27 juillet 2016

Céviche de daurade au lait de coco

Une mini apparition ultra rapide pour vous présenter mon céviche de dorade avant que je n'oublie la recette..... Ingrédients pour 3 personnes : -2 beaux filets de dorade (environ 300 gr) -1 oignon nouveau -le jus de 2 citrons verts -le jus d'1 citron jaune -10 cl de lait de coco -1 cuillère à café de piment en poudre -2 cuillères à café d'huile d'olive -sel, poivre -1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîches -Mettre les filets de dorade au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure. -Sortir les filets de poisson... [Lire la suite]

10 février 2016

Rillettes de poisson blanc

J'avais déjà fait des rillettes de thon (ici), des rillettes de saumon (ici) ou des rillettes de sardines (ici), mais je n'avais encore jamais tenté avec des filets de poisson blanc. Récemment j'ai retrouvé un blog que je suivais il y a longtemps et que j'avais perdu de vu et son auteure m'a donné envie de m'y essayer grâce à sa recette, que j'ai un peu modifiée.... Elle les a faites avec du cabillaud, moi j'ai choisi du mulet pêché par un ami mais n'importe quel filet de poisson blanc sera parfait! C'est frais, c'est léger et c'est... [Lire la suite]
08 septembre 2014

Riz pilaf aux haricots rouges, avocat, coriandre et citron vert

Au départ, une recette du Zeste du printemps dernier, puis mon esprit plein de ses saveurs s'est mis à divaguer et ça donne ça ! C'est bon, c'est simple, c'est végétarien (pour une fois !), c'est rapide! Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse boîte de haricots rouges -2 petits verres de riz -1 oignon -1 gousse d'ail -du beurre -3 petits verres de bouillon de légumes (le même petit verre que pour le riz) -2 avocats -1 citron vert -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement coupées -sel, poivre -1... [Lire la suite]
29 juin 2014

Rillettes de sardines aux olives et au citron vert

Une idée de rillettes pour tous les apéros estivaux à venir ! Ingrédients : -1 boîte de sardines à l'huile égouttées -2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner -1 cuillère à soupe de moutarde -1 gousse d'ail -le jus d'1 citron vert -une quinzaine d'olives noires dénoyautées -sel, poivre -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Eplucher l'ail et le mixer avec les sardines, ajouter dans le mixeur le fromage, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. -Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. -Ajouter les... [Lire la suite]
26 juin 2014

Raviolis vapeur au poulet et au citron vert

A l'origine une recette du très joli blog Emilie and Lea's secrets qui m'a tapée dans l'oeil. Je dis à l'origine parce qu'évidemment, j'y ai ajouté ma patte personnelle : j'ai un peu enrichi la farce. Je vous laisse découvrir tout ça.   Ingrédients pour 2 personnes (une petite vingtaine de raviolis) : -1/2 poulet rôti -1 cébette -1 poignée de champignons noirs séchés -3 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 gousse d'ail -1 petit morceau de gingembre frais et élpuché -le jus d'un... [Lire la suite]
10 novembre 2013

Riz au citron vert, coriandre et poivrons

A l'origine, une idée de Made in Cooking qui a réalisé un riz au citron vert et à la coriandre que j'ai fait et adoré. Mais veille de départ en vacances oblige, il me restait quelques ingrédients supplémentaires dans mon frigo......et parmi eux, des poivrons et quelques cébettes..... Ingrédients pour 2 personnes : -1 poivron rouge -1 poivron vert -huile d'olive -1 cébette -1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées -le zeste et le jus d'1 citron vert -sel, poivre -120 gr de riz parfumé -Laver les poivrons, ôter le... [Lire la suite]

31 juillet 2013

Carpaccio de haddock au citron vert

A la maison on raffole du poisson cru, sushi, tartare, carpaccio......Mais j'avoue qu'il est assez rare que je me lance dans la conception de ce genre de plat, j'ai toujours une petite angoisse à l'idée de saccager le poisson lors de sa découpe. Bah pour le haddock, ce ne fut pas chose aisée mais on a fini par s'en sortir et ce fut une tuerie tellement c'était bon ! Je ne suis pas très habituée à ce poisson et je me suis rendue compte en le découpant qu'il avait encore sa peau et ses arêtes, je pense que c'est plus facile sans...... ... [Lire la suite]
04 juin 2013

Cuisses de grenouille aux épices

J'ai pris une grande décision : vider les restes de mon congélateur ! Il me reste sans arrêt des petites portions non utilisées qui traînent, ça prend de la place et je ne sais pas quoi en faire. Au plus profond du bac du bas, j'ai trouvé quelques cuisses de grenouilles qui traînaient seules et perdues..... Trève de plaisanterie, comment les faire autrement qu'avec de la crème et une persillade, étant donné que j'avais décidé aussi de faire un riz indien aux légumes (promis la recette dans un prochain billet)? Et bien aux épices et... [Lire la suite]
23 avril 2013

Salade de quinoa et lentilles aux asperges

Voici encore une recette du livre Quand Kathie cuisine,a vec comme d'habitude quelques arrangements maison : pas de halloumi mais de la mozzarella et pas de menthe (la mienne a trop de pucerons je n'avais pas le courage de la laver!). J'aime beaucoup sa manie de mettre du citron partout, c'est frais et ça fait ressortir plein de saveurs, ici il est vert ce qui est encore plus original. Une salade complète qiu convient tout à fait pour un repas de midi au soleil....... Ingrédients pour 2 personnes (plat unique) : -150 gr de... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Soupe de légumes aux couleurs mexicaines

Voici une recette dont la photo m'a attirée sur Pinterest, la magie des liens internet faisant, j'ai fini par me retrouver sur ce site en face de cette soupe faite d'ingrédients simples mais à l'originalité fort appréciable. Un mélange de textures, de douceur et d'acidité... En effet, nous commençons avec des ingrédients des plus basiques comme la carotte, le haricot vert ou encore la tomate pour ensuite se lâcher complétement avec l'avocat, la coriandre et le citron vert. Comme dirait chéri : "c'est comme un minestrone revisité, ça... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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