14 juillet 2014

Papillote de filet de colin, lard et épinards

Une papillote toute en légèreté pour ne pas prendre un gramme durant l'été. Ingrédients pour 2 personnes : -2 filets de colin -400 gr d'épinards frais -4 tranches de lard fumé -1 échalote -huile d'olive -se, poivre -Eplucher et émincer finement l'échalote. -Laver les épinards, ôter la tige centrale et les couper grossièrement. -Couper les tranches de lard en fines lamelles. -Dans une poêle, faire revenir les lamelles de lard avec l'échalote. -Quand les échalotes sont translucides, ajouter les épinards et les faire... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 août 2013

Poêlée de poisson aux couleurs réunionnaises

Les quelques années de mon enfance passées à Mayotte m'ont donné un goût prononcé pour les épices, le gingembre, les rougails, les caris...... Je les adore mais il est vrai que je ne les cuisine que très rarement (certainement parce que ma mère les fait pour moi!), mais je songe souvent à m'y mettre sérieusement. L'émission de Cyril Lignac à la Réunion a eu raison de moi et m'a enfin décidée à m'y mettre mais timidement pour commencer avec une poêlée qui ne mijote que très peu. Voici une poêlée à mi chemin entre le rougail (qui n'a... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,