d'ail -2 cuillères à café de cumin en poudre -1 cuillère à café de paprika -1 cuillère à café de curcuma -sel, poivre -huile d'olive -6 feuilles de brick -1 poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement hachées ... [Lire la suite]
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02 février 2014

Houmous à l'avocat et à la coriandre

Une idée originale de dip pour changer un peu, entre l'houmous traditionnel et le guacamole....C'est doux, ça change c'est parfait pour y tremper des petits légumes ou des chips mexicaines. Bon j'avoue je n'ai pas trouvé l'idée toute seule...... Je me suis largement inspirée de cette recette..... Ingrédients : -350 gr de pois chiches lavés et égouttés -1 gros avocat -2 gousses d'ail -le jus d'1 citron jaune -2 cuillères à café de tahin -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées ... [Lire la suite]