12 mai 2017

Assiette complète au quinoa, sauce au yaourt de chèvre

Bon j'imagine que vous n'avez pas echappé à la folie des buddha bowls et autres assiettes complètes..... Il faut avouer que c'est super pratique pour le déjeuner et ça permet aussi de contrôler plus facilement la quantité de ce que nous mangeons puisque tout le repas se trouve dans la même assiette en même temps ! De plus il faut avouer que ça reste des repas sains mais gourmands et souvent bien agréables à regarder ce qui ne gâche rien... J'avoue que j'en suis de plus en plus fan......et puis les beaux jours arrivant tout... [Lire la suite]

05 septembre 2016

Salade fraîcheur : fenouil, avocat

C'est encore l'été ! Alors on en profite pour déguster une bonne salade, bien fraîche et pleine de saveurs......   Ingrédients pour 4 personnes : -1 beau bulbe de fenouil -1 gros avocat -le jus d'1/2 citron -huile d'olive -1 poignée de feuilles de coriandre lavées -sel, poivre   -Laver le fenouil et ôter les extrémités. -L'émincer finement à l'aide d'une mandoline, le mettre dans une assiette creuse, saler, poivrer, recouvrir du jus de citron, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. -Répartir... [Lire la suite]
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27 août 2015

Encornets marinés au barbecue

Ouh lalalalala ! L'été touche à sa fin ! Non il faut le retenir encore un peu ! J'ai tellement profité de lui que j'en ai oublié d'écrire toutes mes recettes pleines de soleil.... Oui j'avoue, cet été je me suis un peu laissée aller à la fainéantise, à la paresse, à la lecture (dont Le Chardonneret et Les luminaires que je conseille vivement), à la procrastination, au lézardage au soleil, à la gourmandise.... A tout sauf au boulot et à l'écriture de mes recettes, oui je sais mais j'ai eu tellement de coups durs cette année qu'il me... [Lire la suite]
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17 août 2015

Filets de sardines au four

Voici une recette bien estivale et super facile à réaliser, c'est rapide et léger ! Ingrédients pour 2 personnes : -8 filets de sardine (je les achète congelés chez Picard) -le jus d'1/2 citron -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 cuillère à café d'origan séché -1 cuillère à café de thym -sel, poivre -Disposer les sardines dans un plat. -Dans un bol, mélanger le citron et l'huile d'olive, ajouter les herbes, saler, poivrer et verser sur les sardines, bien répartir la sauce. -Laisser mariner 1 à 2 heures. -Préchaffer... [Lire la suite]
04 juin 2015

Verrines de bulots et crudités au basilic

Lors du mariage de ma soeur, il y avait au cocktail de délicieuses petites verrines de bulots, je n'ai pas réussi à identifier la totalité de leur composition, alors pour la suite j'ai improvisé..... Le résultats, de petites verrines pleines de fraîcheur et de soleil ! Ingrédients pour 3/4 personnes : -500 gr de bulots cuits -5 tomates cerises -1 branches de céleri -2 cuillères à soupe de mayonnaise au basilic (monter la mayonnaise normalement puis y ciseler 2 têtes de basilic) -2 têtes de basilic lavées -1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
17 mai 2015

Pâtes au citron et au chèvre

Un plat de pâtes parce que ça fait bien longtemps que j'avais envie d'associer le fromage de chèvre avec l'acidité du citron..... Et puis la meilleure cuisine c'est aussi celle de tous les jours, c'est réussir à faire un plat plaisant et gourmand quand il ne reste que trois petits trucs dans le frigo et que l'heure du repas est déjà presque là...... Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pâtes complètes -5 petits palets de chèvre frais -le jus et le zeste d'1/2 citron jaune -1 oignon nouveau -1 gousse d'ail -10 cl de... [Lire la suite]

31 octobre 2014

Soupe de lentilles aux blettes

Voici une soupe que nous avons mangée à Naples dans une petite trattoria de la vieille ville. Il n'est pas toujours facile de manger des légumes en voyage, encore moins d'en faire manger à mon pioupiou de 20 mois. Alors quand on croise une soupe dans un restaurant autant vous dire qu'on saute dessus ! Celle-ci était fort délicieuse c'est pourquoi j'ai cherché la recette dès notre retour à la maison, et oh surprise !  Ce n'est pas une soupe italienne ! Elle est visiblement d'origine libanaise ou pied noir. Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
04 septembre 2014

Hamburger du sud, aubergines grillées, mayonnaise cumin, coriandre, citron

Ouh làlà, j'ai pris un peu de retard dans mes recettes moi ! Oui mais j'ai une excuse de taille : c'est la rentrée ! Et pour la première fois de ma carrière j'ai une classe rien qu'à moi mais avec plein de CM2 dedans, alors que d'habitude moi c'est plutôt CP-CE1.... Voilà donc pas mal de boulot en perspective et par conséquent beaucoup de recettes en attente..... Alors voici pour continuer sur mon thème un burger aux couleurs du sud, un mélange de Méditerranée française et plus orientale....Aller pour se souvenir ces dernières... [Lire la suite]
18 juin 2014

Blanquette de veau

Eh oui la Pentecôte est passée par ici ! Et puis après tout pas besoin de fête pour manger une bonne blanquette ! Ingrédients pour 4 personnes : -2 belles carottes -1 blanc de poireau -500 gr de sauté de veau -1 oignon -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -10 cl de vin blanc sec -2 gousses d'ail -50 gr de beurre demi-sel -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -1/2 cuillère à café de piment d'Espelette -une quinzaine de champignons de Paris -le jus d'1 citron jaune -1 grosse noisette de beurre -sel, poivre -huile... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Trifle aux fraises, sablés à la fleur d'oranger et crème au citron.

Un trifle frais et léger parfait pour les beaux jours qui sont enfin là !!! Ingrédients pour 2 personnes : Pour les sablés (une vingtaine, mais il n'en faudra que 6 pour le trifle):  -200 gr de farine -75 gr de beurre -75 gr de sucre -1 oeuf -1 pincée de sel -2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger Pour le trifle : -une dizaine de fraises lavées -1 oeuf -125 gr de mascarpone -1 cuillère à soupe de sucre brun -le jus d'/2 citron jaune   -Commencer par faire les sablés : dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]