09 juin 2017

Soupe glacée concombre, avocat, chèvre

Je ne sais pas comment ça s'est passé chez vous mais ici, dans le Sud, la chaleur est arrivée d'un coup sans prévenir... Du jour au lendemain, il a fallu sortir les jupes, les débardeurs, les shorts, les tongs et les soupes glacées...... Ah les soupes glacées, qu'est-ce que j'aime ça..... Et en plus cette année, chéri m'a offert un blender ce qui me simplifie bien la tâche il faut l'avouer.... Alors pour commencer cette saison, un classique dans ma cuisine mais un peu revisité au fil des années. Ingrédients pour 4 personnes : -1... [Lire la suite]

11 juin 2016

Assiette végétarienne

On continue notre quête des repas sains, un peu plus végétariens et bons pour notre santé ; tout ça dans le but de se faire une silhouette parfaite pour cet été tou t en continuant de se faire plaisir.... Vous qui courez les blogs culinaires en quête de  recettes parfaites et équilibrées vous avez sûrement rencontré à maintes reprises les buddha bowl...... Mais si, vous savez, ces assiettes complètes, végétariennes (plus souvent vegan même, c'est pour ça que je ne me suis pas permise d'appeler mon plat comme ça) et bourrées de... [Lire la suite]
22 octobre 2015

Salade de pommes de terre et de concombre

Certes cette recette arrive un peu tard dans la saison...Le concombres se font rares et n'ont plus vraiment de goût j'en conviens, mais je vous assure qu'elle mérite d'être notée dans un petit coin de votre tête pour le printemps prochain. En tout cas moi je la mets de peur de l'oublier, ça serait trop dommage de ne pas la refaire.   Ingrédients pour 3 personnes : -3 petites pommes de terre -1 concombre -2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison!) -2 cuillères à soupe de yaourt nature -1 échalote -quelques brins de... [Lire la suite]
19 juillet 2015

Gaspacho, saumon fumé et huile de basilic

Voici une nouvelle version du gaspacho, il est frais et surtout plein de petites surprises. Toutes ces idées me viennent du chef Serge Chollet avec qui j'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine dans le beau Moulin de Mougins (cadeau de chéri, pas totalementt désintéressé...). Ingrédients pour 2 personnes : -4 tomates -1 concombre -1/2 poivron vert -1 petit oignon nouveau -1 gousse d'ail -1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à café de ketchup -1 cuillère à café... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Gaspacho concombre, avocat, basilic

Encore une recette fraîcheur, on en profite c'est de saison, c'est bon, c'est sain et on peut en abuser ! Ingrédients pour 2 personnes : -1 avocat -1 concombre -1 yaourt -1 petit verre d'eau -1/2 cube de bouillon de légumes -1 petite gousse d'ail frais -1 grosse poignée de feuilles de basilic lavées -sel, poivre -1 jus de citron -1 oignon nouveau -Eplucher et laver le concombre. -Le mixer avec la chair de l'avocat et le yaourt. -Eplucher l'ail, ôter les extrémités de l'oignon nouveau, les ajouter à la soupe et mixer... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Gaspacho "salade grecque"

.....Il ne lui manque plus que les olives ! Ca y est, c'est decrété, à partir de maintenant, il va faire chaud ! Qui dit chaleur dit gaspacho ! Oui, c'est bien beau, mais il va falloir renouveler un peu tout ça....... Donc pour changer de ma traditionnelle soupe glacée de concombres, j'ai décidé de mixer une salade grecque.....Je vous laisse découvrir tout ça ... Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -6 tomates cerises -1 petite gousse d'ail -1 petit oignon nouveau -1 yaourt -50 gr de féta -les feuilles d'une tige... [Lire la suite]

23 avril 2015

Salade de concombre aux algues et au sésame

Une salade toute salade, aux saveurs du pays du soleil levant, pays que j'affectionne tant.... Une recette piquée sur le blog de Kitchen Trotter. Ingrédients pour 2 personnes : -1 concombre -1 cuillère à soupe de wakamé séchées -2 cuillères à café de sésame blanc -2 cuillères à soupe de vinaigre de riz -2 cuillères à café de sucre -1 cuillère à café de sauce soja -sel -Réhydrater les algues en les faisant tremper pendant 15 minutes dans un bol d'eau fraîche. -Eplucher le concombre et le couper à l'aide d'une mandoline... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Dorade au four et rougail de concombre

De la simplicité pour ce plat avec une touche d'exotisme : le rougail de concombre. Les rougails, j'en connais un rayon, mais celui au concombre, j'avoue, il a fallu que Zeste magazine me le mette devant les yeux pour le découvrir. C'est terrible pour accompagner un poisson avec un peu de riz. Ingrédients pour 2 personnes : -1 belle dorade -1 grosse poignée de feuilles de persil frais -sel, poivre -huile d'olive -du riz cuit pour 2 personnes Pour le rougail : -1/2 concombre -1 échalote -4 cuillères à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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03 août 2013

Salade tiède de concombre épicé

Une recette tout droit sortie du dernier magazine Jamie, seule modification notable que j'ai apportée à la recette : j'ai diminué la quantité de piment et HEUREUSEMENT ! L'avantage de cette recette est que les morceaux de piment s'imprègnent des épices qui dégagent toute leur saveur sans que l'on soit obligé de croquer dedans..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 concombre long -2 piment oiseau séché -du gros sel -1/2 cuillère à café de poivre vert de Sichuan -huile de cuisson -Laver le concombre et le couper en... [Lire la suite]
10 mai 2013

Poulet au concombre et au basilic

Voici une recette que je fais depuis bien longtemps mais pas assez souvent à mon goût. J'aime l'originalité donnée par le concombre cuit et ses notes orientales. J'avais à l'origine trouvé la recette dans un livre de cuisine de ma mère mais je serais bien incapable d'en retrouver le titre, et je suis persuadée qu'au fil des années j'ai du y modifier quelques éléments....... Je sers d'habitude ce plat avec du riz parfumé mais pour cette fois c'est le quinoa qui a eu l'honneur d'accompagner ces petits morceaux de poulet épicés. ... [Lire la suite]
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