09 mai 2013

Verrines de saumon fumé et de concombre

Il me restait un peu de saumon fumé et de féta, vestiges de ma recette d'omelette roulée, et comme j'ai trouvé qu'ils allaient très bien ensembles j'ai réitéré ce mariage en y associant du concombre et du piment dans une petite verrine toute fraîche. Ingrédients pour 2 personnes : -2 tranches de saumon fumé -100 gr de concombre -50 gr de féta -5 cl de crème liquide -1 cuillère à café de piment en poudre -quelques brins de ciboulette ciselés -sel, poivre -Eplucher le concombre et le couper en petits dés, le mettre dans une... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Hiyashi chuka

A vos souhaits ! Un plat japonais beaucoup plus facile à réaliser qu'à prononcer...... Comme vous avez pu le remarquer j'ai une petite attirance pour le pays du soleil levant, cependant il est vrai que ce n'est pas toujours facile de percer les mystères de sa culture et de sa cuisine. Il est parfois dur de trouver certains ingrédients dont on n'arrive même pas à prononcer le nom, puis les techniques culinaires sont par moment un peu abstraites ou demandent un entraînement ardu. Mais c'est comme ça le Japon, tout demande de... [Lire la suite]
05 janvier 2013

Bo bun

Je prends souvent ce plat quand je vais manger dans un restaurant vietnamien, je le trouve frais, sain et délicieux. Certes, il est plus approprié aux journées ensoleillées printannières ou estivales mais je trouve que c'est aussi un plat parfait en hiver pour se remettre de quelques excès, quand on a envie de manger des produits simples. Enfin, il diffère d'un restaurant à l'autre alors je l'ai fait à ma sauce en mettant ce que j'aime dedans, à vous de composer autour....Je pense que j'essaierai de remplacer le boeuf par des... [Lire la suite]
23 juillet 2012

Gaspacho comme à Barcelone

Une petite apparition sur le blog, j'espère que ça présage des messages quotidiens mais je ne vous le garantis pas........Je vais faire mon possible mais une chose est sûre : je reprends doucement goût à la cuisine malgré de gros chamboulements dans ma vie ! Une petite escapade à Barcelone m'a permis de renouer avec des saveurs certaines oubliées, certaines nouvelles et je compte bien vous les faire partager. On va donc commencer avec un grand classique, le gaspacho ! J'en ai mangé tous les jours, ils sont très différents suivant... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Salade de pommes de terre à la japonaise

Aller une petite piqûre japonaise, bah oui ça faisait longtemps quand même, mais moi je suis toujours un peu là-bas.......au moins grâce à la cuisine ! Et comment ne pas parler de la salade de pommes de terre japonaise? Nous en avons peu mangé là-bas, je crois juste une fois dans une bento toute prête du midi, mais c'était bon, très bon ! Alors cette salade de pommes de terre n'a rien à voir avec la nôtre, elle ressemble plus à une purée qui se mange froide, assaisonnée et avec de petits légumes (souvent de la carotte). Normalement,... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Futomakis et california rolls

Eh oui il n'y a pas de voyage au Japon sans sushis ! Assez chers dans notre quartier nous avons décidé de nous éloigner un peu pour en savourer quelques uns, mais comme vous allez pouvoir le constater, ils n'ont jamais fait l'objet d'un repas. En fait, toujours à l'affût de ces fameux sushis sans vider complétement notre bourse, nous avons trouvé les premiers à des prix abordables à Kamakura alors que nous allions voir le grand Bouddha, il était alors 10h....du matin......Un assortiment de nigiri-sushis avec différentes sortes de... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Chirashi de saumon

Le Japon se rapproche à grands pas et ses saveurs aussi.....Alors aujourd'hui je me suis lancée dans la préparation du chirashi. La seule difficulté de ce plat est de réussir le riz vinaigré, le mien n'était justement pas assez vinaigré, je modifie donc un peu les proportions par rapport à ce que j'ai réellement fait. Attention, il faut s'y prendre un peu à l'avance pour le réaliser. Sinon ce plat est plutôt frais, mais il faut aimer le poisson cru (c'est pas pour toi ça Miss Bretzel..... :-(), nous l'avons assaisonné avec de la... [Lire la suite]
11 septembre 2011

Concombre farci au chèvre.

Une recette tout droit sortie de ce livre et quelque peu modifiée suivant les moyens du bord: Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -3 palets de chèvre -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Un petit morceau de gingembre -1/2 cuillère à café de piment de cayenne -Une dizaine de feuilles de menthe fraîche -Sel, poivre   -Eplucher et nettoyer le concombre, le couper en deux et avec une petite cuillère, enlever les pépins et l'évider légèrement pour y faire entrer la farce. -Dans un bol, mélanger le chèvre avec... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Salade de pois chiches estivale

Ingrédients pour 4 personnes : -500 gr de pois chiches -200 gr de haricots verts -1 tomate fraîche -Quelques tomates cerises -1/2 concombre -1 échalote -200 gr de feta -huile d'olive -Coriandre, ciboulette, basilic   -Eplucher le concombre et le mettre à dégorger 15 min dans du gros sel. -Eplucher et hacher finement l'échalote, laver et ciseler les herbes fraîches, mettre le tout dans un saladier, recouvrir d'huile d'olive, saler et poivrer à convenance. -Laver et découper la tomate en dés, l'ajouter dans le... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Soupe de concombre froide

Ingrédients pour 4 personnes : -1 concombre -3 yaourts natures -une gousse d'ail -3 brins de menthe -une dizaine de radis -une dizaine d'olives -sel, poivre   Mixer l'ail, le concombre, la menthe et les yaourts. Saler, poivrer à convenance. Laver les radis, les couper en rondelles, faire de même avec les olives et les ajouter au mélange. Servir très frais.
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