24 mai 2012

Velouté d'aster maritime au chèvre

Chose promise, chose due ! Voici un billet rien que sur l'aster maritime ! Pour commencer ma rencontre avec elle : je reçois un mail de la part des Produits de la baie de Somme, m'annonçant qu'ils sont relation avec le "pêcheur de végétaux" qui leur a fourni de l'aster maritime et de l'obione et qu'ils m'en envoient 500 gr de chaque d'ici peu..... Je suis alors assez perplexe.......sous quel conditionnement ça va arriver? A quoi ça ressemble? Pourvu que ça ne passe pas le week-end à la Poste. Ouf, samedi matin le paquet arrive à la... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Cake aux tomates séchées, olives et chèvre

Voici un petit cake tout droit sorti du livre L'atelier d'Yvan, il est délicieux et parfait pour lancer le coup d'envoi des piques-niques sur la plage !   Ingrédients : -3 oeufs -200 gr de farine -1 sachet de levure -5 cl de vin blanc -5 cl de lait -5 cl d'huile d'olive -150 gr d'olives noires dénoyautées -4 morceaux de tomates séchées (je les achète en bocal, elles sont conservées dans l'huile) -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -6 petits palets de chèvre de cuisine -5 branches de persil -1 cuillère à café... [Lire la suite]
15 février 2012

Madeleines salées : tomates séchées-chèvre ; lardons-mozza

Alors voici une recette-test ma foi plutôt réussie, en tout cas il n'en restait pas une miette après l'apéro.....Cependant, j'ai quand même pu relever quelques critiques venues des convives : les madeleines lardons-mozza ne sont pas assez fortes en goût donc je pense qu'il faut y rajouter un troisième ingrédient comme des olives par exemple......A méditer, je suis preneuse si vous avez des idées.......          Ingrédients pour 25 petites madeleines : -2 oeufs -45 gr de lait -150 gr de farine... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Pizza chèvre-chorizo

Aller, c'est parti, pizza party !!!!! J'ai trouvé une recette pour la pâte et depuis que je l'applique à la lettre je ne la loupe jamais ce qui n'était pas le cas ici. Donc voici une pizza au chorizo, au chèvre et à la salade, et la bonne surprise c'est qu'elle est aussi bonne froide pour le lendemain......         Ingrédients pour une grande pizza (la plaque de mon four) : Pour la pâte : -5 cl d'eau tiède -1 sachet de levure boulangère (à peu près 15 gr.) -250 gr de farine -1 cuillère à... [Lire la suite]
02 novembre 2011

Gratin de chou fleur, brocolis, chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 chou fleur -1/2 brocolis -4 pommes de terre -25 gr de beurre -15 gr de farine -15 gr de Maïzena -25 cl de lait -5 palets de chèvre de cuisine -sel, poivre -1 cube de bouillon de volaille. -50 gr de fromage râpé   -Détailler et laver le chou fleur et le brocolis. -Eplucher et laver les pommes de terre. -Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Faire bouillir le tout et laisser mijoter une vingtaine de minutes. ... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Concombre farci au chèvre.

Une recette tout droit sortie de ce livre et quelque peu modifiée suivant les moyens du bord: Ingrédients pour 2 personnes : -1/2 concombre -3 palets de chèvre -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -Un petit morceau de gingembre -1/2 cuillère à café de piment de cayenne -Une dizaine de feuilles de menthe fraîche -Sel, poivre   -Eplucher et nettoyer le concombre, le couper en deux et avec une petite cuillère, enlever les pépins et l'évider légèrement pour y faire entrer la farce. -Dans un bol, mélanger le chèvre avec... [Lire la suite]
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24 août 2011

Salade d'endives et autres....

Ingrédients pour 2 personnes : -2 endives -2 tranches de jambon cru -1 avocat -Une dizaine d'olives noires -Un morceau de bûche de chèvre   Pour la sauce : -1 cuillère à soupe de moutarde -2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin -1 cuillères à soupe d'huile d'olive -sel et poivre   -Préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un saladier bien remuer. -Laver les endives, les découper en rondelles et les ajouter à la sauce, couper le jambon cru en petits morceaux, les olives en rondelles,... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Tourte courgettes-chèvre

Une recette qui ressemble à celle de la tourte aux épinards... Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -2 courgettes -1,5 verre de riz -5 brins de persil -4 palets de chèvre -huile d'olive -sel, poivre -1/2 oignon -2 verres d'eau   -Laver les courgettes et les couper en petits dés. -Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive chaude. -Quand ils sont translucides ajouter les courgettes puis le riz et 2 petits verres d'eau. -Saler, poivrer, laver et ajouter le persil ciselé.... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Soupe froide de courgettes-chèvre-menthe

Ingrédients pour 4 personnes : -1 grosse courgette -1 l de bouillon de légumes -3 petits palets de chèvre -2 brins de menthe -huile d'olive -1/2 oignon   -Eplucher et émincer l'oignon, laver et couper la courgette en dés. -Faire le bouillon de légumes (faire bouillir 1 l d'eau avec un cube). -Dans une grande casserole, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, quand il devient translucide ajouter les dés de courgettes, faire revenir pendant 5 min. -Recouvrir les courgettes avec le bouillon de légumes,... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

Tourte épinards-chèvre

Ingrédients : -200 gr de pousses d'épinards fraîches -1 verre de riz -1 tomate -1/2 oignon -2 rouleaux de pâte feuilletée -5 petits palets de chèvre frais -huile de pépins de raisins   -Laver les épinards et enlever la tige centrale, les égoutter et réserver. -Eplucher l'oignon et l'émincer, éplucher la tomate et la couper en petits dés. -Dans une casserole faire chauffer l'huile de pépins de raisin et y faire revenir les oignons, quand ils sont translucides, ajouter les tomates, faire revenir 5 minutes puis ajouter... [Lire la suite]
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