12 mars 2016

Raclette de champignons

Aller ce n'est pas encore tout à fait le printemps, on est donc encore à la saison des raclettes. Cependant avouons-le, elle touche à sa fin, et je suis sûre que vous en avez abusé de la raclette......Alors je vous en propose une différente, une plus légère et plus digeste, libre à vous d'ajouter des pommes de terre. J'ai piqué l'idée dans Zeste magazine... A propos de raclette digeste, mon mari et moi avions tous deux du mal à digérer la raclette, jusqu'à ce qu'on essaye la raclette au lait cru, donc pas celle du supermarché, eh... [Lire la suite]

17 mai 2015

Pâtes au citron et au chèvre

Un plat de pâtes parce que ça fait bien longtemps que j'avais envie d'associer le fromage de chèvre avec l'acidité du citron..... Et puis la meilleure cuisine c'est aussi celle de tous les jours, c'est réussir à faire un plat plaisant et gourmand quand il ne reste que trois petits trucs dans le frigo et que l'heure du repas est déjà presque là...... Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pâtes complètes -5 petits palets de chèvre frais -le jus et le zeste d'1/2 citron jaune -1 oignon nouveau -1 gousse d'ail -10 cl de... [Lire la suite]
15 mai 2014

Gratin de quinoa, gorgonzola et épinards

Un petit gratin de quinoa pour changer du traditionnel gratin de coquillettes !   Ingrédients pour 4 personnes : -300 gr de quinoa (2 petits verres) -3 verres de bouillon de volaille -300 gr d'épinards frais -4 tranches fines de poitrine fumée -100 gr de champignons bruns -1 échalote -150 gr de gorgonzola -150 gr de parmesan râpé -sel, poivre -huile d'olive   -Commencer par faire cuire le quinoa, le mettre dans une casserole avec le bouillon de volaille, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et... [Lire la suite]
24 mai 2013

Oeufs aux poivrons

On ne peut pas dire que ça soit vraiment une recette, mais juste un petit plat tout simple, équilibré et plein de goût, un petit plat qui se prépare en un tour de main pour un soir de grosse fatigue...... Ingrédients pour 2 personnes : -2 oeufs -1 poivron rouge -1 poivron jaune -150 gr de champignons de Paris épluchés et lavés -1 gousse d'ail -1 oignon -une poignée de feuilles de persil lavées -huile d'olive -1 kub'or -1 verre doseur de semoule (environ 120 gr) -sel, poivre   -Enlever le coeur des poivrons et les... [Lire la suite]
17 mai 2013

Champignons à la grecque

J'ai un très lointain souvenir de champignons à la grecque que j'avais adorés, puis un jour je suis allée en Grèce mais je n'en ai pas trouvés à la carte des restos où j'ai mangé........Et le temps passe et je finis par tomber  sur une recette au fil de mes promenades culinaires. C'est parti, l'envie de champignons à la grecque était de retour. Plus acides que dans mon souvenir (j'ai mis trop de citron, je vous donne la recette rectifiée....) ça reste délicieux en guise d'entrée rafraîchissante pour les repas sous le cagnard... [Lire la suite]
13 janvier 2012

Soupe Miso

Bon j'ai oublié d'y mettre les feuilles d'algue et le dashi mais ça reste ressemblant à la soupe Miso que l'on mange dans notre petit resto japonais préféré. Ingrédients pour 4 personnes : -4 grosses cuillères à soupe de Miso (j'ai pris du rouge un peu par hasard) -2 cébettes -200 gr de tofu ferme, pas en crème (j'ai failli me tromper) -8 champignons de paris frais -2 cuillères à soupe de sauce soja   -Eplucher les champignons et les émincer. Réserver. -Laver et émincer les cébettes en jetant les derniers centimètres de... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Soupe aux vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : -200 gr de champignons de Paris -2 carottes -1 poireau -beurre -2 gousses d'ail -50 gr de pousses d'épinards -1 piment rouge -2 cuillères à soupe de sauce soja -Quelques branches de persil -2l de bouillon de légumes (je mets 1 cube pour 2 litres d'eau) -100 gr de vermicelles (cheveux d'ange)   -Eplucher les champignons et les carottes, enlever le vert du poireau et bien laver les légumes. Les émincer. -Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir 5 min les champignons... [Lire la suite]
31 octobre 2011

Poêlée de sanguins

Ingrédients pour 2 personnes : -500 gr de sanguins -3 pommes de terre -2 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de vin blanc -5 branches de persil -huile d'olive -sel, poivre   -Bien nettoyer les champignons sous l'eau courante pour enlever la terre et les épines. Couper le pied et les parties abîmées, les couper en lamelles. -Eplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre. -Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y verser les champignons et les pommes de terre. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Rouelle au four

Ingrédients : -1 rouelle -1/2 bouquet de persil -2 gousses d'ail -1 carotte -Une vingtaine de champignons de Paris -50 cl d'eau -huile d'olive -sel et poivre   -Préchauffer le four à 180°c, th.6. -Mettre la rouelle dans un plat allant au four. Eplucher les gousses d'ail et les couper en 4, piquer la viande avec les morceaux d'ail. -Laver et ciseler le persil, en répandre dans le plat. -Verser un filet d'huile d'olive sur la viande, saler, poivrer, ajouter l'eau et mettre au four pour 45 min-1heure. -Eplucher et... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Rôti de porc aux champignons et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : -Un rôti de porc d'1,2 kilo. -1 oignon -2 gousses d'ail -8 pommes de terre -1/2 botte de persil -50 cl de bouillon (volaille ou boeuf) -200 gr de champignons de Paris -sel, poivre, huile d'olive.   -Mettre le rôti dans un plat allant au four. Eplucher les gousses d'ail, les couper en 4. Faire des trous dans le rôti et y insérer les morceaux d'ail. -Eplucher l'oignon, l'émincer et le répartir autour du rôti. -Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en 4 et les répartir autour... [Lire la suite]
Posté par bidibule9 à 17:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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