20 janvier 2013

Crumble poires-chocolat

Après une petite intro-rétrospection de mon blog, une grande vague de honte mêlée de fierté m'envahit........De honte car les premières photos (et même certaines recettes) sont assez pitoyables ; de fierté car mince, j'ai fait de sacrés progrés en cuisine et en photo ! Donc mon blog tient bien son rôle pédagogique et ça c'est une bonne nouvelle. Enfin la honte étant quand même plus forte que la fierté j'ai entrepris de refaire certaines recettes qui, à mon goût méritaient beaucoup mieux. Et pour commencer mes petits crumbles... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Mousse au chocolat poivrée et guimauve à la bergamote

Encore un cap passé pour moi dans l'aventure culinaire : la mousse au chocolat ! Il y a plusieurs plats comme les crèmes, la pâte à choux, les plats en sauce traditionnels, les flans pâtissiers, les îles flottantes.........qui me font peur, j'ai l'impression que seuls mes aïeux sont capables de les réaliser. Et puis un jour je me lance et je me rends compte que c'est abordable. Donc aujourd'hui c'est une mousse au chocolat (c'est l'incorporation des blancs en neige qui me stresse!), et le prétexte était que j'avais envie d'y mêler ma... [Lire la suite]
15 octobre 2011

Petits gâteaux choco-coco

Ingrédients pour une douzaine de gâteaux : -125 gr de beurre -125 gr de sucre -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -125 gr de chocolat pâtissier -75 gr de noix de coco râpée -1/2 sachet de levure chimique -5 cl de lait -3 oeufs   -Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier et battre avec le sucre. -Faire fondre le chocolat à feu doux dans le lait et l'ajouter au beurre, mélanger. -Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs et incorporer les jaunes au mélange. Ajouter la noix de coco râpée, la... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Tarte aux noix et au chocolat

Ingrédients : -220 gr de farine -100 gr de beurre mou -3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée -50 gr de sucre en poudre -1 oeuf -Des noix fraîches (de quoi recouvrir la tarte.....en ne faisant qu'une seule couche) -20 cl de miel liquide -1 noix de beurre   -Faire la pâte : dans un saladier, verser le sucre, la farine et le cacao, mélanger à l'aide d'une cuillère. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans le saladier. Mélanger avec les mains puis effriter la pâte pour obtenir un mélange sableux. Ajouter... [Lire la suite]
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