05 novembre 2016

One pot pasta aux légumes et au gorgonzola

Aller un petit one pot pasta parce que c'est facile, c'est rapide, ça demande pas beaucoup de vaisselle et avec ces jours qui raccourcissent franchement ça fait du bien un bon petit plat chaud vite fait, bien fait ! Ingrédients pour 3/4 personnes : -250 gr de farfalles -1 poignée de fèves décortiquées -3 champignons de Paris -1 carotte -1 tomate -1 branche de céleri -100 gr de gorgonzola -1 feuille de laurier -1 cube de bouillon de légumes -75 cl d'eau -sel, poivre -huile d'olive -Eplucher la carotte, la laver et la... [Lire la suite]

12 janvier 2016

Feuilleté aux blettes, champignons et coppa

Un petit feuilleté simple à réaliser, réconfortant et sain, si, si.... Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1 bouquet de blettes de Nice -6 tranches de coppa -5 beaux champignons de Paris -20 gr de beurre salé -10 gr de Maïzena -10 gr de farine -20 cl de bouillon de légumes chaud -1 oignon nouveau -huile d'olive, sel, poivre -Parmesan -Ôter les extrémités de l'oignon et l'émincer. -Ôter la tige centrale des blettes, les laver et les couper grossièrement. -Eplucher les champignons et les émincer. -Dans une poêle,... [Lire la suite]
07 décembre 2015

Pizza du moment

Nous à la maison c'est pizza le dimanche soir histoire de faire passer la pillule et de se croire encore en week-end.....Elle varie suivant les envies et les saisons. Mais ce qui ne change pas c'est qu'elle est toujours blanche, c'est à dire qu'elle n'a pas de sauce tomate. Alors en ce moment elle est garnie de champignons de Paris parfois cuits sur la pizza, parfois crus, de jambon cru, de pousses d'épinard et d'un tartare de tomates fraîches au basilic (oui il est encore en vie sur mon balcon, les joies du Sud....). J'adore le... [Lire la suite]
21 novembre 2015

Polenta au Saint Nectaire, fricassée de champignons et de marrons

Je ne sais pas quel est votre rapport à la viande, mais le mien est en ce moment difficile....... J'aimerais être végétarienne ou tout du moins me limiter au poisson et aux oeufs, dans un souci sanitaire et écologique. J'y réfléchis beaucoup mais je n'arrive pas à me passer de charcuterie et de foie gras (pendant les fêtes), et voilà que l'OMS déclare que la charcuterie est cancérogène..... Gros cas de conscience.....Bon on n'en mange pas tous les jours non plus mais une à deux fois par semaine quand même.... Cela ne me dérange pas... [Lire la suite]
18 juin 2014

Blanquette de veau

Eh oui la Pentecôte est passée par ici ! Et puis après tout pas besoin de fête pour manger une bonne blanquette ! Ingrédients pour 4 personnes : -2 belles carottes -1 blanc de poireau -500 gr de sauté de veau -1 oignon -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -10 cl de vin blanc sec -2 gousses d'ail -50 gr de beurre demi-sel -25 gr de farine -25 gr de Maïzena -1/2 cuillère à café de piment d'Espelette -une quinzaine de champignons de Paris -le jus d'1 citron jaune -1 grosse noisette de beurre -sel, poivre -huile... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Fricassée de poulet aux champignons et risotto de quinoa aux petits pois

Voici une bien agréable manière d'utiliser les restes d'un poulet rôti.......... Ingrédients pour 2 personnes : Pour la fricassée de poulet : -les restes (1 cuisse, 1 aile, un peu de blanc)d'un poulet rôti coupés en petits morceaux (ou 2 fines escalopes de poulet) -2 tranches fines de lard fumé -5 beaux champignons de Paris -1 cuillère à soupe de vin blanc sec -1 échalote -1 gousse d'ail -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées et grossièrement ciselées -sel, poivre -10 cl de crème liquide Pour le risotto de... [Lire la suite]

13 mai 2014

Crumble de champignons au thym

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait un crumble salé, pour cette fois-ci ça sera donc un crumble de champignons, pour accompagner des filets de maquereau en papillote. Ingrédients pour 2 personnes : -40 gr de beurre -80 gr de farine -2 cuillères à soupe de parmesan -3 branches de thym frais -300 gr de champignons de Paris -200 gr de champignons bruns -2 gousses d'ail -1 échalote -1 grosse poignée de feuilles de persil lavées et ciselées -huile d'olive -sel, poivre Pour les papillotes : -2 filets de maquereau ... [Lire la suite]
28 février 2014

Udon sèches aux trois champignons, aux algues et au poulet

A la maison on adore les pâtes et pour ne pas se lasser on alterne entre les pâtes traditionnelles et les nouilles asiatiques qui offrent une variété non négligeable. Lors de notre séjour à Tokyo j'avais mangé à plusieurs reprises des Udons fraîches, chéri n'avait pas voulu essayer, rebuté par leur aspect de gros ver. Mais une fois rentré, il n'a pas dit non (la recette ici)...... Ici ce sont des Udons séches, elles sont beaucoup moins grosses et beaucoup plus facile à manipuler (on arrose pas son voisin en essayant de les faire... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Velouté de haricots verts et de champignons

Bon alors, comme il est d'usage de le faire : Bonne année à tous et tout le tralala..... Pour commencer cette année, pas de bonnes résolutions puisque en générale ce sont celles-ci qu'on ne tient pas plus d'une semaine. Même si je l'avoue j'ai l'espoir secret de perdre mes deux derniers kilos de ma grossesse, mais bon peu importe s'ils restent là et bien tant pis ! Non, non, pour commencer cette année une soupe, parce que tout simplement ça fait du bien après toutes ces protéines avalées, tout ce gras ingurgité, tout ce sucre... [Lire la suite]
17 septembre 2013

Pâtes aux algues et aux champignons

Voici une recette surprenante tout droit sortie du livre de Laure Kié Nouilles japonaises : soba...... et contre toute attente elle est à base de pâtes occidentales. Bon elle a certes subi pas mal de modifications mais elle est succulente ! Ingrédients pour 2 personnes : -250 gr de pâtes -100 gr de shiitakés séchés -200 gr de champignons de Paris frais -1 petit oignon -1 cuillère à soupe de paillettes d'algues (mélange de trois algues Bord à bord) -Le jus d'1/2 citron -1 cuillère à soupe de sauce soja -2 cuillères à soupe... [Lire la suite]